愛吃火鍋大概是台中人普遍的習慣，畢竟生活在台中，幾條街就一間火鍋，生意好還不分春夏秋冬！但今天要介紹這間位於美村路的◂羊鮮森▸比較特別，因為是溫體涮羊肉火鍋專賣店哦
如果不說市面上有十來種不同的食用羊肉你知道嗎？羊鮮森使用的羊肉來自彰化的羊場，選用的羊隻則是努比亞處女羊，也因為農場的主人細心照料，會餵食他們吃榕樹葉外，也因為榕樹葉分泌的特殊乳香，讓羊肉的肉質更添加了美味。既然選用了這樣等級羊肉，羊鮮森提供的溫體羊肉進而吸引來自四面八方的饕客前來品嚐啦～
羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋
地址：台中市西區美村路一段273號
電話：04 2302 6889
營業時間：12:00-22:00 （週一公休；9月起無店休）
線上訂位：https://pse.is/57ebzr
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100070523513870
羊鮮森│內用環境
羊鮮森位於美村路一段上，內用樓層有一樓和二樓，一樓有3桌可用餐，其他座位區集中在二樓。
二樓的座位以長桌和圓桌為主，有別於一般羊肉爐店，環境中可能會有一種羊騷味，羊鮮森則完全不會，讓我們很安心的進來，也很開心吃飽的離開。
裝潢挺別致的以外，也有適合較多人用餐的包廂哦！
喜歡搭配醬料的捧油也可以自行選擇醬料搭配，因為主要是來吃溫體羊，如果又選擇有特色的湯頭，醬料部分就可自行斟酌是否要用，我們是很推薦招牌豆瓣醬啦
羊鮮森│完整菜單
羊鮮森菜單如下，其實羊肉、牛肉、豬肉、海鮮、魚肉，路上走的海底游的都有囉！比較特別的雖然都是個人涮涮鍋但也能做鴛鴦鍋湯頭，因菜單較多也可以點這裡先看餐點內容～
另外也有商業午餐的部份！中午趕時間想簡單吃又想吃個溫體羊，選下方的組合就對啦！
羊鮮森│餐點表現（溫體羊套餐）
極品溫體羊（限量）988元
這個套餐內含湯頭、菜盤、肉品、主食、甜品。而湯頭部份選擇搭配的羊鮮森經典原湯和港式麻辣湯+99元鴛鴦湯頭。其中經典原湯有含帶皮的羊肉塊，麻辣的湯頭部份沒有湯底但是帶有辣椒、香料和荳蔻，麻和辣的話是比較偏麻的部份
限量總是殘酷的，羊里肌還有羊小排，可以看到羊肉表面質地和顏色是多清晰和鮮豔。第一次這麼近距離看溫體羊，發現紋路還挺漂亮的
蔬菜盤大多以原形蔬菜為主，沒有使用便宜的加工品，可見老闆對於肉品和菜盤的用心，為了就是要呈現最好的給客戶
菜盤中的手工火鍋料是芋頭貢丸、黑色那個是墨魚花枝、三角形的是三角魚豆腐，蔬菜的份量多，而且葉面看起來都很新鮮，如果有在吃火鍋，你看菜盤一眼就知道他們是否有用心，特別的是食材，就留給懂吃的人客
在下鍋前，幫美麗的肉盤再次拍了寫真
羊里肌的部份帶的脂肪沒有羊小排多，所以在川燙滾燙的湯頭，大約5秒鐘左右即可拿起來，這時的羊肉可說是最鮮甜好吃的，大概接近粉紅色的顏色，就是最佳食用的狀態
羊鮮森還很可愛的寫了推薦老饕的吃法，深怕人客不會吃，將美好的肉浪費就不好了。而當肉肉品嚐完後，再將蔬菜及火鍋料丟入鍋內熬煮，讓蔬菜吸收更多肉帶下的油脂再入口，是很美味的
再給大家看一下溫體羊肉的紋路和正確的顏色，不要煮過頭囉！前面帶脂肪較多的就是羊小排，如果兩者相比的話，羊里肌紮實新鮮，羊小排質地軟嫩，兩個各有千秋，且重點是這努比亞處女羊，厲害就是他們的肉質不會有太多的羊味。腥味和羊味是不一樣的，但說是完全沒有羊味是假的，喜歡吃羊肉的捧友就是愛這一味。但也不會過於濃烈，不太敢吃羊肉的捧友真的可以認真品嚐看看
