【台北信義】ONE RULE(附菜單)酒吧竟有高水準法餐!?食物驚豔微醺到深夜

因為工作關係，我常浪跡於紙醉金迷的信義計畫區，漫步香堤大道Window Shopping，穿梭幢幢商場有如叢林，對「全世界百貨密度最高區域」算略懂略懂，尤其競爭最為激烈的餐飲業種，看盡使出渾身解數吸引顧客的種種品牌，「ONE RULE」仍是令人印象深刻的一間。

座落信義區夜生活一級戰區「ATT 4 FUN」10樓的「ONE RULE」，是今年7月甫開幕的新穎餐酒館，超過百坪舒適空間，劃分立飲區Draft Bar與沙發區Lounge Bar兩種區域，在具時尚線條感室內空間，透過大面落地窗享受信義區傍晚至入夜的華燈初上。

雖然「ONE RULE」以酒吧為主，對美食的堅持卻是不折不扣，特別禮聘加拿大籍主廚Greg設計獨家菜單，以主廚拿手法式料理手法，融合台灣在地食材，端出一道道令人驚豔創意餐點，其功力之深厚、料理之精彩，讓Jun印象深刻，今天就跟隨Jun的腳步探索「ONE RULE」吧！

資訊

ONE RULE Taipei

所在地點：ATT 4 Fun 10樓

地址：台北市信義區松壽路12號10樓(ATT 4 Fun)

營業時間：

Draft Bar  週日~週四 15:00~03:00/週五~週六 16:00~04:00

Lounge Bar 週日~週四 18:00~03:00/週五~周六 18:00~04:00 (晚餐時段 週三~週一 18:00~21:00)

電話：0910-512-908

ONE RULE 官網 FB IG

菜單

週三~週一 18:00~21:00晚餐時段菜單

21:00~01:30一般時段菜單

介紹

週遭環境

占地僅0.5平方公里的信義計畫區，是台北城皇冠上璀璨的鑽石，15幢百貨商場及30棟企業總部、商辦、豪宅、酒店劃出台北天際線，以及台灣面向國際的面孔，「ATT 4 FUN」就是組成之一。

「ATT 4 FUN」在信義區商場百貨裡是個特別的存在，不同傳統百貨廣納精品、妝品、服飾、餐飲各業種，擁有面向台北101第一排絕佳好位子的「ATT 4 FUN」，以年輕人最愛快時尚、餐飲、酒吧、夜店為主，尤其夜生活幾乎可說信義區唯一。

「ONE RULE」就在可飽覽台北101的「ATT 4 FUN」10樓，搭手扶梯、電梯都能抵達，與其他知名品牌DRUNK PLAY、WAVE CLUB、FRANK Taipei比鄰，共組ATT越夜越美麗的時尚夜生活。

ONE RULE介紹

擁有百坪面積的時尚餐酒空間「ONE RULE」，由一群對餐飲有熱情和理想的經營團隊精心打造，取名「ONE RULE」的意思是「這裡沒有規則，今晚的規則由你創造！」

「ONE RULE」共分兩個區域：外面是下午就開始營業、可供立飲小酌的「Draft Bar」；裡面則是有著舒適沙發包廂、可享用正式晚餐的「Lounge Bar」。

Draft Bar環境

走進「ONE RULE」Draft Bar第一印象，是宛如新銳數位互動展的空間。

高腳吧台提供一個優雅隨興的小酌場合，牆上6款獨家特調名稱令人會心一笑，就如東區知名入選世界50大酒吧的「Draft Land」，快速拉出色彩繽紛的調酒。

許多人第一次注意到「ONE RULE」應該都是被這酒名打中，不自覺投射到幾個認識的人身上XD。

數位互動裝置牆

最引人注目的是這片數位互動裝置牆，LED不斷跳出翻轉字幕，這其實是一片可和顧客互動的牆面。

只要連接「ONE RULE」店內WIFI，掃描QR CODE進入網頁後，就能輸入文字或畫圖，最後會上傳到屏幕，很適合一群喝ㄎ一ㄤ的drunker來玩，把敢說的不敢說的都打上去， 一定很有趣！

