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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 三民區

造訪商家:

AW Restaurant秋

place高雄市三民區九如一819號2樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

最新時尚高格調 AW Restaurant秋・現代法式料理,融入四季與藝術的視覺味蕾雙重饗宴 X 高雄約會餐廳推薦 - 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活

御盟集團所精心規劃打造的四季餐廳,隱身於 御盟國際驛館,高雄首間酒店式公寓
溶入藝術、四季風情的元素,設計出 S.S.A.W 春生夏・秋藏冬

這次跟姊姊來體驗 AW Restaurant秋・現代法式料理
採預約制,記得先預訂唷~可以約會慶生、聚會
商務聚餐還有提供包廂,亦可客製化餐點

AW Restaurant秋・現代法式料理 進駐韓籍主廚 Chef Ryan Lee
環遊歐亞米其林餐廳、待過五星級頂級酒店,擁有精湛的廚藝
為AW法餐設計出新潮創意法餐料理,搭配圓盤擺盤設計、獨門醬汁調味
一整個套餐高達10道菜色,從視覺開啟味蕾的新潮享受
可以來約會慶祝、帶家人來吃好料,連視覺都很享受,高雄約會餐廳推薦

9/4~10/31 S.S.A.W歡慶一週年慶
AW Restaurant 秋
*單杯紅 白酒 無酒精特調 : 8 折優惠
*平日包廂享免低消優惠(週二~週五)

週年慶期間更多不定期公布限時快閃活動
最新訊可關注S.S.A.W粉絲專頁即時更新。

AW Restaurant秋・現代法式料理(S.S.A.W春生夏秋藏冬)
位高:高雄市三民區九如一路815號2F
電話: 07 974 1218
營業時間:18:00~21:30(週一公休)
IG:https://www.instagram.com/ssaw.restaurant/

線上訂位:https://inline.app/
粉絲團:Facebook

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S.S.A.W春生夏秋藏冬隱藏於九如路上,路過好幾次以為是一般住戶大樓
後來查詢之後才知道是 御盟集團所創立的,晶英國際行館、UKAI都是御盟集團旗下的餐旅精品品牌
來用餐都可以免費停車,有消費民眾的專屬停車場

左邊是AW,右邊是SS

分別有:春・𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓星空餐酒館、夏・𝑺𝑺 𝑷â𝒕𝒊𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆精品甜點、秋・𝑨𝑾 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕星級法餐、冬・𝑨𝑾 𝑪𝒂𝒇é極光咖啡廳
以四季為主軸,融入天然與藝術,所規劃打造的美食饗宴

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𝑨𝑾 法餐採預約制,記得先預約
都會有專人貼心帶位,尊榮的星級服務都很窩心貼心

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秋・𝑨𝑾 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕星級法餐,溶入秋天的楓葉紅
一踏入都覺得很新潮又有溫度感,進入秋天被森林包圍的氣息

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使用夏沐漱石大理石,帶有天然樹皮紋理與觸感,猶如大樹整個環繞餐廳的森林系

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餐廳花藝佈置特別邀請了新銳藝術家⏤鍾想想,為AW Restaurant量身打造極具特色的「花藝雕塑品」
猶如小美術館般,餐廳內很多藝術品畫作都是老闆親自彩繪

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這裡採用開放式廚房,都可以看到主廚團隊的現場烹飪作業

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服務人員都會貼心的帶領到位,還會稍微介紹一下環境
有提供四人包廂、中包廂、大包廂,可依據聚會需求來做預約,包廂都會有低消
很多情侶約會或者求婚,也都會來唷~~

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高雄新潮時尚 法餐推薦 AW Restaurant秋,一起來約會吧!

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法國料理都很適合搭配白酒、紅酒,有需要服務人員都會做詳細推薦與介紹
或者可以點礦泉水、氣泡水來飲用

剛好SSAW週年慶活動開跑,單杯紅、白酒、無酒精特調還享有 8 折優惠!

