新竹這個地方雖然不大,但光是魯肉飯這個小吃就分了許多門派,有南部口味的偏甜派、胡椒派、肥肉系等等,有許多老店甚至是家族經營分支出來的,這次就挑選了六間新竹精選魯肉飯給各位參考。不過最後還是要說,每個人的口味和喜好都不同,以下只是純粹個人喜好,有漏掉的遺珠之憾也歡迎分享給我喔!
1.柳家肉燥飯 - 新竹市北區中山路75號
柳家肉燥飯位在城隍廟內,是已經營90年的超級老店,他們的肉燥飯滷汁非常香不會過油,瘦肉肥肉的比例控制得很好,搭配少量酸菜解油膩,胡椒讓味道更加提升,白飯粒粒分明軟硬適中。
詳細圖文文章: 【新竹食記】柳家肉燥飯
2.禾日香古早味魯肉飯 - 新竹市東區民族路163號
魯肉飯上面放一顆半熟荷包蛋是店內招牌太陽飯,他們的豬肉是溫體肉手工切的,肉質相當好,白飯粒粒,魯肉的部分肥肉瘦肉大約2:1。
詳細圖文文章: 【新竹食記】禾日香古早味魯肉飯
3.阿明滷肉飯 - 新竹市北區光華街110-1號(光華店)、新竹市北區西大路545號(西大店)
屬於醬汁偏甜的南部口味,有附筍絲一起搭配,這家的滷汁不是屬於重口味型的吃起來完全不油膩很清爽。滷肉的比例半瘦半肥,瘦肉的比例很高,市區有兩間分店喔!
詳細圖文文章: 【新竹食記】阿明滷肉飯(光華店)
4.黑皮驊魯肉飯 - 新竹縣竹北市嘉興路150號
他們的魯肉飯是屬於肥肉系的,飯上有滿滿的帶皮肥肉,醬汁是偏甜的南部口味,白飯非常Q粒粒分明,配上爽口的酸菜可以解油膩。雖然主要是肥肉,但要做到肥而不油是很高的境界,他們的魯汁非常夠味,很令人印象深刻。
詳細圖文文章: 【新竹食記】竹北黑皮驊魯肉飯
5.三十年老店魯肉飯肉粥 - 新竹市北區西大路448號
它們的魯肉為肥肉佔多數,跟柳家的做法一樣上面撒了黑胡椒提味,滷汁非常濃郁入味,完全不會死鹹。白飯一開始咬的時候覺得偏硬,但後來發現這是米的Q度,這是目前吃過口感最好的魯肉飯,而且米飯在嘴裡咀嚼會越來越香。
詳細圖文文章: 【新竹食記】三十年老店魯肉飯肉粥
6.金連滷肉飯 - 新竹市北區北門街55號
這間是新竹市美食評鑑的得獎名店,他們的滷肉是使用上等黑豬頸肉手工切製而成,再使用特製滷汁長時間熬煮,滷肉是屬於肥肉偏多的類型,但是肥肉肥而又不油,旁邊的配菜是酸菜可解油膩,表面灑了黑胡椒提味。
詳細圖文文章: 【新竹食記】金連滷肉飯
以上是這次的新竹魯肉飯分享,大家吃過幾間呢?
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