高雄美食【川辣道麻辣鍋物】文山特區／好吃的麻辣小龍蝦，可以試試看加馬鈴薯／肥腸魚／麻辣紙包魚／麻辣孜香雞翅((附菜單
店名：川辣道麻辣鍋物
地址：高雄市三民區文濱路55號
電話：07 767 9319
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～22：00（週三公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
川辣道開在三民偏鳳山這邊的文山特區，
以平日中午來說是還滿好停車格，
對面有一個私人停車場，收費不貴，可以考慮看看。
門口的招牌很有特色，開車過去應該是不會錯過。
門口有小火鍋的菜單，不過這並不是今天的重點。
川辣道的菜單粉絲頁上也有，
上頭會有比較清楚的品項與價格。
川辣道的品項看起來很像是四川版的全海岸，
會這樣說是因為全海岸是泰國蝦的專賣店，
而川辣道的則是小龍蝦跟川味料理的專賣店。
川辣道的空間還滿大的，
平日中午人不多，可以直接走進來吃，
不過假日或是晚上如果要來用餐，還是建議大家要提前訂位。
招牌麻辣小龍蝦 小辣（大 799元）加 馬鈴薯（加 50元）
據川辣道的老闆娘所言，
這個小龍蝦與中國看到的小龍蝦是不同的。
中國那邊之前食用的是美國螯蝦，而川辣道則是用澳洲螯蝦，
兩者在水質的要求上截然不同，體型跟大小也有不同。
川辣道的小龍蝦是自己養殖的，比較不會有環境汙染的問題。
中國的小龍蝦肉不多，主要是吃蝦膏，
而川辣道的這個小龍蝦肉還滿多的，
不只是可以吃得到蝦膏的鮮甜，也可以吃得到蝦肉的Q彈，
我覺得口感比我想像的好，不會軟軟爛爛的，而且也滿甜的。
小龍蝦的吃法感覺跟台灣的角蝦有點像，
先往內壓碎之後再往外剝，
蝦殼都有點硬，剝的時候要小心，
網路上有很多教選影片，不妨花一點時間看看，
這樣吃起來也比較不會變成災難現場。
如果喜歡吃辣的人，蝦頭可以沾點辣油一起吃，
我個人是覺得直接吃就好。
底下的馬鈴薯還滿好吃的，中間還帶有點Q度，
我覺得反而還沒有小龍蝦這麼吸辣，建議大家可以試試看。
另外，
也可以沾沾看川辣道特製的辣粉，會多點不同的香氣。
不過對我來說，還是最想要吃年糕，
可惜川辣道沒有，不然配起來應該也不錯吃。
肥腸魚 微辣（1099元）
雖然看起來辣油很多，
但是老闆娘說這個已經是減油的版本，
因為在中國要做這道菜，
聽說就是蔬菜，生的魚薄片，大腸，辣椒，香料，然後直接淋上整鍋的油。
好吧，如果是在台灣，這可能不是很多人可以接受，
畢竟不同國家吃東西的方式也不同，要在地化的調整也是難免。
魚切成是薄片，主要是吃滑溜的口感而不是吃厚實的，
所以建議大家用湯匙撈，而不是用筷子夾。
大腸跟魚片很入味，吃起來是會冒汗的那種。
最近打卡有送鴨血，吃起來還不錯，軟中帶點Q度。
桌面那個黑色的圈圈是電磁爐，
不過當天因為食物非常的多，就沒有再煮火鍋來吃了。
這個是川辣道最近主打的新菜 紙包魚所用的容器。
使用整尾的海鱸魚，還有加上一些蔬菜，
之後直接淋上辣油與湯汁，然後封好悶煮。
烹調時間大概14分鐘，以類似蒸煮的方式呈現，
煮的過程中有加玻璃蓋，是快到結尾時才打開，
打開來時溢散出來的香氣很棒。
招牌麻辣紙包魚 小辣（799元）
上頭放著用魔芋做成的蒟蒻以及蓮藕片，
蒟蒻本身沒有什麼味道，建議可以沾點辣油一起吃，口感上軟軟QQ的。
蓮藕片我不愛吃，不過老妹說吃起來脆脆的，是她會喜歡的口感跟味道。
鱸魚本身的肉很嫩，
雖然煮在一片紅通通的辣油之中，
但是吃起來還是可以感覺到魚肉本身的鮮味。
麻辣孜香雞翅 微辣（280元）
這個是當天吃到最不辣的料理XDDDD
應該說是可以感覺到辣的香氣，
但是入口後並不會有太辣的味道。
整體口感外酥而內嫩，而且還可以吃得到雞肉本身的味道，
花生也不錯吃，是很下酒的小點。
感想：
首先說對於川辣道的第一印象，
就是小龍蝦比想像中的好吃很多，
不只是小龍蝦肉吃起來不會糊糊軟軟的，
而且還可以吃得到蝦子的鮮甜味。
雖然我個人沒有吃這麼辣，而家中的長輩也是，
但是如果有機會，
下次可能會帶他們來吃吃看不辣的小龍蝦料理，
像是金湯蒜蓉小龍蝦或是古早味龍蝦粥。
第二個是雖然川辣道的東西還滿辣的，
吃完之後會滿頭大汗，但是至少晚上沒有拉肚子，
不知道是不是吃完之後有配上一杯鮮奶的緣故。
我認為今天吃道的三道大菜（小龍蝦，肥腸魚，紙包魚）本身都是好吃的，
只是同時吃三樣，在味道上會有些膩，
我比較建議，可以多一點人來吃，
四個人來吃點一道辣的小龍蝦，一道不辣的魚，
或是一道辣的小龍蝦，一道不辣的小龍蝦，
再配點熱菜，這樣應該會比較剛好。
然後提醒大家，川辣道的辣度會比一般的高一些，
建議可以先點不要這麼高的辣度，
如果真的覺得不夠辣可以再沾點辣粉或是辣醬，這樣也比較保險。
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