隱藏在台中田野鄉間的私房菜，推薦椰子水熬煮的雞湯火鍋，免服務費、好停車-妮妮布魯

廣式養生功夫雞，台中南屯田園私房料理、合菜聚餐推薦。廣式養生功夫雞是由來自廣東的一對母子在台灣開的功夫菜餐廳，雖然隱藏在環中路四段、74號快速道路下方的田間鐵皮屋，很隱密卻人潮滿滿，想吃千萬要訂位。妮妮布魯非常推薦超好喝的港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞、廣式甜品。免收服務費、好停車、也可單點外帶。

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食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

廣式養生功夫雞 位置與停車

廣式養生功夫雞位置滿隱密的，位在74號快速道路旁的田野間，使用Google地圖導航設定【廣式養生功夫雞】，快抵達時要放慢速度，以免錯過入口。

如果是從環中路四段方向過來的，在”龍富十路“路口就要減速進入慢車道，注意右側第一條巷子，角落有擺放很明顯的【港式功夫雞】招牌，沿著”新鎮和路“小巷進入一小段就可看到，開車的人走這巷子要注意，因為道路狹小不好會車。

如果是走74號快速道路下方，道路較為寬敞，方便開車的人走這一條路，快到岔路口前的右手邊有橘色招牌，相對好找。 

店門口前的空地可以停汽機車，前方綠地也是店家部分蔬菜自耕自用的小菜園 

老闆來自廣東，雖然在台灣居住多年，但對話時還是保有點廣東腔，還沒用餐就先感覺到道地，店內主打煲湯、廣式私房菜，其中每桌必點的就是廣式椰子雞。

室內用餐空間乾淨明亮，以大圓桌為主，部分方桌，相當適合家庭聚餐、小團體聚餐，下午五點初就有客人搶先來吃飯了，還有不少客人是訂外帶回家吃。

廣式養生功夫雞店內所有餐點均可外帶，看到滿多人事先訂餐外帶，而且外帶盒都是耐熱PP餐盒，讓人不用擔心煲湯太燙。

開門不到半小時，人潮越來越多，很快就客滿了，而且這是平日晚餐喔~地點很隱密但卻是人潮滿滿啊~這些老饕太厲害，真心建議不管平假日最好都要訂位，以免撲空

一旁有餐具、醬料自取，最後吃不完也是自助打包，不用擔心點太多吃不完!

另一邊有免費高湯和免費茶水，這天提供的是桂圓紅棗茶，雖然茶水是免費、但不是必然的，而且也是需要費時熬煮，所以若已經用完可以付費點店內其他飲料喔~

喜歡喝湯的人，店家有提供自己熬的雞骨高湯免費續湯，如果喜歡清甜椰子味的話，也可以額外購買椰子汁100元/瓶。

冰箱內飲料和啤酒選擇也滿多樣化的

冷泡茶裡面的茶葉很多耶，且葉片完整，喝起來清爽回甘不澀 

 牆上張貼許多椰子雞的特色介紹，還有喝湯的順序以及加湯的重點

廣式養生功夫雞 菜單

無低消、免服務費、平日不限時、假日100分鐘，少人用餐可單點、多人用餐推薦點套餐更划算、也可單點自取外帶。

廣式養生功夫雞主打特色養生火鍋，尤其是廣式椰子雞就有多種變化，還有獨特的榴槤雞煲、人參甲魚燉烏雞等特殊煲湯，搭配廣東快炒、特色涼菜，聚餐好地方。

有多種套餐可依人數去選擇，平均起來一個人大約500元就能吃到特色雞湯而且很有飽足感，喜歡更豐盛的也可以額外再加點單品。

港式養顏花膠椰子雞

廣式養生功夫雞以椰子雞湯為特色，搭配不同中藥材做出不同風味的濃郁煲湯，想補充膠原蛋白、愛漂亮的人，推薦你這款富含濃郁膠質的養顏花膠椰子雞，湯頭冷藏後還會變成Q彈膠狀~超讚!

老闆採買從屏東直送的老椰子，取用甘甜椰子水煮湯，搭配白色Q脆椰果肉熬煮，放入放山雞、花膠、蟲草、枸杞、紅棗等中藥材，慢火費時熬煮。

上桌時湯底已經有加入椰子汁，所以建議要先喝原味湯頭，等大家都喝過一輪之後再加入蔬菜、丸類等配菜，這樣才能品嘗到廣式煲湯的濃郁精華~

如果想要湯頭更加天然甜的人可以再買椰子水添加，但因為每顆椰子中的椰子水量不固定，所以店家會裝入”瓶子”上桌，這樣大家購買到的都會是一定容量的椰子水

慢火熬煮的雞湯為了肉質好吃，店家可是特選放山雞，肉質嫩中帶Q、嫩甜好吃啊!

大家對花膠食材可能不熟悉，但大概都知道它富含膠原蛋白，簡單來說是魚肚，是一種由大型海魚魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，即中國名貴食材中的鮑參翅肚之一。

湯勺中白色大片狀的就是花膠，口感柔軟又帶點脆，充滿膠原蛋白很適合久煮；金黃色絲狀的則是蟲草，主要的營養成份與野生冬蟲夏草極為相似，也是高級中藥材；另外一條條白色條狀的就是椰肉，軟脆微甜~

大家都知道廣式煲湯好喝之處就是費時熬煮出精華，金黃湯頭上面雖然透著雞肉熬煮出來的油脂，但因為椰子水煮湯所以喝起來卻是很清爽甘甜~不誇張，真的讓人一碗接著一碗喝!! 真的太好喝啦!!