主食我們選擇米飯還有麵線，這個麵線尤其厲害呀，因為稍微拍照擺了一下，不會結塊或是太軟，有著淡淡的麻油味道非常適合搭配溫體羊肉一起吃呀
看到這是否忘記我們還有另外一鍋混合香料、辣椒、荳蔻的港式麻辣鍋？不得不說這個湯頭涮肉真的超級適合的，不太敢吃太多辣的強生也很愛這鍋，肉品涮完都不需要再沾醬吃，非常美味。建議可以多加99元品嚐這美味的港式辣味湯頭
羊鮮森│餐點表現（海鮮套餐）
尚青海鮮盤988元、龍蝦+499（季節限定）
有了羊肉，當然也要品嚐一下他們限定的龍蝦，還有海鮮盤呀！本來看到價格會有點猶豫，畢竟是羊肉成本比較貴，但羊鮮森的海鮮也是料號實在，著實不會後悔的點，只怕你沒有胃可以裝啦！
三隻大草蝦外，生食等級干貝、大蛤蜊、鮑魚、新鮮魚片、透抽，都是盤中的佼佼者，那個超大的干貝一直想說要不要先放，但怕一下過熟就不好吃（怕在湯裡面不見XD）
還好用雞骨熬煮而成的雲嶺雞白湯是來煮海鮮超搭的，煮起來很鮮甜！鍋子也是小巧可愛，讓我們煮海鮮可以很輕鬆不會大海撈針，是說到底是鍋子太小還是海鮮食材太大啦XD 你看看這個大草蝦煮完怎麼還是這麼大啦
干貝不要煮太久，撈上來咬下中間還會有一點生沒關係，它是生食等級的海鮮
SAY CHEESE～ 拍下最美的瞬間後，我們就把羊鮮森切好的龍蝦丟到鍋內啦
直接挖起來吃就對了，新鮮美味肉質也有彈性，只要多加499，不要錯過這龍蝦
吃到最後別忘記還有甜點，當晚有紅豆紫米湯，香草麥片冰淇淋
對了，要特別介紹一下，他們的商業午餐也是超讃。如果中午想要吃個溫體羊，一個人？沒問題呀！
羊鮮森│餐點表現（商業午餐）
極鮮溫體羊 328元
328元可以吃到這樣組合算是很超值，有溫體羊、芥蘭炒羊肉、蛋、小菜、紅豆紫米湯、古早味紅茶。這樣絕對會很飽呀
泡菜和黃瓜，在品嚐羊肉之間吃點清爽小菜搭配也是很棒的
那個溫體羊上桌時還是生的狀態，後來服務人員會用熱湯直接淋上，當然趁肉質還尚未變太熟之前，趕緊嚐鮮才能完美捕捉溫體羊肉的美味
川味酸菜魚 268元
如果如果！真的都不想吃羊肉，這裡也有提供辣味的酸菜魚，這個也是不錯吃，酸辣口味的也很適合台灣的季節
魚肉都無刺，一塊一塊切好放在酸辣口味的湯頭內，非常下飯啦！
如果上羊鮮森的官網，可以發現他們也有在做宅配，想在家裡吃到道地又好吃的羊肉，也是一種不錯的選擇哦～
羊鮮森附近可能停車位要找一下，不過旁邊康是美有一個停車場，不然我們是停到勤美旁邊再走大約10分鐘過來也還好啦。以上就是在羊鮮森用餐的食記，給大家參考看看。喜歡吃溫體羊的捧友就不要錯過這家好吃又選擇多的好餐廳囉
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羊鮮森│店家資訊
羊鮮森
地址：台中市西區中興里美村路一段273號
電話：04 2302 6889
營業時間：12:00-22:00 （週一公休；9月起無店休）
線上訂位：https://pse.is/57ebzr
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100070523513870
<本文為羊鮮森邀約試吃，內容均為真實感受>
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