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新竹田記烤鴨－片鴨過程

每位店員都有配戴帽子、口罩、手套，感覺不只是店面環境乾淨衛生，就連片鴨的過程也相當令人放心呢！店員阿姨無比親切，這就是為什麼我這麼喜歡來田記烤鴨林森店的原因～在等待的過程中，店裡一直有客人打電話來，你看看桌上滿滿的都是訂單，還有很多公司行號一口氣就訂了十隻以上的烤鴨外送呢！每次經過田記烤鴨店，最喜歡看到閃閃發光的烤鴨掛在那邊，口水都快流下來了！ 欣賞著店員阿姨精準熟練的片鴨過程，咻咻咻一下子就處理好烤鴨了耶！一整隻剛出爐的烤鴨，在片鴨時肉汁潺潺流瀉的當下，ㄚ綾綾飢餓的靈魂瞬間被治癒欸！

新竹田記烤鴨－烤鴨過程

早期大家大多是用黑鐵烤鴨，現在則是用白鐵跟無煙木炭烤鴨，依照嚴格的製作工序，才能完美展現出田記烤鴨的極致美味。
聽老闆說，田記烤鴨選自全台灣龍頭鴨場的優質溫體鴨，比冷凍鴨的肉質還要嫩，而且更有鴨香味呢！每天凌晨送到中央廚房進行醃漬等前置作業，再利用麥芽取代香料上色，這也代表著田記烤鴨每日銷售的鴨隻有一定的量，才能跟鴨場這樣配合喔。 一隻烤鴨大約需要烤三十分鐘，這個白鐵爐一次大約可以烤十隻烤鴨。烤鴨終於出爐啦！色澤金黃的鴨隻使人垂涎欲滴，撲鼻而來的香氣令ㄚ綾綾毫無抵抗力啊！

新竹田記烤鴨－炒鴨骨過程

ㄚ綾綾有注意到現場是用RO逆滲透濾水清洗蔬菜跟蔥白，真的很注重衛生耶！ 剛剛烤鴨過程中滴下來的新鮮鴨油會拿來炒鴨骨，鴨油當天沒使用完就會丟掉，不會重複使用喔！   

新竹田記烤鴨－菜單價位

最近中元普渡要到了，媽媽們可以外帶整隻或半隻，也可以選擇片肉＋骨炒或片肉＋骨不炒，辣度有小、中、大辣三種選擇。另外附餅皮、蔥段、生洋蔥、甜麵醬，也可以加購嘿！胃口夠大的朋友也可加價$50元高麗菜一起炒，這樣份量更多喔！

新竹田記烤鴨－餐點介紹

田記烤鴨在新竹的據點很多，最近在新竹市光復路上也新開一間分店呢！平時下班回家買一份烤鴨回家，配個白飯就是豐剩的一餐囉！

片鴨

酥脆油亮的烤鴨是不是讓人狂流口水！ㄚ綾綾最喜歡的烤鴨吃法就是片鴨了，色澤油亮誘人的鴨皮又薄又脆！剛出爐的烤鴨一定要馬上吃，豐沛的肉汁絕對會滿溢出來！一口咬下果然香氣四溢，太好吃了吧！ 
從照片就能看出這鴨肉十分肥嫩，絕對不是那種又乾柴又粉粉的口感～ 買烤鴨免費附蔥段、生洋蔥、餅皮跟甜麵醬，這個認真覺得要加購才行，等等你就知道XDDD Q嫩的餅皮就跟面膜一樣薄透，仔細看發現上頭有撒一些芝麻，難怪餅皮香氣豐富，帶著微微的濕潤感。    喔天啊！鴨肉就是要像這樣沾著滿滿的甜麵醬啊！ 搭配蔥段跟生洋蔥更加好吃，也可以自己去買小黃瓜或其它配料等等搭配，想怎麼包就怎麼包～

炒鴨架

ㄚ綾綾選的是中辣，炒鴨骨的鹹甜醬汁實在好下飯喔！回家還可以自己加菜，吃完絕對飽飽飽！
打開袋子就聞到九層塔的香氣，是說點炒鴨骨一定都要加個辣才覺得過癮！炒鴨骨總是讓人忍不住吸吮了一會兒才肯放下XD
我的媽啊！那個高麗菜真的很新鮮爽脆耶！如果整體能再炒入味一點就更棒啦！

新竹田記烤鴨－新竹美食推薦心得

記得五年前剛來新竹，最讓我念念不忘的就是這間田記烤鴨，平時想吃點不一樣的午餐或晚餐，就可以點隻烤鴨回家吃吃，只能說太感謝發明這種烤鴨吃法的人啦！訂購十隻以上烤鴨就可以外送喔！

新竹田記烤鴨－店家資訊

田記烤鴨林森店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5280924
地址：新竹市北區林森路336號

田記烤鴨光復店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5630086
新竹市光復路一段100號

田記烤鴨食品店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5622082
地址：新竹市食品路416號

田記烤鴨西大店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5225853
地址：新竹市西大路516號

田記烤鴨湳雅店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5323664
地址：新竹市湳雅街60號

田記烤鴨竹北店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：03-5530698
地址：竹北市中華路394號

田記烤鴨竹南店
營業時間：10:30-19:30
訂購電話：037480689
地址：苗栗縣竹南鎮光復路168號

*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章，內文為實際心得分享