瓦牛肉舖，台中南區美術館、五權綠園道美食燒肉推薦。這是一家真的巷仔內的、超隱密的台中隱藏版燒肉店，瓦牛肉舖的一樓是日本A5和牛專賣肉舖、二樓是日式燒肉店，以日本A5和牛肉為主，全程專人代烤，你只要和朋友邊聊天邊等著吃就可以~最適合怕把肉烤焦的人、想要優雅吃飯不凌亂的時候。瓦牛肉舖有推出中秋日本和牛烤肉組，單純和牛部位的總肉量就重達1公斤，還有小菜、燒肉醬、其他肉品與海鮮，想在家自己烤的人早點預購加碼送龍蝦!
瓦牛肉舖
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食記具有時效性
價格、優惠、營業時間以官方公告為主
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瓦牛肉舖 位置與停車
瓦牛肉舖位在台中市西區五權七街的巷子內，門口剛好是超夯的甜點店-先生千層蛋糕，而在瓦牛肉舖巷口的部分只有一個小小圓形招牌，路過時要多多留意。
這是屬於私人巷弄，來瓦牛肉舖用餐的客人可以停車，但空間有限，也可以往綠園道週邊收費停車格尋找。
走進巷內還要轉個彎才看到店家的真面目，真的是超神祕的!
就像是躲在日式小庭院裡的日式燒肉店，到了夜晚轉換成昏黃燈光，相當浪漫~
一樓是肉舖超市，相當乾淨明亮、無異味，超市是下午2點半就開始營業，2樓的燒肉用餐區則是下午5點才有專人服務喲!
瓦牛肉舖是日本A5和牛專賣店，從日本引進一頭牛、自己店內精修處理，所以在這裡可以買到一些少見的部位肉品
佈滿美麗油花的日本和牛肉精修之後真空包裝放在冰櫃中，現場沒有市場肉舖雜亂的畫面與味道，品質與衛生都讓人安心看得見!
櫃檯上還會有相關證明書，愛吃日本和牛的老饕們，想自己在家料理好肉就來【瓦牛肉舖】尋寶吧
中秋預購日本和牛燒肉組
配合台灣人過中秋愛在家裡烤肉的習慣，瓦牛肉舖也推出限時特賣的燒肉組，一次可以吃到多種部位和牛肉，大滿足!
中秋預購日本和牛燒肉組
內容物包含有：薄切極上燒肉200g、薄切赤身燒肉200g、厚切極上燒肉200g、厚切赤身燒肉200g、黃金部位牛排200g、薄切牛舌200g，光是和牛部位就重達１公斤。還有4p大草蝦、台灣松阪豬/櫻桃鴨胸/桂丁雞腿(3選1)、韓式泡菜2包、柚子大根2包、瓦牛特製燒肉醬1瓶
售價：7999元
預購即贈：波士頓龍蝦1隻/日本生食級干貝10顆L尺寸(2選1）
預購截止：2023年9月18日止 (食記具有時效性，所有店家優惠、價格、內容請以店家公告為主)
台灣松阪豬、櫻桃鴨胸、桂丁雞腿的部分是3選1
既然都想吃日本和牛燒肉了，那就記得早點預購，還能多送：波士頓龍蝦1隻 或 日本生食級干貝10顆L尺寸(2選1）
如果不想太累，更推薦你早點訂位，直接來現場吃燒肉，有人全程幫你烤、還不用收拾和準備，只須坐著等餵食就好~ 但座位有限記得早點訂位喔!
