這家土三寒六日式烏龍麵很有名，但熊跟喵卻到現在才初訪，除了麵條正點配料也很優，牛小排搭炸雞超棒
熊跟喵已經計畫很久，但每次約好要來這裡用餐，就會突然遇到一些難以預期的事
所以每次都是說說，也沒有真的到訪過，但這次趁著比較早下班，明明晚上九點就關門
熊跟喵還是要搭小黃殺到店裡，明明都已經八點了還要吃（非常饞呀！！）
門口就有牌子告訴大家，到底什麼叫做土三寒六
原來呀！土三寒六講的就是做烏龍麵時水跟鹽的比例
聽起來很玄的店名之謎，就這樣被解開了（自以為蚵男）
大家注意唷！這是已經接近九點左右的狀況，店裡座無虛席，熊跟喵還差點沒位置可做
是不是很誇張，再30分鐘就要休息，大家都還繼續吃吃吃
牆上掛著很多介紹做麵的方式及細節，很有日本人做事的嚴謹感
居然還有圖解，挺有趣的做法，有種古樸兼又帶有新意的感覺
看看店裡的模樣吧！
很日式的感覺，燈光偏黃感覺有點居酒屋感，但服務人員動作很快，態度也算不錯
菜單就是長長一整排，但重點就是超正點烏龍麵
日式筷桶跟湯匙架
白芝麻跟七味粉不能少
這裡的菜單是大大張雙面印刷護貝做法，說實在話跟日式感覺不搭
嚴格來說如果能精緻一些會更佳，因為土三寒六的價位並不算太便宜
這裡有賣生魚片及幾種飯類，當然也少不了清酒跟下酒炸物，價位在東區算是中價
再來當然就是超級多種選擇的烏龍麵，這裡的烏龍麵除了依內容不同影響價位之外
每種口味都可以分成大中小三種尺寸，當然價位也隨著每階段相差30元不等
烏龍麵是用日式鐵鍋搭配木架上桌，光這樣就很有模有樣！
第一道是愛喵的辛味增王國烏龍麵（190元，中）
哇哇哇！看起來好好吃的感覺
剛端上桌時雖然外表沒有滾燙感，但愛喵為了幫熊還不小心被燙了一下，實在令人心疼
這樣一大鍋有五塊個頭不小的炸雞塊，再加上四片叉燒，有沒有非常豐盛呢？
這裡的叉燒烤的正好，雖然沒旺味麵場的超完美叉燒厲害，但已經很夠水準
偏肥的叉燒肉就算泡在湯裡，都能感受到濃烈的碳燒味
炸雞塊的部分也很不錯，一般來說把炸物丟進水裡相當找死
畢竟只要炸皮一軟掉，口感就會變的很恐怖，但這裡卻沒這種問題
最重要的烏龍麵真的沒有誇張，嗯！這樣說好了，有些烏龍麵為了夠彈牙
所以在咀嚼上的順暢度會沒那麼高，但如果要好咬有時又會偏軟
想要做到有點硬又不會太硬，真的不是件很容易的事，但土三寒六非常經典
叉燒味道好好吃喔！！但不夠不夠不夠吃（發狂旋轉中）
炸牡蠣（160元）
四顆中型牡蠣炸的不錯，炸皮跟牡蠣本身看起來賣相不差，上面再淋上特製醬汁
讓整體吸睛度更高，香氣也很快就傳到熊跟喵的鼻子裡
嚴格上來說，這樣160元算是小貴，畢竟個頭不是那麼大
一口咬下牡蠣的香氣跟甜汁在嘴裡漫延，雖然沒有到美味爆炸的程度
但也算是小品般的淡淡化開，仍然算是值得一吃
再來是綜合天婦羅（140元）
這裡的綜合天婦羅是不定期改變內容物，所以熊跟喵吃到的跟大家一起吃到的未必相同
從炸皮來看，這裡的裹粉不算是太厚，不會咬下一口都是硬殼，吃起來就很悶
香菇的含水量足夠，炸番薯片就算是普普，炸蝦整體還行，但沒有特別突出
最後是重頭戲，也是熊個人私下覺得本日最優最特殊的一道（自以為～）
這就是熊點的牛小排雞塊烏龍麵（330元，中）
看起來是不是很誇張？居然在湯裡放煎過的牛小排，還放上一堆雞塊，這樣湯頭不會壞掉？
一般來說，以熊吃牛小排的經驗，如果沒有控制好火候
牛小排很容易會出血水，這樣就會立馬影響到湯頭口感，也對麵條有影響
所以在菜單上看到這道菜，熊其實是抱著挑戰的心態點來試試
熊稍微算了一下，有七塊切成大姆指首節大小的牛小排，自在的躺在湯裡
雖然因為拍照所以多泡了一下湯，但它們都沒有滲出討厭的血水
雖然偏向全熟，但也沒有難咬的感受，反倒感受到強烈的牛肉香氣
（其實吃到這裡，熊還是很懷疑為什麼牛肉跟湯頭這樣混會好吃）
但不管再怎麼不懂，味道還真是沒太多好挑剔的
雞塊泡在水裡難免會稍軟，但不影響它的口味
清淡的湯頭更能感受的烏龍麵原味，淡淡的香氣反倒很搶眼
湯頭可以加一點七味粉，喝起來有不同感覺，但建議大家還是先喝原味唷！
平心而論，土三寒六日式烏龍麵專賣水準夠高，但價位也相對高一些
基本上各式湯頭及食材搭上精心製作的烏龍麵，怎麼搭都是很棒的組合
土三寒六日式烏龍麵專賣
地址：台北市復興南路一段126巷6號
電話：（02)27754611
營業時間：一般日中午十一點半到下午兩點，下午五點到晚間九點
假日中午十一點半到下午三點半，下午四點半到晚間九點
建議：價位偏高但東西很好吃，如果是男生的話可以點中份或是大份
女生可以選擇小份或中的，再搭上兩道前菜就非常滿足哩！！
