此食記為花見團子造訪「禹門 Fresh Chicken Hotpot」 (造訪日期 : 2022/08)
「禹門 Fresh Chicken Hotpot」
師大火鍋推薦，師大聚餐推薦
禹門 Fresh Chicken Hotpot
地址 : 台北市大安區師大路49巷12號
電話 : (02)2362-8080
時間 : 12:00~14:00、17:00~22:00
本次團子來到來到了師大商圈，剛全新開幕的「禹門 Fresh Chicken `Hotpot」用餐，店家距離捷運台電大樓站不遠，從3號出口出來步行約5分鐘左右即可抵達，店家主要販售涮涮鍋，湯底有招牌黃金雞湯及多種特色口味，可搭配多種肉品或海鮮，除了內用也有外帶的「一個人的小火鍋」可供選擇。
來到店家，從門口就能感受到不同，店家裝潢以灰色為基底融合工業風，搭配迷幻的紫色螢光燈，耳邊也不時傳來電音樂曲，有一種來到夜店及餐酒館的氛圍，也吸引許多網紅網美朝聖打卡，有師大最潮的火鍋店美稱。
店家共有兩層樓包含一樓及地下室，座位寬敞，動線良好，提供4人及6人的座位，黑白相間的桌子搭配灰色絨布椅子，給人低調奢華的感受，很適合個人用餐及學生家族聚餐享用美食。
一樓開放式的料理台，彷彿如同夜店的DJ台，主廚會在此化身美食DJ，用精湛的刀工及料理手法，將醬料、小菜、肉品一一料理製作出來，現切的肉品是最新鮮及美味保證。
「禹門」湯頭共有5種，皆為自行熬煮，不是使用粉泡出來的，最招牌的當然是店家的黃金雞湯，也可加些銅板價，體驗店家精心研發的特色湯品，點選我「我愛吃肉肉」及「就要吃海鮮」就會附贈菜盤、風味特色小菜及冰品，白飯及紅茶為無限量供應。
團子和友人點了滿滿一桌，接下來就一一品嚐吧！
醬料 (左到右)
和一般的涮涮鍋店家自取的醬料特別不一樣，提供的醬料皆由店家特別精心研發調製而成，會直接送上桌，共有5種，包含干貝醬、胡麻醬、橙香果醋醬、柴魚醬油、手作辣椒。
「橙香果醋醬」使用柳橙、檸檬、純釀造醬油等食材製作而成，再加上蔥花，入口後呈現水果最天然的酸香風味。「干貝醬」嚴選干貝、蝦米、大地魚、朝天椒等食材以慢火油炸製作，可感受到海鮮濃郁風味，辣度適中，友人十分喜歡。團子個人則是喜歡香醇滑順的「胡麻醬」。
柚香蘿蔔 / 桂花梅子番茄
「桂花梅子番茄」好開胃！現切新鮮番茄加入梅子汁醃製，拌入桂花醬提味，吃起來酸甜Q爽，立馬提振食慾。「柚香蘿蔔」以白蘿蔔加入柚子醬、醋增添芳香口感，吃起來清脆香甜、爽口解膩，令人為之驚艷。
日月潭紅茶
「日月潭紅茶」甜度適中，茶湯香甜回甘，不輸市面手搖飲店的古早味紅茶，店內用餐皆可無限續壺，團子和友人都非常的喜歡，直接續壺一次。
黃金雞湯 (右) / 不老黃金雞湯 (左)
每日熬煮8小時的「黃金雞湯」是店家的人氣招牌，濃郁又香甜，濃縮滿滿的精華。「不老黃金雞湯」再加入枸杞等多項的中藥食材，口感有一點類似四神湯的味道，甘甜又溫補。
胡椒黃金雞湯
「胡椒黃金雞湯」入口後胡椒的香氣四溢，口感有一點微微的辛辣，食材煮下去，不用沾醬就十分夠味。
綜合菜盤
「綜合菜盤」菜盤內容十分豐富，包含香菇、鴻喜菇、杏鮑菇、金針菇、玉米、玉米筍、番茄、豆皮、凍豆腐、水蓮、高麗菜、娃娃菜和小魚板，吃得到滿滿營養及健康，不論是搭配哪個鍋底都能讓時蔬的風味更加提升。
CH牛翼板
Choice等級的「CH牛翼板」，雪白細緻的油花均勻遍佈，厚薄適中，份量有10 oz，整齊排放，打造出誘人的口感。
只要將肉片放入湯中涮幾下即可享用，入口後肉質香甜輕嫩，鮮美嫩口，配上店家的各種特製醬料，風味感受更加不同。
小羔羊排
「小羔羊排」上桌後團子和友人都有驚豔到，原本以為是切片的羊肉，沒想到竟然是4隻大羊排。店家在端上桌之前會先將羊排外層稍微煎過處理，讓肉汁的精華完全鎖住，同時增加香甜的口感。
煮熟後的「小羔羊排」入口扎實有嚼勁，沒有羊肉的腥羶味，風味絕佳，用手拿著吃大口咬下，超級過癮。
春一枝冰棒
吃飽喝足後，別忘了來一隻「春一枝」的品牌冰棒，店家會隨機給取口味，我們拿到的是酸香爽口的「初鹿檸檬」及吃得到果粒的「九如百香果」，為滿足的一餐做最美好的收尾。
整體而言，這次用餐團子感受到店家的用心，除了店家的氛圍，提供的湯頭、醬料、冰品都和一般的火鍋店極為不同，且食材都十分新鮮，重視食物的本質，呈現食物的原味。喜歡吃火鍋或來師大商圈逛街的朋友，不妨來到「禹門 Fresh Chicken Hotpot」，大啖暖呼呼火鍋，會給你耳目一新的感受及體驗喔。
情人節活動 & 父親節活動
活動期間:
8月情人節: 情人或夫妻拍照打卡或Google五星好評，贈送20隻白蝦
父親節: 有父親身份，拍照打卡或Google五星好評，贈送20隻白蝦
備註: 情人一對分享就給一套，父親節如果同桌幾個爸爸分享就給幾套
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