二樓優雅的木作質感裝潢搭配木柵窗框透入光線，相當有日式氛圍
瓦牛肉舖的燒肉品質高級，服務也很高級，每桌都有專人全程代烤，讓你輕鬆就能吃到最佳熟度的美味~
烤爐上方有燈光投射方便判斷熟度，由於和牛肉本身就油脂特別豐沛，所以加強設置防滴油盤，但相對地難免有時遇到油脂特多的肉品時會比較多煙。
瓦牛肉舖 菜單
只有一種套餐，如果覺得套餐量太多則是可用單點方式，但妮妮布魯個人是覺得是至少要點一份”和牛盛合”為主軸會比較剛好。
這套餐相當適合愛吃和牛的老饕們，以日本A5和牛為主，肉品油花與蔬菜的搭配也有考量到，不懂如何配餐的人也是極推薦你從推薦套餐入手。
泡菜雙拼
韓式泡菜、柚子大根雖然是開胃前菜，但是在用餐過程中，清爽脆口的柚子大根卻成了重要配角，可以讓味蕾解膩、吃肉之前先來口柚子大根更能品出和牛肉的甜~
鱈魚肝沙拉
質地細緻柔滑的鱈魚肝口感有點類似鵝肝軟綿，而且這鱈魚肝給得很大氣啊~撲滿滿的快看不到底層洋蔥! 吃的時候夾著辛辣清爽的洋蔥一起入口很過癮，也可以擠上金桔汁更清香!
月見鴨肝拌飯
套餐中是提供蔥花蛋拌飯1碗或是越光米飯2碗，也可加購200元升級成月見鴨肝拌飯。
脂腴柔嫩的大塊鴨肝經過鹹甜燒烤醬汁炙燒激發出油脂香氣，吃的時候將Q彈米飯與蛋黃、蔥花、鴨肝拌勻，滑溜順口，濃郁的鵝肝用舌尖一頂就化開感，和米飯完全融合在一起，奢華又好吃!
套餐中的基本肉品部位有薄切牛舌、瓦牛A5極上和牛盛合(內含4種部位)，會有肥瘦脆彈嫩滑等口感的交互搭配，基本份量兩人吃很可以了，或者也可以加價升級成厚切牛舌、夏多布里昂牛排
和牛的特色就是油脂較多，一下子吃太多容易膩，所以用餐過程中，店員會配合味蕾的享受去調整食材燒烤的順序，油脂豐腴、油花較少的、蔬菜等輪流轉換，但為了介紹上不會錯亂，所以妮妮布魯把肉品類的集中在一起先介紹。
腿三角
雪白油花分布的相當緊密細緻，光是夾起來就能感受到超級柔軟的感覺
一放上炙熱烤盤上吱吱冒出油花，和牛肉香也一瞬間就溢散出來～差點牛口水啦！
高品質的肉也需要有好技術才能展現出最佳美味，所以瓦牛都有專人代烤，不只讓你輕鬆用餐，更重要的是要讓你能好好品嘗瓦牛精心挑選的高級肉，像老饕般的品出日本A5和牛精華與好吃點
油脂豐沛的腿三角切出足夠的厚度，炙燒之後還能保留下和牛香甜油脂在肌肉紋理當中，咬起來可是會爆肉汁的那種爽度，第一口就超級美味！！讓人超級期待接下來的各個部位表現啊！
羽下肉
羽下肉也有人稱為翼板肉，位於牛肩上有運動但又是這區中最柔軟的部位，油花較為適中又比較有吃肉的咀嚼感，對於剛入門吃和牛的人，可以先從這下手!
瓦牛A5極上和牛盛合中，含有4種部位的肉品，但因為一頭牛買入的方式，所以提供的部位無法固定，但都會用等價位的肉品呈現。
可別看名稱叫領帶肉，就以為是位在脖子附近的肉，其實它是從後臀芯分切出來的精華，油花反而不會太多而且還帶有軟Q感
因為薄切，所以熟成速度也很快，時間的掌握需要相當細心，才不會錯失了鮮甜肉汁的最佳賞味期
店員果然都是燒烤高手，領帶肉粉嫩不帶血、有著焦香感卻又不過老，好香又好吃!
吃過薄切版的臀肉部位，接著試試厚切版的，而且這塊油花相對多一些，表面還有切刀斷筋，感覺就是會更嫩啊!!
