Item: 賽門鄧普拉
Rating: 4.7
Author: SJKen

(美食試吃體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

常去西門町的老台北人都知道，想吃好吃的甜不辣，一家是在西寧南路95號上的「賽門甜不辣」，一家是位於開封街二段46號的「賽門鄧普拉 Simon Tempiar」，兩家都宣稱最早都是從開封街附近起家，前者說是在福興國小附近從小攤販逐步發跡，奠定了今天的聲名。

其實「賽門甜不辣」這店名還不只鬧雙胞，西門町萬年大樓樓下，以及南昌路都有同樣店名的甜不辣專賣店，只不過萬年樓下的店家，無意介入正統與否之爭，而且它的口味跟上述兩家也不同；而在南昌路的店家，如今稱為「豆味行賽門甜不辣」，以開拓團購為主，店點與市場區隔不同，自然也就不必短兵相接煙硝瀰漫的。

「賽門甜不辣」(引用自外送網店家介紹)

http://www.food888.com.tw/shop_index_food.aspx?SID=0223112481&City=22&Area=05&menufunction=shophome

「賽門鄧普拉」官網

http://www.simonfood.com.tw/front/bin/home.phtml

二十世紀初日據時代到50年代，在台北東區現今商圈尚未興起的年代，艋舺到中華路西門商圈，本來就是高級商業地段，是舶來品銷售集中地，還有台北第一家百貨公司，鄰近淡水和貨運碼頭商船文人商人與販夫走卒都在此施展身手。兩家的甜不辣都是以純天然不加味素，料好湯鮮味美而聞名，滋味各擅勝場，其實都很好吃，但因為地緣接近，所以過往的競爭十分激烈，也一直各自宣稱是正宗的「賽門甜不辣」。

20世紀60到80年代，曾經紅極一時的民歌西餐廳與電影街，寫下了西門商圈第二次的風華面貌，但歲月滄桑，西門商圈幾經起伏，以前曾經鼎盛一時的中華路商圈，整棟雙層樓的長排建築，因道路拓寬早已消聲匿跡，西門商圈曾經一度繁華落盡，紅樓也曾經淪落到播放A 片的二輪戲院。

到了21世紀，在政府與有心地方人士的奔走下，紅樓原地重建，以文藝復興的魅力，充滿懷舊、文化與戲劇的商業創意組合浴火重生，還帶動了附近的餐飲，形成了周末創意市集、歌手發片宣傳、年輕人群聚的夜間 pub 文化等多元化的人文風貌，讓人潮重新聚集，而這兩家眼見它樓起樓塌，看盡西門商圈盛衰的甜不辣名店，從小攤子到店面，因為不同的經營理念與手法，兩家如今也有了截然不同的面貌。

如果以他們各自宣稱的創始店成立的時間，「賽門甜不辣」是1958年成立，「賽門鄧普拉」是1950年成立，純粹以時間來說，「賽門鄧普拉」更早，「賽門甜不辣」卻是先註冊取得了這個名稱的商標權，因為「賽門鄧普拉」在文宣上提到店已經是傳承到第三代。

印象中也曾看過相關新聞報導，一說是兩家原本系出同門，只是生意到了第二代與第三代傳承時，父子因經營理念不同，第三代外出展店，於是商標之爭後，有了現在全新的「賽門鄧普拉」，也另有一說是，第二代的分家之爭，似乎跟西門町兩家各說各話，堅稱是「上海老天祿」的商家的紛爭一樣，反正不是同門學藝同儕相爭，不然就是父子反目兄弟鬩牆妯娌失和，而造就的商業分家，各自宣稱是正統繼承者，但以上說法大都只是記者的臆測推論，或是江湖道聽塗說的傳聞，從未曾經過兩家正面證實，不足為信。

不過也不打緊，對消費者而言，就只是享用美食，誰正宗誰偏門都不重要，重要的是兩家的甜不辣都很好吃，除了主打的甜不辣(55元)之外，「賽門甜不辣」熱食還賣肉圓、肉粽、碗粿(45元)、魚丸、貢丸、蘿蔔湯(30元)，冰品則賣布丁、豆花(45元)、紅茶與綠豆湯。

而今天要專門介紹的是，位於開封街二段，創始店跟紅樓一樣經過大變身，如今煥然一新的「賽門鄧普拉」，以經營規模與行銷模式來說，成立官方網頁，開設統一發票，採用開放經銷商加盟，在北中台灣，經營拓點到13家的，跟至今只有一家，依舊仰賴好口碑的「賽門甜不辣」相比，顯然較為創新，但老葉新枝本來就各有所愛，更何況兩家都是老店，能夠歷經西門商圈盛衰，而屹立不搖，都有其必殺技，這是為什麼兩家至今，都一樣活得很好的原因。