Lounge Bar環境

與Draft Bar一門之隔，神秘電動門後是一片沉靜優雅的質感空間。

天花一格格六角燈條，運用不同色調LED線條燈變換交錯，提升空間線條感及時尚感。

可容納4至12人不等的寬闊沙發包廂柔軟舒適，包廂間隔提供顧客隱私感。

若只想與親密對象聊聊兩人間私密話題，肩併肩的吧台是最好座席。

落地玻璃窗180度環繞，「ONE RULE」有著眺望101大樓及信義區夜景的絕佳景觀位置。

更令人驚喜的是，還可以選擇戶外座席，直面擁抱信義區繁華的夜。

台北101和微風南山倆佳人坐陪，繁華落在腳下，松智路點點燈火，如此美麗動人。

我被頭上投影機吸引，一問之下才知道，原來窗上還有智能電控膜，可隨時切換動態螢幕，設定好內容，室內8台投影機同步啟用，真是砸重本欸！

位處精彩豐富ATT夜場，「ONE RULE」準備了專業DJ打歌台！一秒炒熱現場氣氛！

私人VIP包廂

若有特殊需求如慶生趴、招待重要貴賓或有大牌名人朋友，需要一個私密不受打擾的空間，「ONE RULE」這間低調隱身角落的私人VIP包廂絕對是最佳選擇！

可容納12至15位如私人招待所的Luxry空間，大面積落地窗、有KTV設備的大螢幕和專屬廁所，甚至還提供專屬管家服務！腦中立刻想到若幾個好友生日辦在這也太有面子~

(私人VIP包廂：平日(週日~週四)低消20,000元/假日(週五~週六)低消30,000元)

餐點

「ONE RULE」目前供應兩種時段： 18:00~21:00的晚餐時段，和21:00~01:00的一般時段，這次體驗的是「ONE RULE」晚餐時段菜單。

晚餐(Lounge Bar)

大家想到酒吧、餐酒館的食物，不外乎炸物、滷水拼盤，頂多是些燒烤排餐或義大利麵，然而，「ONE RULE」的美食可是很認真的，特請加拿大籍主廚Greg設計獨家菜色，以精湛法式廚藝結合台灣本地風土，打造令人驚豔且印象深刻的美好晚宴。

開胃菜 Appetizers

墨西哥烤豬肉玉米餅 Cochinita Pibil Tacos (台灣豬)  300元

醃紅洋蔥/奶油/香菜 Pickled Red Onion/Crema/Coriander

「Cochinita Pibil」是發源自墨西哥猶加敦半島的一種馬雅慢烤豬肉料理，將豬肉泡在柑橘橙汁醃漬至軟嫩，包在玉米餅taco與其他香料捲起食用，台灣比較常見美式taco，這種道地墨西哥菜倒少見。

非常濃烈異國辛香味！經天然水果酵素分解蛋白質、軟化肉質，豬肉口感柔嫩無比，醃漬過的紅洋蔥與酸奶增添酸爽香氣，再擠幾滴金桔，非常好吃！

嫩煎花椰菜 Seared Curried Cauliflower  320元

法式咖哩醬/南瓜醬/橘子 Vadouvan/Pumpkin Sauce/Orange

看似一坨平淡無奇烤白花椰，其實暗藏玄機，這道料理食材新鮮、炙烤熟度恰到好處，然而其中靈魂，是與特殊香料混合的法式咖哩粉Vadouvan。

Vadouvan是一種洋蔥、紅蔥、大蒜與咖哩粉一起曬乾混和的香料，可說帶有迷人法國風情的咖哩，廣泛百搭各種法式料理，尤其與白花椰菜更是好朋友。

第一口咀嚼就有股熟悉但說不上來的味道，恍然大悟原來是咖哩呀！咖哩醬creamy口感濃郁絲滑，搭配白花椰、柑橘和薄荷，帶來初秋閃耀般的美好。

湯 Soups

帝王海鮮清湯 Hangover Soup  280元

蛤蜊/九孔/貝類清湯/雪莉酒 Clams/Taiwanese Abalone/Shellfish Broth/Sherry

盛在漂亮中式蓋碗上桌，不說還以為是一碗中藥或茶湯，可別小看了，這碗湯威力驚人，甫掀開蓋碗，一陣撲鼻濃烈酒香重擊腦門！

這碗又有解酒湯之稱，是給因為宿醉而頭痛、食慾不振的酒客暖胃醒酒的湯品，主廚選用富含植物性鐵質有助解酒的蛤蜊，特地將一般使用的米酒換成雪莉酒，賦予與眾不同的迷人香氣，更凸顯貝類鮮甜風味。

