2014年初訪甘樂食堂（舊名為甘樂文創），對這兒的環境、餐食與人文甚感興趣，
當時明太子才四歲，向來刁嘴的他，呼嚕一下便將一整份義大利麵給解決，令我印象深刻。
數年後再訪，環境沒有太大的變化，菜色倒是改變不少，
這回只有我們夫妻倆的小約會，打算放慢速度，細細回味過去的舊時光。
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幾年過去，對甘樂食堂的印象仍在，從三峽老街方向過來，看見長福橋，就知道離甘樂不遠了。
創辦人將這間百年歷史的古厝承租下來，加以擴充改建，打造成為今日的甘樂食堂，
古厝注入新活力，這是甘樂文創的起點，它是一間餐廳，也是一個文創空間。
不只提供餐飲，還有三峽地區著名的藍染體驗，在大樹綠蔭的包圍下，人都氣質了起來。
保留古厝堪用的建築主體，在上方另行搭建鐵皮，
倒也沒有違和感，反而有種衝突之美。
甘樂食堂選用自家「禾乃川國產豆製所」的100%台灣大豆，製作出純天然的手作豆腐，
再加入日本300多年味噌老店的優良菌種，融入台灣白米培養成米麴，慢慢等待熟成，
進一步製作出味噌、鹽麴、味醂、酒粕等天然釀酵食物，再將其靈活運用於各式料理中，
這也是為什麼店裡不乏相關商品，無論是現場品味或是自購回家用在料理上，都能更添風味。
甘樂食堂有手作定食及下午茶，內容挺豐富，
有機會全家再一起來品嚐下午茶，這次先用餐吧！
菜單上有詳細的商品介紹，同時販售自家的料理包，想圖方便的朋友不妨考慮帶幾樣回家試試。
在甘樂食堂裡待了一會兒，不見限時用餐的規定，
倒是留意起店裡免費提供充電十分鐘的服務，也有wi-fi可使用，還真貼心呢~
同時間，餐前的冷泡茶也上桌了。
這一碗是有點儀式感的味噌湯，熱水沖下來的那一剎那，
香氣也跟著飄散開來，味蕾在瞬間被啟動了。
稻殼製作的無毒環保筷，在享受餐食之後，可以直接帶回家重覆使用，
取之於大自然，回歸於大自然的心意讓人很感動。
在甘樂食堂裡不乏這樣有設計感、有創意的桌子。
茶油柳松雞
產地苦茶油的底蘊帶出了清香，將蔬菜煸香之後，連同雞腿肉一起煲煮成這道暖心的養生餐，
米飯香Q可口，湯頭清甜；由米麴甘酒發酵成無酒精的甜酒釀，清爽回甘；
黑豆塊沾上黃豆粉，有濃郁的豆香味。
紅酒味噌燉牛肉
嚴選澳洲的牛腱子肉，加入具葡萄香氣的紅酒、禾乃川的赤味噌及高湯慢火燉煮，
牛肉入口即化，每一口都是精華，二者擦出的火花堪稱絕配啊！
店家自製的巧巴達麵包攻下我倆的味蕾，我們完全被收服了！
從沒想過味噌與麵包這麼合拍，又學到了一課。
在改建的古厝裡用餐，很文藝，很文青，也很放鬆，
食材與料理的組合巔覆我的想像，返家後激盪出我在做料理時更多的發想。
■ INFORMATION ■
1100AM – 1400PM / 1700PM – 1930PM
下午茶全天供應
→ 線上預約 ←
(02)2673-1857
新北市三峽區清水街317號
※ 三峽國小地下收費停車場 / 三峽公有收費停車場
❗️除導盲犬，不可摧帶寵物❗️
❗️不可摧帶外食及飲料❗️
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