有時候，總有一股味道讓人記憶深沉，
曾經在過去的一段時間中，常常是晚上聚餐的首選之一
聞到他們的麻辣鍋味道總是垂涎欲滴起來，
沒想到這次回到嘉義居然意外造訪了這想念的味道啦!
儘管麻辣鍋再熱鬧街區林立~
但這一味~總在我的味道記憶裡~有著一席之地~~
這家就是成名已久的「老四川巴蜀麻辣燙」!
老四川 嘉義中興店
由於是由朋友接送到我這裡用餐，
不過上網搜尋了一下~
嘉義的老四川位於嘉義火車站後站不遠的位置，
如果開車前來附近也有停車格可以停喔!
佇立在門口，
就感受他們濃濃的中國風的氣息!
老四川 嘉義中興店 環境介紹
近來左轉後就可以先看到服務的櫃台，
服務人員先跟我們確認有沒有預約
與用餐人數後便帶我們入座，
望過去還可以看到一整面的象棋牆~還提著有趣的對話~
(店家附有兒童座椅~有小朋友來也不用擔心喔!)
再往裡面走就可以看到一個小型的自助吧~
有超吸引我的霜淇淋機!還有各式的醬料、飲料機、
白飯、熱水&茶包&杜老爺冰淇淋~
老四川 嘉義中興店 菜單
拍了一圈回來之後~就翻起了久違的菜單~!
->-> 老四川 官網菜單
沒想到跟過去也有了些許的不同
令我最驚訝的就是老四川現在也有「各式湯底」!
雖然會有一些額外的費用~但在鴛鴦鍋的搭配上組合就更豐富了~!
而我們這次在鴛鴦鍋的搭配上選擇了
「麻辣鍋」、「胡椒豬肚雞鍋」~!
特地選了一鍋養生鍋~彌補一下吃麻辣鍋的罪惡感~
餐點則點了一組「豪華海鮮」與
他們目前的活動「老闆再來一盤」(參考圖片)
老四川 嘉義中興店 湯底
- 麻辣鍋
老四川的麻辣湯底~聞名已久~
更少不了那加到讓你飽到吐的「鴨血」、「豆腐」~
甚至在最後吃完打包~都會再滿滿的給你奉上一整鍋帶回去~
當時這一番操作還真的是被震撼到啦!
- 胡椒豬肚雞鍋
第一次在老四川喝到不同以往的白湯，
這個湯底帶一點胡椒中藥味的湯底，
有加上枸杞、紅棗、糖炒栗子與雞肉的甜味感在其中，
且湯頭帶有一點炒栗子的焦香味讓整道湯品味道甚是濃郁。
裡面的雞肉也非常用心，吃起來肉質非常鮮嫩可口，
豬肚也還保有脆度的口感~搭配湯喝起來非常暖心。
老四川 嘉義中興店 豪華海鮮
過去幾次老四川的體驗多半是肉品為主，
而這一道的單價也總是令當時的我們望之卻步
今天在朋友的贊助下~就點來了這豪邁的海鮮大餐啦!
超吸引眼球的龍蝦~與先川燙過的螃蟹~
還有各式的貝類(孔雀蛤、帆立貝、干貝)與鱸魚，
真的是非常壯觀~~!
- 龍蝦
撈起鍋的龍蝦，陣陣的海鮮香味襲來~
而龍蝦肉質鮮甜、緊實且富有彈性
- 孔雀蛤、帆立貝
肉質鮮嫩QQ而厚實飽滿，鮮美的味道讓入的每一口都覺得很新鮮唷。
- 干貝
整體口感還算滑嫩Q彈~不過有可能煮太久
讓鮮美的味道已經流失到湯底中，有點可惜。
- 鱸魚
肉質非常的細緻好入口，不過整體的海鮮味會比較重喔!
- 梅花豬肉片
最後就是老四川的活動~梅花豬肉片!
因為肉片切的厚薄度大概放入正在滾的湯鍋中大概10~15秒就可以起鍋囉!
當天前幾片不小心入鍋太久就會有點老掉，
因為較無油花~所以入口的會相對比較有口感
也會比較吃的到豬肉的香味~
- 霜淇淋
霜淇淋機~已經快默默地變成火鍋&吃到飽必備的機種啦!
而老四川準備的是冰沙感比較重的霜淇淋機~
而不是口感較綿密的雪糕型喔!
(擠得很醜的 抹茶+巧克力口味)
抹茶整體奶味偏重~巧克力風味整體表現較佳~!
老四川 後記
很高興在這次的聚餐上選擇了這裡~
不僅一溫過去的味道記憶~
與朋友的重逢也在美味的佳餚上有了不少的加分呢!
而且裡面的服務人員態度也都不錯~值得推推!
這邊胖達也整理了一下老四川的懶人包給各位啦~
店名：老四川巴蜀麻辣湯 嘉義中興店
地址： 嘉義市西區中興路192號
電話： 05－234－6222
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老四川 官方網頁 : 老四川巴蜀麻辣燙
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