知道台灣人愛喝湯，所以店家有提供免費雞骨高湯可以加湯，但是加入高湯續湯難免會沖淡椰子甘甜感，所以滿推薦你加購椰子水添加，維持湯頭好味道! 妮妮布魯打包沒喝完的湯底回家，隔天從冰箱拿出來時都變成了果凍狀，真的是超多膠質~懶得熬湯的人可以常常來外帶椰子雞湯，店家都幫你熬煮好了，超方便!

喝過原湯之後，續湯時再加入蔬菜類，讓湯頭多點蔬菜甜味 

芋頭、南瓜、玉米、白菜都是讓湯頭更好喝的好食材!

凍豆腐不只增添飽足感與豐富度之外，充滿孔隙來吸飽湯汁，咀嚼時在口中釋放，超好吃!

手工丸子綜合盤，裡面會有香菇丸、荸薺丸、芋頭丸3種口味，但是各種類數量不一定，是隨機出現。

妮妮布魯特別推薦芋頭貢丸，一咬開就看得到滿滿芋頭塊，還有豬肉的甜、Q彈脆的口感，真材實料好好吃!

招牌廣東白切雞 

廣東白切雞類似台灣的白斬雞，都是以不調味或少量辛香料熱水浸煮的，店家特選溫體放山大閹雞，雞皮帶點黃色色澤，最不同的地方就是淋上“特製廣東沙薑醬”，這沙薑不同於南薑、台灣薑，其個頭較小、辛香感溫和，加入蒜末、醬油調味，有著醬香的鹹香甘甜帶點微微辛辣，妮妮布魯更推薦加點一旁的香菜，讓風味更多清爽層次~

白切雞的做法凸顯出廣東菜追求保持食材原汁原味的特色，米黃色雞皮薄嫩滑、雞肉多汁又結實，單吃能夠充分感受雞肉新鮮甜度，但是沾上特製廣東沙薑醬與香菜後，口感與風味真的是更上好幾層樓，好好吃啊!不愧是功夫雞!!

而且這一大盤份量大概有半隻雞，份量十足，多人分享很夠吃~妮妮布魯推薦必點、必點

涼拌牛肉 

口感札實濃郁肉香的牛腱肉拌上店家特調酸辣醬，搭配洋蔥、紅蘿蔔絲、香菜、辣椒、花生等涼拌，鹹香酸甜中帶點辣感，搭配洋蔥吃更過癮!

富貴蝦

橘紅色大蝦淋上辛香辣醬，蝦殼保護了裡面的脆彈蝦肉，所以裡面味道保有鮮甜，愛吃辣的人剝好蝦殼後沾點辣醬更過癮!

涼拌牛肚

蜂巢狀的牛肚處理得相當乾淨無腥羶味，口感彈Q帶點嚼勁，加上酸甜辣醬與洋蔥，相當開胃!

豉汁蒸排骨

醬香非常濃郁的蒸排骨非常入味，而且沒有甚麼骨頭，肉質絲絲纖維沁入醬香但不乾柴，就連醬汁也不想錯過，非常適合拌飯吃!

涼拌豬頭肉 

肥瘦參半的豬頭肉，豐腴而不膩口，加上酸香麻辣的涼拌醬，消暑又開胃!

涼拌小黃瓜

綠色冰脆的小黃瓜搭配艷紅辣椒，色澤讓人很有食慾，醬汁有著芝麻醬沙沙感覺又帶著酸香，底下還有脆口花生，雖然只是簡單小菜，但很耐吃，讓人想餐餐吃也行。

肉絲炒米粉 

看到滿多客人都是點炒飯類的，香氣都飄來我們這桌了~不過我們這盤炒米粉也很讚，絲絲米粉都帶有肉香鑊氣，炒得香氣十足但盤底不會殘留太多油膩，而且還可以淋上一勺雞湯變成湯米粉也好好吃

廣式甜品

最後，非常適合吃個廣東道地甜湯做結尾

甜湯中一顆顆塊狀的天然樹脂，需要費時熬煮成這樣軟彈口感，有著平民燕窩之稱、富含膠質，搭配紅棗、枸杞燉煮出微甜清香，滑溜綿甜的入口感相當好喝～

整體感想： 

廣式養生功夫雞有著道地的廣式風味餐，尤其是需要花費許多時間熬煮的港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞，道道功夫、道道經典。整體份量多、有飽足感，不管是兩人簡單吃或是多人點套餐都很適合，而且免收服務費、好停車、近交流道，外地朋友來聚餐也很方便～

雖然廣式養生功夫雞不在市區，而且地點相當隱密，但用餐的人很多，真心建議要訂位，如果客滿也可以提早訂外帶～但記得，一定要提早啊，因為這些煲湯都是需要時間熬出精華的呦！

廣式養生功夫雞 店家資訊

➤店家FB粉絲頁

地址：台中市南屯區新鎮和路新民巷18號

電話：04-2383-4872，0911-125283

營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00

(週一公休)

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