甲仙名產香筍片

 

香筍片被紅油辣椒包覆著，看著包裝袋就不禁口水直竄。早市經常會看見這類

醃漬品，香筍片、辣蘿蔔乾、黑豆、甜薑之類的佐飯小菜，可是非常受到主婦

青睞的開胃小菜。

店家很大方的都讓試吃，不少民眾吃了之後都會掏錢購買；台灣這種市場試吃

文化，讓業績提升不少，也讓更多業者跟進。 有時候賣蔥油餅、小煎包、穀粉湯、

貢丸、甜不辣、餛飩、水餃.....都有試吃的機會，繞一大圈下來，差不多就吃飽了。

 

 

芋頭、竹筍是甲仙特產，「甲仙芋」有很高知名度，竹筍產量也多達全國半數，

芋頭、竹筍與化石是甲仙三大特產；鄉公所為推動地方產業，結合文化、觀光

與產業，利用每年麻竹筍採收期，辦理甲仙芋筍節慶，因地方與遊客參與及

反應熱烈，已成為地方定期舉辦的活動，可說是無心插柳，讓甲仙芋筍文化

永續經營，讓地方各行業都能獲利。
 

 

每年國曆六、七月開始直到九月，為甲仙竹筍的採收旺季。

甲仙區內麻竹筍、桂竹筍因氣候適宜，因此筍農栽種滿山遍野，因為供過於求，

因此當地竹筍產量多到沒有辦法採收。當地農民將竹筍製成加工製品，對外行銷

或是料理為涼筍沙拉享用，盛產季節品嚐竹筍，可是一大享受。

再製品的筍片、筍干、筍絲或罐頭類，都有死忠的消費群，大家就愛那口爽脆味。
 

 

今天的早餐，添加了生力軍[香筍片]，顯得格外豐盛。

油炒花生米、鹹鴨蛋、辣豆腐乳、肉鬆、皮蛋等。都是我最簡便

又不需料理的小菜，也都是到處去挑選，找到最適合口味的。
 

 

竹筍所含的熱量不高，因此有人認為它是最沒有營養的食物，其實竹筍含豐富的纖維質和少量

的維他命B 。蛋白質的含量以冬筍最高，但缺點是草酸的含量也高，會影響有機鈣質的分解；

所以，結石患者不宜多吃。(教學網)

 

 

通常我們所吃的筍，約有麻竹、綠竹、桂竹....等，其中尤以冬季生產的「冬筍」為上品。

竹筍的品種可達上千種之多。竹筍是料理中最佳的配菜。
 

 

甲仙名產香筍片，有嚴選的品管規格，粗細、大小都挺適中入口，甘脆又爽口，纖維質算挺嫩的，

沒有多餘的雜質，很能照單全收吞入肚中。
 

 

冬筍、竹筍具有利尿作用，可強化腎臟、淨化血液，並使內臟機能逐漸強化，結實基礎體力，

避免肥胖。筍中因含大量之纖維，可促進腸的蠕動，過敏性體質或胃弱者不宜多食。(教學網)
 

 

香筍片很配稀飯，分不辣和辣為兩種，還有不少姐妹品，我卻獨鍾情這款。
 

 

俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。」指的正是此特性。
筍是高纖食物，有助排洩，且被視為是美容瘦身的好食材。我因喜愛它的脆口，特別愛吃；

不論沙拉涼筍、煮筍片湯、紅燒筍塊、炒筍絲...樣樣都屬美味。