在雙方對戰的主打美食甜不辣之外，「賽門鄧普拉」也研發了自己的代表菜色，包括天婦羅、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合，價位上一律小碗55元大碗60元，從同音不同字的店名，到完全不同的副菜與定價，加上翻新後的店內裝潢設計，完整的品牌形象包裝延伸策略，因應時代變遷，年輕消費者飲食習慣而做的調整，跟競爭對手做出區隔的意圖與企圖心十分明顯。

但不管未來勝負成敗如何，兩家商戰最終誰主浮沉，其實都是很好的行銷個案研究，究竟是堅守多年不變，開創前人傳承下來的美味，做到最好的老店能夠突圍永續傳承? 還是開創革新菜色，從傳統美味中找出新滋味，輔以一套完整的品牌包裝與店點開拓行銷策略的老店，能夠在激戰中開疆闢土綿延千里，再造高峰新局呢? 就有待歷史明鑑。

今天先來介紹這一家，以嶄新面貌推陳出新的「賽門鄧普拉」甜不辣專賣店，從捷運西門町站6號出口右轉，沿著漢中街一路直行到底，到了開封街左轉，看見小火鍋店，就表示到了! 騎樓有紅底黃字的「賽門鄧普拉」店名招牌，遠遠其實就看得很清楚，左右鄰居就是小火鍋跟謝謝魷魚羹，一靠近就被開放式的前台廚房所吸引，全店以紅黃為主的色系貫穿裝潢，明亮乾淨的用餐桌椅(椅子沒靠背)，還有大尺寸的電視螢幕，店內也有衛浴設備一應俱全，讓人覺得店家考慮的很周全很舒服。

關於店名命名的起源，跟20世紀70年代台灣播出電視影集「七海遊俠」主角，樓下拍好的牆上介紹一清二楚，店家的官方網頁也有說明( http://www.simonfood.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=2 )，這裡就不再贅述。

接下來就一一介紹店內的美食，包括了甜不辣、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合，價位上一律小碗55元、大碗60元，基本上配菜都是從甜不辣裡的食材，發展成單品而成，只是分量更多，對於偏愛某一食材的客人就很適合加點。

以小吃來說，一碗甜不辣單價 55 ~ 60元，在小吃中算是中價位，但一般女顧客，就算只單點一份甜不辣，吃完在喝上一碗店家特調的免費柴魚高湯，冬天冷天氣去光顧，其實也可以吃飽，身子也能變得暖活，如果兩人同行或全家同行，那再加點高麗菜捲(一盤兩捲)，或是餛飩酥，當然也可以點組合盤，都很划算。

主打美食甜不辣，一碗中有天婦羅、魚丸、油豆腐、餛飩酥、蘿蔔、香魚捲，淋上一瓢濃濃的甜辣醬，馬上芳香四溢，最主要是吃起來口感溫潤而綿實，讓人會想咀嚼再三，多樣不同嚼勁的食材，吃進嘴裡，還能在舌尖上感受餘韻綿綿的香韻，一邊品嘗一邊感受愈吃愈香的箇中滋味，視覺上也很可口討喜。

再來就是餛飩酥跟天婦羅拼盤，長型的擺盤方式，給人一種豐厚綿延的視覺，切片的小黃瓜帶點濕潤口感，剛好可以中和炸餛飩酥跟天婦羅的乾燥，色彩上黃綠互搭，也有一種平衡的美感，天婦羅與餛飩酥軟硬不同都有嚼勁，吃上一盤就真的覺得很有飽足感，喜歡吃原味，或是沾醬吃都好，它的餛飩酥清香酥脆，跟一般人對餛飩的印象大不同，外型也很漂亮，起鍋後兩頭尖尖的都還保持完整，加上它的顏色，給人金元寶的連結，滿討喜的。

我覺得它的醬是讓甜不辣好吃加倍的功臣，既不是一般吃粽子沾的，口感偏稀疏的甜辣醬，也不是一般的調味醬，跟蚵仔煎的調味醬比較接近，但又更濃密綿實，真的是這家的秘密武器，因為甜不辣的素材，其實一般市面上也都買得到，但是自己煮的，就是沒法跟店家比，除了烹調的功力落差外，關鍵也在這看似不起眼，卻影響口感甚鉅的調味醬。

如果喜歡吃點青菜，那高麗菜捲一定是甜不辣之外的首選，店家將每條菜捲切成三等份方便入口咬食，也很貼心，高麗菜捲裡面的肉也很紮實，口感也不錯，加不加醬就看個人的喜好，如果光吃一碗甜不辣不夠，再加上一道高麗菜捲，就一定會將五臟廟伺候得服服貼貼的，它的分店從台北、汐止、板橋、新店、新竹到台中都有，有興趣嘗鮮的朋友查看這裡 http://www.simonfood.com.tw/front/bin/cglist.phtml?Category=4，周末找到最靠近你住的地區，就可以一嚐為快。