230909新北市-華記龍鳳腿

來到瑞芳,就千萬不能錯過當地著名的小吃:龍鳳腿.

什麼是龍鳳腿???

發源自北台灣新北市瑞芳區杜家，現為阿義龍鳳腿，今為台灣夜市重要小吃之一。

一般來說作法源自台灣民間鄉土菜餚雞卷

內餡為魚漿、豬肉、蔬菜，外皮豬網油

相傳龍鳳腿由來：由目前新北市瑞芳區「阿義龍鳳腿」的爸爸做出來的銅板價小吃，阿義的爸爸原是一名魚漿師傅，但有時賣不出去的魚漿不浪費自己加上些蔬菜包豬油網自製成龍鳳腿，因早起在瑞芳區喜慶都會和阿義的爸爸訂，而取了一個吉祥的名字「龍鳳腿」

另有一說，龍鳳腿是在民國50年代，由住在新北市瑞芳區的周保來先生，得自台北圓山飯店師傅傳藝，以魚漿與切碎的洋蔥片，加入鹽，味精及五香調味，混合後外包豬油網串入竹籤，入鍋油炸而成。那個年代，物資不是很豐裕，除非有節慶拜拜，很難吃得到雞肉。而炸出來的東西，形狀看起來很像是雞腿，吃起來也有肉質感，故取名「龍鳳腿」，吸引民眾購買。

今龍鳳腿為靠海之台灣大基隆地區基隆、瑞芳以及宜蘭地區之特產。今販賣者多以大量高麗菜、紅蘿蔔碎丁來取代及減少魚漿用量，並加胡椒、八角調味，除此，大小則捏成小雞腿狀。另外，在售價上則約新台幣十元至廿元。

以上資料摘錄自維基百科

在瑞芳車站前的民生街和中正路口,可以說是龍鳳腿的一級戰區.

在這裡就有四間龍鳳腿,分別是林記龍鳳腿,阿義龍鳳腿,華記龍鳳腿和阿霞龍鳳腿.

我記得多年前來瑞芳時,就有品嚐過龍鳳腿.

只是當天的天氣真的很不好,所以並沒有拍照記錄.

而當時是購買哪一家,也不可考了,因為都忘記了.

老闆娘桌上的那一盤,就是還未下鍋油炸的龍鳳腿.

龍鳳腿都是現點現炸,所以才會造成大排長龍,人客要有點耐心等候.

好吃的龍鳳腿,一定要現炸才是最棒的.

在糯米腸上面,一支支炸得金黃色的,就是龍鳳腿.

為了這個龍鳳腿,我連早餐都放棄了,就是在等待這個讓我垂涎三尺的在地小吃.

一支12元,買10送1,這個價錢其實蠻便宜的.

最後,除了買龍鳳腿外,我也加買了糯米腸.

糯米腸,就很實實在在,沒有特別驚艷,但也沒有踩到雷.

只是我個人比較喜歡有南部加土豆的糯米腸,當然北部的糯米腸也是相當的不錯吃.

喜歡吃糯米腸的人客,也是可以加點來吃.

龍鳳腿,我就有一點點的訝異.

雖然距離上次來吃,真的有點一段時間了.

印象中魚漿的比例比較高,而現在的就像維基百科中所提到的,用大量的高麗菜和紅蘿蔔取代,減少魚漿的用量.

不過,依舊是很美味的在地小吃.

記得要沾點醬油或辣椒,這樣會更美味.

四間龍鳳腿,我個人是覺得差別應該只是在內餡的比例和多寡.

價錢各家都是一樣,應該沒有任何一家會隨便調整目前的售價.

所以各位人客都可以按照自己的喜好,來挑選自己想吃的店家.

如果還是不放心,看到那一家在大排長龍,就去排隊.

龍鳳腿,我是覺得,都來到瑞芳了,就不要錯過了.

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jacklsy

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