將表面烤到金黃恰恰，超誘人口水的! 咀嚼起來雖然也是相當的嫩彈，但又更加濃縮了肉味感
薄切牛舌
瓦牛以一頭買入的方式，然後自己精修處理，不只有薄切的牛舌，也有稀有部位的幻切牛舌，但稀少部位可是得事先預訂才有機會吃到喔!
薄切牛舌烙上烤盤紋路顯得焦脆濃香，可以依自己口味加上特調鹽蔥一起入口，這樣蔥花的水分伴著牛舌獨特的Q脆口感，相當融洽好吃!
夏多布里昂
如果你不習慣吃太多油花，也可以將A5極上和牛盛合加價升級換成夏多布里昂牛排
夏多布里昂是屬於菲力中最柔軟的部位，但是油花又不會過多，特別適合喜歡嫩口但又不要太油的人。
夏多布里昂牛排算是相當有厚度，所以烤的時候更需要點技巧，經過一次降溫熟成之後再次炙燒，裡面呈現5~7分熟的狀態，外層卻是肉香四溢，同時滿足嫩口與咀嚼的飽嘴感
瓦牛肉舖 壽星優惠
當月壽星出示證件並在FB或IG公開打卡(非限動)或是完成Google評論，即贈送“黃金和牛涮涮燒”一份
這天黃金和牛涮涮燒提供的是紐約客，店家所謂的涮涮燒也就是用大片薄切的和牛肉片，快速涮過烤盤，所以每次提供的部位可能不一樣，但都很大片~
油脂豐沛的紐約客一滑過高溫烤盤就轟得冒出大火，來回各一次就完成了剛剛好的熟度，吃的時候拌上加了金箔的生蛋黃，超級滑嫩又奢華!! 各位壽星們，可把握機會啊!
時蔬拼盤
季節性時蔬有４款，切成薄片狀在烤過和牛肉的烤網上炙燒，增添了油脂香氣，不用太多調味就都滿好吃的～尤其香菇肉厚飽滿富水分、日本圓茄柔軟鬆綿、山藥脆口、櫛瓜香甜
飲品
套餐中提供無酒精飲品兩杯，也可以加購換啤酒，或是單點清酒類。我們選的是無糖綠茶和可爾必思，這樣搭配油脂豐沛的和牛會比較解膩。
【未成年不可喝酒、喝酒不開車】
飯後甜點
店家自己製做的義大利冰淇淋， 相當大球、而且真材實料，百香果口味的就像在吃水果冰沙般舒服
或是加價換購抹茶可麗露，還會送上一杯熱抹茶，飯後用這抹茶香漱口解膩實在是非常享受! 妮妮布魯相當推薦~
整體感想 :
瓦牛肉舖以日本A5和牛專賣，所以來到這吃燒肉當然要吃日本A5和牛，不過愛吃和牛的老饕們也知道和牛本身油脂偏多，所以選肉部位與配菜要相互搭配一下，才不會覺得太膩，肥瘦交錯、肉菜均衡才是最佳享受~不知道如何搭的人就直接選基本款的雙人套餐，然後交給專業人員幫你燒烤，乖乖在旁邊等著吃美食就好~
瓦牛A5極上和牛盛合配有4種部位，都深得妮妮布魯喜愛~好吃的讓人舔唇回味啊! 飯後甜點滿推薦熱抹茶解膩，最後再去綠園道散步走一圈，非常棒的約會行程!
瓦牛肉舖 訂位資訊
➤線上訂位
地址：台中市西區五權七街51號巷1號
電話：04-23785458
餐廳營業時間：17:00～23:00(最後入座時間為21:00)
超市營業時間：14:30～21:00
妮妮布魯LINE@ : @nini.blue
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店家/景點資訊
- 店家名稱：瓦牛肉舖
- 所在地址：臺灣台中市西區五權七街51號巷1號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:00-23:00
- 店家電話：04-23785458
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