台南美食【享糊牛肉麵】安定交流道附近，牛肉給的超豪邁的紅燒牛肉麵，小黃瓜絲很多的老北京酢醬麵，好吃的手作韓國泡菜((附菜單
店名：享糊牛肉麵
地址：台南市安定區292-3號
電話：0938 857 390
營業時間：10：30～19：30（週一公休）
《 誠 實 揭 露 》
當天全部餐點的費用由享糊牛肉麵負責，
除此之外還有再收取部分稿費。
這次體驗餐點為招牌紅燒牛肉麵（小 130元），老北京酢醬麵（小 60元），
豬耳朵（35元），韓式泡菜（35元），合計是260元，
文章內除錯字之外，享糊牛肉麵並無修改內容。
享糊牛肉麵開在台南安定，
沿著中山高下來很快就到，
地點可以直接導航到安定區蘇厝長興宮，
途中就會經過享糊牛肉麵，
附近沒有停車格，停在沒有畫紅線的地方就可以，
會這樣說是因為壽司羊真的繞了一大圈，都沒有看到停車格。
享糊牛肉麵門口的菜單，
不過看很多客人好像都不看這個就直接跟老闆點餐，
應該都是附近吃到很熟悉的老客人了。
不過掛勾似乎不夠多，板子掛不完，
所以第二張照片的最右邊換成了總裁牛肉麵。
享糊牛肉麵是一間鐵皮屋小麵攤，
由老闆跟老闆娘一起負責經營，店面不大，座位也不多，
還會看到小老闆（老闆的兒子）在裏頭指揮全局，
會很可愛的跟人打招呼，不會亂吵亂鬧。
當天的天氣有點濕冷，飄著小雨，
不過看著這樣蒸騰的水氣，感覺還滿溫暖的。
老闆甩了甩麵之後，就準備加料上桌。
享糊牛肉麵標榜的是超大塊板腱肉，
是一般牛肉麵店可能兩到三倍的份量。
這也是壽司羊看到老闆在夾牛肉的時候才發現原來，
享糊牛肉麵的牛肉這麼豪邁。
旁邊有佐料，分成免洗餐具跟可以重複利用的餐具兩種。
酸菜
建議大家可以先喝喝看湯的原味，之後再試試看加點酸菜吃。
這個是享糊牛肉麵自製的辣醬，
不過可惜壽司羊不太吃辣，所以就沒辦法試試看。
不過老闆是說這個不會很辣XDDDD
看起來應該是有用牛油去煮，所以凝固之後才會是這種顏色，
感覺如果趁湯還很熱的時候，加點進去，應該可以增加湯頭的厚度。
招牌紅燒牛肉麵（小 130元）
牛肉麵上桌的時候非常的霸氣，
因為牛肉非常的大塊，
幾乎可以說是在同價位的牛肉麵中，份量最多的了。
享糊牛肉麵使用的板腱的部位，
中間雖然有一條筋，不過已經煮成很軟的口感，
所以吃不起來不會有咬不爛的韌感。
老闆說牛肉的厚度不一定每一塊都一樣，
因為如果看起來大片一些的就會比較薄，
看起來小片一些的就會比較厚，
而壽司羊這一塊是屬於比較厚一些的。
只能說，可以這樣大口咬下的感覺真的超棒的。
麵條帶有一些Q度，吃起來不會糊糊爛爛，
是屬於壽司羊會喜歡的口感。
湯頭喝起來不是濃稠系的，不會有黏唇的感覺，
不過味道也不是清淡的那種，還是可以感覺得到牛肉的鮮味在裏頭。
酸菜吃起來感覺還不錯，
不過就比較無法跟原本的湯頭結合，
不知道如果一開始就點老罎酸泡菜牛肉麵會不會，
可以讓味道比較豐富一些。
老北京酢醬麵（小 60元）
以小黃瓜絲的份量來說，多到有些誇張，
哈，壽司羊從來沒有看過這麼多小黃瓜絲的酢醬麵，
不過上網一查，很多都是加紅蘿蔔絲或是黃豆芽，
只能說，幸好享糊牛肉麵沒有加這些邪惡的東西。
酢醬吃起來比想像中的更甜一些，
不過配上小黃瓜的清甜與爽脆感覺意外的合拍。
醬汁給的還滿多，
所以吃到最後都還是很有味道。
金錢牛肚麵（170元)
這個是老闆做給自己吃的大碗的金錢牛肚麵，
看起來份量也一樣很多。
湯頭跟剛剛的牛肉麵是一樣的，
差別只有在牛肚，老闆夾了幾塊給壽司羊味道。
吃起來的口感Q彈Q彈，
味道上比較沒有像剛剛的牛肉這麼入味，不過也還不錯吃，
不知道享糊牛肉麵有沒有牛肚配牛肉的選擇，這樣吃應該會很過癮才是。
豬耳朵（35元）
豬耳朵裡投放了醃過的洋蔥，
吃起來少了也油膩，更多了些清脆，
比起原先純粹QQ的口感，更讓人喜歡。
味道上是帶鹹度的，不過不會太嫌就是。
韓式泡菜（35元）
純粹以當天吃到的料理來說，
壽司羊個人最喜歡的是這個泡菜，
希望這樣說不會被老闆打。
因為這個泡菜真的很好吃，
帶有點微微的辣味，吃起來很舒服，
鹹中帶點鮮味的感覺很棒，而且脆度也還在，
配著牛肉一起吃意外的合適。
結果一問之下才發現，原來老闆也有在做泡菜的網購，
也因為壽司羊有買來送給愛吃泡菜的朋友。
對面葒莊的芋見珍愛（60元）
老闆說對面的葒莊是一間不錯的飲料店，
東西都自己做自己煮的，
所以就買了一杯請壽司羊喝，說可以順道介紹一些。
哈，只能說，老闆也太佛心了吧。
芋泥給的很豪邁，吃起來超飽，
而且珍珠跟芋頭珍珠也都煮的不錯，
不會太軟或是太硬，吃起來的口感適中，
確實是一杯不錯喝的飲料。
感想：
因為台積電在這邊設廠，
所以也一部分的帶動了附近的經濟，
老闆說，平常日的客人反而比假日還要多，
不管是中午還是晚上都是這樣。
享糊牛肉麵的牛肉給的真的很豪邁，吃起來非常的過癮，
而且因為享糊牛肉麵緊鄰交流道，
所以如果從高雄開車過去，
會發現……好像比到台南市區還要快，
這一點對外地人來說也還滿方便的。
除了牛肉的份量很多之外，麵的份量也給的不少，
建議大家第一次來可以先點小碗的試試看，
之後再看看要不要點大碗的，這樣應該會比較合適，
不然就是配點小菜，像是豬耳朵或是泡菜都還不錯吃。
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