台北101/世貿站 | 查記麵館 紅油抄手皮蛋麵 完美比例好好吃
台北信義區的查記麵館，以特別的紅油抄手皮蛋麵，在IG上爆紅。把一般常見的紅油抄手，加上了皮蛋醬、紹子醬，還有Q勁十足的麵條，完美的比例打造出令人趨之若鶩的好生意。
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台北好吃麵店推薦 查記麵館
查記麵館販售牛肉麵、麵及抄手等，位於信義區，開業以來深受當地居民及上班族的喜愛。近期更因為社群平台的推廣，吸引眾多年輕族群來爭相拍照及用餐。
台北信義區麵店推薦 查記麵館
這天我們搭乘捷運抵達台北101/世貿站，由2號出口步行5分鐘即可抵達查記麵館。還會在街角路過最近新開幕的小川珈琲所。
查記麵館的店內跟一般小吃店相去不遠，用餐尖峰時間，可能要有跟其他人共桌的機率。
餐具自取，還有兩種不同的辣椒醬，我們喜歡右邊的辣椒泥。
查記麵館 東坡肉
這個是單點的東坡肉，但聽老闆說他們之後可能就不賣了，會以麵類品項為主。
午餐外帶的人不少，擺好擺滿的醬料就等著主人把它帶回家。
老闆煮麵及餛飩的手一直都停不下來，忙得不可開交。
查記麵館 靈魂醬料 皮蛋醬 紹子醬
除了紅油抄手之外，來到查記麵館必吃的皮蛋醬及紹子醬，也是許多網友推薦的，店家直接放在攤頭上，表示這是很受歡迎的配料。
可以清楚地看見這皮蛋保留原型，幾乎是跟餛飩的大小差不多，所以可以期待是很有口感的。配料放好後，還會再放上蔥花及豆苗。
查記麵館 菜單Menu價目表
查記麵館有牛肉麵、飯，再來就來以紅油抄手加皮蛋、紹子、麻醬等多重的變化。生意好到有賣調理包。
查記麵館 餐點介紹
這天喜愛皮蛋的三姐妹，決定來踩點這家收藏口袋已久的名單。
查記麵館 紅油川抄手+皮蛋 $60+20
若不想吃太多澱粉的好選擇，份量不少的餛飩製成的抄手，再加上皮蛋醬，真的很特別！
看起來紅通通的紅油其實並不辣，但香氣很足，略帶酸度很開胃，而且也不至於很油。
查記麵館的抄手很飽滿，皮薄餡鮮。加了皮蛋後，味道更濃郁，有別於一般的紅油抄手，不吃辣的人也可以試試。
查記麵館 招牌皮蛋抄手麵 $100
這天就是為了這一碗而來。以紅油抄手麵為底，再加上皮蛋、紹子醬，看起來就很過癮！
比起剛剛單點的紅油抄手加皮蛋，多了麵條及紹子醬。皮蛋增加了紅油醬的濃郁感，紹子醬的肉末多了口感及香氣，整碗麵的味道很有層次，也融合地恰到好處。
除了完美比例的醬，最令人滿意的還有這個麵條。彈牙的味道包覆了所有的醬汁，實在好美味！
查記麵館 雙醬皮蛋抄手麵 $115
所謂的雙醬，是指在紹子醬的基礎上，又加上了麻醬，將整碗麵的濃厚度又更加提升。
雙醬的味道可以說是更加地濃厚，喜愛重口味的人一定會很愛，香氣也很迷人。尤其嗜辣者一定要再加他們準備的辣椒泥，辣度提升更過癮！
不得不說，查記麵館選的麵條真的很好，熟度也恰到好處，正好可以巴附醬汁，彈牙的口感更是令人喜愛！有些人會害怕皮蛋的臭味，但查記麵館的皮蛋醬加上了紹子醬，還有紅油的香氣，完整造就一碗滋味豐富的麵條，真的很推薦給大家！
查記麵館 店家資訊
FB粉絲專頁：查記麵館
地址：台北市信義區吳興街37號
電話： 02 2758 8538
營業時間：一 二 三 四 五11:00–14:00, 16:00–19:30
店休日：週六、日及國定假日
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