在彰化鹿港的第一市場周邊，發現一家現做苜蓿芽捲攤位
老闆非常親切健談，做的捲大又扎實，而且多種豐富食材搭配起來，美味不膩!
好吃到我剛啃完一捲，馬上再來一捲
![[食記。彰化鹿港]第一市場苜蓿芽手卷。自家栽種蔬菜搭配豐富配](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p148454/m124469/3dcbde141a2832f7bce98b08fc2495c097cab528.gif "[食記。彰化鹿港]第一市場苜蓿芽手卷。自家栽種蔬菜搭配豐富配"){kind=small}
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餐廳名稱：苜蓿芽手卷(彰化縣鹿港鎮美市街82號前，第一公有零售市場周邊)
營業資訊：週三至日約6:00-12:00(售完即收)；週一二休
餐點介紹：燒餅/原味餅皮/全麥餅皮/火龍果餅皮
用餐日期：2023.08
▲(鹿港第一市場)苜蓿芽手卷 店面
(客串演出: J哥)
▲(鹿港第一市場)苜蓿芽手卷 店面
今天在攤位上的是一對母女倆，由媽媽包捲，女兒則是裝盒
他們有說目前營業時間週三到週日，且平日是由阿姨做，假日則是由媽媽做
(客串演出: J哥)
▲(鹿港第一市場)苜蓿芽手卷 製作過程
每一捲會使用一張半潤餅皮；潤餅皮則是有原味、全麥、火龍果三種口味，是跟其他店家購買，非自己製作的
包入的食材非常多樣，有苜蓿芽、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、豌豆芽等生菜，而且幾乎是老闆自己種的蔬菜!
粉類則是有黑芝麻粉、花生粉，而且都有含糖粉版跟無糖版
▲(鹿港第一市場)苜蓿芽手卷 製作過程
包捲好的捲，單捲是完整整捲裝袋；雙捲裝則是會切半、放到塑膠盒中
▲(鹿港第一市場)苜蓿芽手卷 製作過程
放在塑膠盒中的兩捲苜蓿芽捲，滿到根本蓋不起來
原味苜蓿芽手卷 NT 50
*全素食
加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、胡蘿蔔絲、蘋果條、葡萄乾、無糖花生粉、無糖芝麻粉、素鬆、少量沙拉醬(黏合餅皮用)
不加：花生糖粉、黑芝麻糖粉、沙拉醬
▲餅皮薄、略有韌性，重疊處稍微韌，但仍好咀嚼，有淡淡麵香；包得很紮實，這口感我很愛
生菜類都很乾爽；無糖的花生粉和芝麻粉都放很多，整捲吃起來香氣特別濃厚
蘋果大塊又多汁，因此儘管沒有加美乃滋，整捲吃起來也不會太乾
整體清爽又風味多元，好看、好吃、大份量又便宜!
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以上。
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