還記得學生時期,對於「ConfitRémi 黑米」的墨魚燉飯印象很是深刻,2016年突然歇業的消息也令許多人扼腕,當然包括我在內。
兩年過去,「ConfitRémi 黑米」悄悄於文山萬隆回歸,2022年更是與旅店「漫步 1948」合作,於老建物一樓販售經典義式料理,地點靠近台北車站,在交通上更為便利。
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隔了近十年的「ConfitRémi 黑米」,從原本的信義松菸旁,搬遷至萬隆站附近的小巷內,雖說距捷運站僅兩百公尺不到,但由於巷弄間有些錯綜複雜,所以需花點時間才能找著。
不曉得是否因為當天下大雨的緣故,所以庭園的桌椅都被收起,顯得空蕩蕩的。
而室內座位略顯擁擠而嘈雜,開放式廚房油煙問題也是稍微明顯,但令我最失望的,則是他們家的服務,或許這只是個案,不過也讓我再訪的意願大幅降低。
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▲香煎蘑菇 $160
簡單的香煎蘑菇,以蘑菇為主角,加上番茄跟辛香料做為配料去煎炒的前菜,火侯跟時間掌握的不錯,保有多汁口感。
▲蒜香脆薯 $140
這道對我來說就是一般的炸薯條,中間以蒜瓣作為點綴,蒜味微乎其微,不過對我這種不愛蒜頭的人來說,反而是件好事。
▲加值套餐 $130(手工拖鞋麵包/季節沙拉/主廚湯任選兩種,附贈可樂/紅茶/雪碧一杯)
套餐有三種選擇,分別是麵包、沙拉跟湯品,選擇一至三樣的價格分別為$90/$130/160,皆附飲品一杯。
麵包為具飽足感的巧巴達拖鞋麵包,當日湯品則是番茄濃湯,皆為中規中矩的正常表現。
▲瑪格莉特披薩 $250
我挺喜歡「ConfitRémi 黑米」披薩的厚薄度,外層薄脆、內裡能吃的到麵粉的筋性。
瑪格莉特是想要吃簡單口味的首選,僅有番茄、羅勒、起司三種食材,而紅白綠三種顏色也如同義大利國旗,也因瑪格莉特王妃的熱愛而以自己名字命名。
光是以第一印象來論這披薩,就可猜測出屬於精緻型,有別於以往常見的瑪格麗特用大番茄切片跟起司的豪邁潑灑組合,「ConfitRémi 黑米」則是具有外在美。
使用小番茄切片、羅勒葉切絲,起司也是巧妙的集中於中間位置,雖然簡單,但兼具了酸、香、濃郁,我個人覺得比義大利麵跟燉飯表現要來的好。
▲田園蔬食麵 $250
▲培根蛋黃麵 $280
▲白酒蛤蜊麵 $270
以上三道義大利麵皆是友人的餐點,沒有品嚐所以不多加贅述,僅供照片做參考。
▲粉紅米—粉紅醬海鮮燉飯 $330
說到「ConfitRémi 黑米」的招牌,絕對是黑嚕嚕的墨魚燉飯,但這道料理並不適合所有場合食用,所以我就退而求其次選擇了同為燉飯的粉紅醬海鮮燉飯。
粉紅醬是使用番茄與鮮奶油調和,所以有著白醬的濃郁,也有紅醬的清爽,但以我自身的口味而言,覺得味道偏淡,也缺乏了層次感,和初次吃到墨魚燉飯的驚豔感大相逕庭。
兩隻蝦子、花枝跟蛤蜊埋沒在燉飯下方,和燉飯不算融合,而我最失望的則是燉飯本身。
由於菜單上有註明燉飯保有米芯,所以我就沒有再另外請店員調整硬度,但實際上桌卻是跟一般米飯軟度無異,要稱它為正統的燉飯還有一段差距,我想,或許也是為了臺灣喜好而做的調整吧。
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ConfitRémi 黑米 / FB
地址:台北市文山區羅斯福路五段269巷16號
電話:02-8663-8008
營業時間:12:00-14:00、17:30-22:00
※備註:尖峰用餐時段每人低消$300 / 用餐限時90分鐘
(用餐日期:2023/8)
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