我以前討厭吃蝦,小時候家裡很常出現水煮白蝦,小時候不懂剝蝦、吃蝦,只覺得蝦真是一種麻煩食物,為什麼還要長一層殼讓我髒了手?直到長大後自己也包裹了一層厚厚的殼來應對險惡社會,才開始有耐性剝蝦、懂得蝦的美味。
台灣人一年吃掉1萬2千噸、價值35億元的蝦,愛吃又懂吃,尤其90年代個大肥美的泰國蝦引進台灣後,泰國蝦餐廳就如雨後春筍冒出,2003年在東區起家的「一品活蝦」雖是後起之秀,卻因優良品質與料理手藝倍受美食節目和藝人喜愛,如今已是全台分店最多的活蝦餐廳。
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資訊
一品活蝦-忠孝本店
所在地點:捷運敦化南路與市民大道口
地址:台北市大安區敦化南路1段172號
營業時間:18:00–03:00
電話:02-8773-3083
菜單
介紹
今天來到敦化南路上「一品活蝦」起家厝忠孝本店,隔壁是之前介紹過牛肉麵超讚的「牛肉麵.雞湯」,這一帶鄰近夜生活蓬勃發展的忠孝東路、市民大道,直至深夜仍很熱鬧。
「一品活蝦」以泰國活蝦專賣為主,90年代的台灣很流行泰國蝦餐廳,尤其台灣人發明的鐵甕胡椒蝦更是吮指難忘,可惜後來因為成本高漲,許多餐廳逐漸改賣白蝦或熱炒,台味十足的泰國蝦酒場逐漸沒落。
2003年才開業的「一品活蝦」雖然很晚才進場,但老闆蕭文明堅持將泰國蝦料理發揚光大,每家餐廳都設有蝦缸現抓現煮,母蝦膏肥、公蝦大隻,且研發多達20種口味,將泰國蝦料理在地化。
時至今日「一品活蝦」全台已擁有5家分店,是泰國蝦餐廳知名品牌,每到餐期總是門庭若市,就像這次來吃,有一家人在店家開門前就在門口等,好不容易等到開門營業第一個進場,卻被店員無情告知:今晚訂位都滿了。
「一品活蝦」忠孝本店,仍維持草創時期台式酒場的味道,小小店面高朋滿座,冷冷的天相聚吃蝦好不快樂。
餐點
既然來「一品活蝦」吃蝦,就沒有點太多其他熱炒,以千變萬化的泰國活蝦料理為主。
麻油麵線 75元/碗
吃這種台式酒場,無論薑母鴨、羊肉爐、泰國蝦,一碗小巧美味的麻油麵線既不佔肚子又暖胃,必須來一碗。
清炒水蓮 130元
來點蔬菜也是必要的,爽脆水蓮蒜頭給超多超大方。
乾煎中卷 290元
這道很威啊!新鮮中卷熱鍋乾烙上色煎出香氣,同時又保有其軟嫩鮮味,還抱卵的!非常出色。
胡椒蝦 438元
胡椒蝦大概是泰國活蝦餐廳的招牌菜色了,裝在鐵甕裡胡椒香氣濃烈迷人,鹹鮮可口,還是原創台灣料理,不知擄獲多少老外的胃。
就是要吮胡椒蝦裹著香辣胡椒的蝦殼,尤其有點冷冷的天幾隻下肚,整個胃都暖和了起來。
檸檬蝦 438元
這道可不是泰式酸辣檸檬蝦,而是放在鐵甕裡悶著乾煮、飽含特調檸檬醬汁香氣的正宗台式檸檬蝦。
檸檬酸香與Q彈蝦肉、蝦膏很搭,整隻檸檬蝦都活潑了起來。
金沙蝦 448元
外面餐廳的金沙料理,一不小心就炒太油太耗,所以當我吃到這酥脆鹹香還去殼的完美金沙蝦,是很驚訝的,保留金沙香氣卻一點不油膩,果然是招牌!
奶油蝦 438元
與洋蔥、奶油一同拌炒,奶油蝦奶香四溢,香氣十足。
也許是和其他更出色蝦料理相比,這道顯得相形見絀,但也是很讚。
麻油蝦 438 元
噴香迷人麻油蝦上桌就是我們最愛,尤其今天冷冷地吃起來更暖胃。
我個人很喜歡麻油料理,像麻油松阪豬或麻油蛋,吮那帶點苦韻的層次感,超唰嘴!
蒜頭蛤仔雞 560元
最後來鍋超大鍋的蒜頭蛤仔雞!蒜頭份量給得很有誠意,雞肉軟嫩鮮美,霧氣氤氳持續加熱,一碗下肚整個胃都暖了起來,果然吃這種相對油膩的食物,就是要來鍋清甜溫暖的熱湯壓底呀!
結語
我們今天總共點了5道泰國活蝦料理!大概是我一次吃過最多種泰國蝦口味的餐廳,每隻都新鮮Q彈且蝦膏豐盈,不愧是鼎鼎有名的「一品活蝦」!整個晚上師傅不曉得推掉多少沒預約的過路客,生意之好難以想像~想吃請一定要訂位!
Jun 2023.11