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很多人都跟我一樣不太懂吃法餐,每次來吃法餐我都是覺得很新奇有趣
透過視覺、味蕾與服務人員的介紹
細膩的感受主廚想要傳達的層次風味,對很多食材激發出的風味又是另一種境界的認識與享受

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Welcome Dish 迎賓點心 迷你酥塔/茶香費南雪/香酥豬皮

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茶香費南雪
使用抹茶製作的法國經典費南雪,搭配台灣烏魚子碎
可直接手拿大口吃,讓整個食材一起融合
抹茶香中帶有烏魚子鮮味,奶油滋潤柔和整體香氣,烏魚子香環繞久久,還能咀嚼到波波顆粒的柚子果肉

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迷你酥塔
這款讓我很愛,很薄脆的迷你酥塔
搭配日本生食級干貝、大量鮭魚卵,每一口都是爆滿的海洋鮮味

薄脆塔皮很香又薄脆,相當挑逗味蕾

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香酥豬皮
使用新鮮豬皮油炸,帶出酥脆口感
搭配鯷魚醬、現刨椰子肉加入香菜
大口食用帶出酥脆與椰子清香,帶一股南洋風味

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1st Amuse Bouche 開胃小品 Curry Sando
Tabbouleh 1 Feta Cheese 咖哩煎餅/塔布列沙拉/菲達乳酪

帶有花藝般視覺享受的擺盤,上視覺也先滿足了

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這款讓我很喜歡的開胃小品,帶有中東風味的特色小品
使用馬鈴薯製作的煎餅,像是三明治般的吃法
夾入藜麥、番茄、薄荷、辛香料製作的中東沙拉
咬下薄脆層次,帶出很濃厚香氣表面帶有咖哩香氣,整體尾韻帶一點辣

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2nd Amuse Bouche 開胃小品 The Pumpkin
Pumpkin Pure | Glazed Pumpkin | Pumpkin Emulsion
南瓜盅/亮煮南瓜/南瓜泡泡

9-10月秋天是南瓜的豐收期
別於一般法式作法
不使用奶油、使用鮮奶,製作出綿密口感的南瓜盅

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每一口可以吃到細膩綿密的南瓜泡泡,還有很多的南瓜子增加咀嚼顆粒香氣
綿密南瓜泥中帶有紅棗香甜,帶出更加香甜的天然滋味

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3rd Amuse Bouche 開胃小品 The Root
Beetroot l Sushi Shu l Potato 甜菜根/日本醋/馬鈴薯

使用甜菜根為主題,甜菜根於歐洲稱為靈芝食材
主廚使用日本醋調和,最底下還有馬鈴薯泥
使用紫蘇花、手雕花裝飾點綴

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帶有甜菜根本身的香甜,引出日本醋酸提味
馬鈴薯泥很軟綿入口即化,帶酸甜滋味

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Cold Appetizer 冷前菜 Rainbow Trout
Pinky Salsa l Honey Air 粉紅莎莎/蜂蜜泡泡

粉嫩夢幻系的餐點,使用虹鱒魚
搭配水蜜桃製作的莎莎醬,加入韓國100%大麥發酵醋
搭配細膩的桂圓蜂蜜製作的泡泡,融入肉桂會帶有肉桂香

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可以分開享用,再融合一起體驗
感受層次堆疊引發的火花滋味

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虹鱒魚很軟綿口感,中間夾了羅勒帶出塔香韻味
戀愛般的水蜜桃莎莎醬帶果肉軟嫩與香甜
很融合的與魚肉結合

蜂蜜香甜的泡泡會帶出肉桂香,帶有大自然香氣

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Middle Dish 前主餐 Egg Bowl & Bread
Egg 1 Onion l Taro | Madeira 紅殼蛋/洋蔥/芋頭/馬德拉酒

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很飽滿紅殼蛋,灑上片狀海鹽提味
底下醬汁使用大量洋蔥、馬鈴薯熬煮,加上魚子醬、灑上金箔、細蔥
還加入了芋頭泥增加風味

洋蔥泥湯入口香甜,魚子醬入口即化帶出鮮味
紅殼蛋自然風味帶濕潤口感,海鹽提出鹹香好入口

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麵包也是主廚特製,很軟Q帶有蛋香滋味

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是中空麵包,可以沾上使用 馬德拉酒特製沾醬,上面還有松露絲唷~

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非常酒香滋味,滋潤麵包帶出酒香、起司香

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Sorbet 雪酪 Seasonal Fruit Sorbet 季節雪酪
Chicken Ballotine
可以去除口腔異味的雪酪,當天吃到的百香果口味

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百香果雪酪上面疊上大量的羅勒子,百香果酸中帶有冰涼口感
讓唾液又再次湧上來,滑溜顆粒羅勒子挑逗舌間

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精采的開胃小品與前菜,一道一道細膩品味也來到的主餐登場

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Main Course 主餐 Boston Lobster
波士頓龍蝦

龍蝦旁邊的特製玉米莎莎醬會由現場服務人員直接加入,增加互動感
玉米醬是使用龍蝦熬煮的湯汁搭配新香料、玉米燉煮,滋味會比較渾厚

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龍蝦使用舒肥的方式,加上煙燻提味
軟嫩帶有半生熟度的口感引出龍蝦甜味
可以搭配特製蒸蛋與手工腸粉一起吃,上面淋醬有甜椒香菇醬、南瓜芥末醬
堆疊香氣帶有軟嫩與Q度,豐富香氣會不斷的堆疊湧上來