鮮美可口法式海鮮清湯與滿滿蛤蜊、九孔好料讓你一碗回魂，暖心暖胃熱湯舒緩脫水症狀，高蛋白食材快速補充能量，是最好的解酒聖品。

主餐 Sharable Main Course

ONE RULE 龍蝦堡 ONE RULE Lobster Roll  800元

加拿大龍蝦/蛋黃醬/薯條Canadian Lobster/Lemon Mayo/Fries

近期麥當勞推出高貴龍蝦堡，再度掀起這道美加常見街頭小吃話題，掛有「ONE RULE」名字的龍蝦堡，可是主廚自信之作。

選用加拿大產優質龍蝦肉，汆燙後立即投入冰水緊縮肉質，大方鋪在塗抹自製蛋黃醬的布里歐麵包，擠上檸檬汁、香蔥、芹菜，可說是「ONE RULE」經典。

外鬆內軟的布里歐麵包，夾著滿滿Q彈口感龍蝦肉，吃起來很過癮啊~搭配一旁炸薯條，是加拿大籍主廚Greg對家鄉愛的展現。

舒肥里脊肉 Pork Tenderloin (台灣豬)  470元

紅蘿蔔/水梨芥末醬/芥蘭菜 Carrot/Pear Mostarda/Gai Lan

科技進步賜予我們料理更多可能性，人人掛在嘴邊的「舒肥」，其正式名稱「真空低溫烹調法」，藉由將食材密封真空袋以低溫慢煮，除保存最佳風味，更使食物軟嫩無比。

這道經舒肥的豬里脊肉，中心還透有淡淡粉紅，同行友人好奇豬肉不是要吃全熟嗎?其實不然，加溫超過70度就能殺死大多微生物，確保食品安全，且口感絕佳。

軟嫩juciy里脊肉熟度恰到好處，佐鮮甜爽口特製紅蘿蔔泥，搭配芥末水梨醬和義大利乾果，水果佐餐的豐盛美好刻劃淋漓盡致，沒想到餐酒館也有如此精湛料理。

甜點

主廚精選甜點 Chef’s Daily Dessert 220元

完美盛宴就是要以甜點作結，這道可愛吸睛的高雅甜點令人印象深刻。

百香果塔使用新鮮在地百香果汁搭配自製酥皮，點綴著炙烤微焦的蛋白霜，搭配主廚自製威士忌冰淇淋，是塊認真的法式甜點。

微酸百香果塔與微甜酥皮達成某種恰到好處的高雅酸甜，很好的平衡了味覺；自製冰淇淋酒香四溢，挖呀挖還驚喜發現冰淇淋混著椰子粉，很棒的口感。

酒水

餐點精彩也沒漏了酒水，專業酒吧「ONE RULE」的精心特調，相當值得一試！

特調(Lounge Bar)

餘暉之時 Afterglow  400元

琴酒/蜜桃/青蘋果/烏龍/蜂蜜 Gin/Peach/Green Apple/Oolong/Honey

茶酒搭配是這幾年顯學，「ONE RULE」這款調酒以炭焙烏龍為基底，混和青蘋蜜桃酸甜滋味，茶香果香搭配恰到好處。

酒感頗重，就如深焙熟茶入口厚實、尾韻回甘，女生可能覺得太over了，但我自己是蠻喜歡的。

奧利奧 Oreo  500元

香水白蘭地/太妃糖/巧克力/牛奶 Pisco/Toffee/Chocolate/Milk

還想說我沒點Oreo加牛奶呀?原來也是「ONE RULE」特調，以南美洲智利、祕魯國酒-香水白蘭地(又稱Pisco)為基底，香甜美好的牛奶和以太妃糖重製的特製Oreo，帶來這杯童趣橫生的調酒。

魔改後的Oreo就像麥芽糖餅乾黏牙，建議浸泡酒裡軟化，搭配「大人的牛奶」邊吃邊喝，真有那句從小到大耳熟能詳「轉一轉再泡一泡牛奶」的童趣，讓身披戰袍的職場悍將瞬間破防，回到兒時的點點滴滴。

特調(Draft Bar)

綠茶婊  200元

伏特加/茉莉花/梅子/蜂蜜/接骨木 Vodka/Jasmine/Plum/Honey/Elderflower

這杯Draft限定特調是流行語「綠茶婊」，但一點都不綠，還帶點黃澄~喝起來意外甘醇好入喉，帶有蜂蜜香甜和花香，正當我不解有甚麼叫「綠茶婊」的地方時，一股熟悉的梅子綠茶尾韻，這無害外表下的小心機讓答案呼之欲出囉~

枝枝烏烏  200元

波本威士忌/烏龍茶/黑莓/蔓越莓 Bourbon/Oolong/Blackberry/Cranberry

這杯名字可愛的茶酒稍微厚實了些，帶烏龍熟茶味和威士忌酒香可能女孩子比較不愛，果梅酸爽香氣則賦予了它不同層次，要我說有點像梅子烏龍~

結語

「ONE RULE」既有認真好吃、不輸正式高檔餐廳的餐點，也有微醺放鬆、新奇有趣的酒水，舒適柔軟沙發lounge、百萬台北繁華夜景，精心打造一切的一切，都是為了讓造訪顧客能有深刻且美好的享受，這也是「ONE RULE」唯一的規則，我自己是很想在那間宛如私人招待所的奢華VIP包廂，渡過一場難忘的夜晚，有誰要一起的~?

Jun 2023.09

*本篇為「ONE RULE」體驗邀約，所有吃食感想為Jun個人誠實的主觀感受，僅供諸位參考

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