龍蝦可以搭配玉米莎莎醬,增添渾厚香氣,香氣瀰漫口腔很療癒

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口味比較重,所以韓籍主廚搭配韓國知名的玉米鬚茶緩和膩度

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Main Course 主餐 A4 Wagyu Striploin
A4 和牛紐約客

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A4和牛使用煙燻方式,五分熟度的和牛紐約客,最表面灑上海苔提出清香滋味
使用牛骨熬煮淋醬,加入香菜、日式醬油、蒜頭
可以緩解和牛豐富油脂,帶出酸甜甘甜蒜香味道堆疊

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牛肉很細嫩,和牛油脂香氣迷人帶出煙燻香氣
最底下是珍珠麵,帶日式醬的特殊酸甜提味,軟Q軟Q口感
可搭配牛排一起享用唷~

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非常好吃的主菜麵包,製作出毛毛蟲般的酥脆可頌麵包
雙色堆疊,細膩一絲一絲酥脆口感,帶出麵包本身奶油香氣

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可以搭配柑桔奶油提味,帶有檸檬柑桔清香
外酥薄脆口感,裡面是軟Q口感,越吃越開胃,讓我超愛這款麵包

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Pre Dessert 前甜點 Seasonal Fruits Basket
Mango | Bavarois | Coconut | Lotus Cookie 芒果/幕斯/椰子/蓮花脆餅

端上來又是一種視覺視覺饗宴,很花藝藝術氣息的甜點擺盤

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使用芒果為元素,利用芒果乾製作出薄脆的摺提籃
最底下有蓮花餅乾碎片,加上芒果製作的奶油、幕絲
咬下細膩薄脆口感,芒果香氣都湧上來
幕絲冷凍過會帶有冰淇淋冰涼口感,非常討喜又好吃
顆粒蓮花酥脆餅乾甜味,利用奶油滋潤口感,香甜帶出芒果豐富甜味

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餐後甜點有茶飲、咖啡可挑選,我們選擇了伯爵茶

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Dessert 甜點Ch oco & Banana Omelette
Banana | Cacao Nib | Chocolate | Fruit Tea 香蕉/ 可可仁/巧克力/草莓露

依序端上來,甜點也太豐富了,根本就是討女孩子芳心阿

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這道料理製作程序繁複,為主廚特色甜點 香蕉可可歐姆蛋
現場淋上特製的草莓露佐醬,可以緩和甜膩度

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裡面夾淋上萊姆酒與香蕉、可可碎片製作的內餡
大口咬下會帶出豐富巧克力香氣甜味、可可碎片
引出香蕉清香滋味,草莓醬酸甜柔和整體甜膩度,吃起來更加順口

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使用完整的香蕉搭配特製卡士達醬,冰涼的香蕉帶出濕滑的卡士達甜味香氣
上面放置的食用小花都能一起入口享用,帶出清新花香

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聊天哈啦不可少的法式小點,法式青蘋果軟糖、柚子巧克力、法式生巧
最愛柚子巧克力,帶有檸檬塔酸甜滋味,酸甜好吃

整個套餐吃下來相當飽唷,甜點很豐富,做完美的餐點收尾

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高格調的高雄法餐推薦 AW Restaurant秋・現代法式料理
顛覆味蕾的全新感受,來約會吧~

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高雄法餐推薦AW Restaurant秋・現代法式料理

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SSAW週年慶活動,包廂也有平日免低消的優惠喔!
參觀了中包廂

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大包廂

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大包廂內的藝術畫作都是老闆親自繪製的大作

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一樓通往二樓AW法餐的轉角,也是網美最愛的打卡景點
讓女孩子拍起來都很高挑唷~

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高雄又多了優質的S.S.A.W春生夏 秋藏冬
依據四季呈現不同餐點美食的特色,
白天可以享用甜點咖啡下午茶,晚上還可以約朋友來法餐約會
下班小酌還有 春・𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓星空餐酒館 可選唷!

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*菜單MENU
*價位:每人$3350+10%起

AW Restaurant秋・現代法式料理(S.S.A.W春生夏秋藏冬)
位高:高雄市三民區九如一路815號2F
電話: 07 974 1218
營業時間:18:00~21:30(週一公休)
IG:https://www.instagram.com/ssaw.restaurant/

線上訂位:https://inline.app/
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