新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★

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藏在巷弄間的「御膳家傳牛肉麵」

即使經過了都可能會不小心錯過…而繞回去找店家在那裏呢?!新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★

御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…其實平常對網路「評價」都相對平淡

因為有些店家是打卡寫評價換東西,但來到「御膳」會覺得這是實實在在的4.7顆星新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★

御膳家傳牛肉麵強調料理的功夫 -滷三泡七,高湯部分為採牛骨熬製、嚴選藥材

食材不馬虎 -使用牛腱心、麵條Q彈美味

而這碗麵的背後也藏著對父親的思念,讓每個到來的客人感受到一絲的溫暖

新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★記得幫「米陸愛享樂」分享與按讚…每篇文章、照片都是用心經營

 

  ▀ ▀ ▀   目錄    ▀ ▀ ▀

▪  御膳家傳牛肉麵

▪  停車資訊

▪  店內環境

▪  菜單

  食記介紹

▪  店家資訊

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位在建中一路的巷弄旁,沒有明顯的招牌...

很容易走過錯過,再繞回來找

停車資訊

車子可以停在附近的的路邊停車格,或是

赤土崎地下停車場、建中路9巷的路邊停車格

 

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御膳家傳牛肉麵店家門口不明顯

門前有花盆和摩托車…很容易忽略這間店

 

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 御膳家傳牛肉麵 

門口上寫著老闆對父䚅的思念,也彷彿告訴客人這是碗有故事的牛肉麵 :

老闆身在外省家庭,老闆父親是軍人並且熱愛料理,

不管老闆在外如何瞎混,回到家中,父親總會親手幫他料理一碗牛麵,

然後對老闆說:記得回家就好,肚子餓了就吃吧!

當時老闆並不能理解父親為何做一碗麵需花幾個小時,經過歲月的洗禮

老闆父親疼愛與包容,讓老闆謹記於心…

在拼湊下重拾記憶,做出了這一碗牛肉麵,那無與倫比的味道是如此的熟悉。

是來自於一種傳承,是父親對子女的愛與關懷,延續在每一位離鄉打拼的遊子以及晚歸的家人,給予那一絲的溫暖。

餓了,不妨來吃吃傳承下來的好味道,來自於 御膳家傳牛肉麵  的父親。

(擷取部份內容…詳細可看照片或是官方臉書)

 

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營業時間: 11:30-13:30(13:00停止內用)

16:30-20:00 (19:30停止內用),星期一公休

*請依店家公告為主*

 

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 店內環境  

店裏是狹長型,座位與座位之間蠻近的…並且座位不多

老闆娘好熱情,看我們帶著兩個滿頭大汗的小孩,還沒有點單…

便先問要不要先吃冰涼的仙草湯,小孩聽到可高興的…馬上點頭說好!!!

 

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四人座位

 

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最裏面有一張大桌,聽老陸說因為是假日客人沒有那麼多

平日他每次來都要等待才有位子,(還是我們今天運氣特別好新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★)

 

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店家雖然小,環境乾淨…看得出老闆們的用心經營

有提供酸菜、辣醬自取

 

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櫃台、仙草冰,

仙草冰是自取,老陸說之前冬天有提供紅豆湯,而一旁有介紹滷味..

御群十三香酒味,乃採用十三種香氣獨特的中菜以及三樣秘方,按照比俐配製成黃金滷包,並遵循古法

《滷三泡七》工法製作,將中藥的香氣逼入食材,成就於十三香滷味。

製作過程絕無添加防腐剂及化學香料,請安心食用,冰鎮過風味更

 

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冰箱裏有冰凍滷味包,如果吃了喜歡…可以買回家繼續享用美食

 

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菜單

招牌牛肉麵 - 中口味,老闆推薦 - 辣味系列,特調牛肉麵 - 重口味

創意牛肉麵 、特殊牛肉麵、湯類、青菜、滷味、冷凍生水餃

麵條可選擇寬麵、細麵,加麵加15元,不提供加湯服務…可選擇多湯

加大是五片肉、加多麵,正常是三片肉

 

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點餐前建議先看簡介 :

本店所使用的湯頭非固定式鹹度,您若覺得太鹹,可在當下告知人員,

我們將會立刻幫你調整,太鹹、太淡、調濃等,都可以幫您調兌。

另外,本店所使用的牛肉為牛腱心,價錢與牛腱相比高出許多,

質地也較高檔,一碗麵約110克、120克,

高湯部分為牛骨熬製,滷牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料等級也較高,

不敢說比别家好吃,但完全真材實料與用心,請大家多給我們鼓勵奥支持

 

食記介紹

們點了:招牌牛肉 - 家傳牛肉麵185元、番茄牛肉麵190元

麻辣孜然牛肉麵細麵 200元、綜合滷味40元

 

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綜合滷味40元

 

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綜合滷味 - 滷蛋、海帶、豆干

滷味為採用十三種香氣獨特的中菜以及三樣秘方,按照比俐配製成黃金滷包

為《滷三泡七》工法製作,將中藥的香氣逼入食材

冰鎮更好吃。除了中藥香氣…Mickey覺得海帶滷的很厲害…

不會因為滷過而整個軟掉…或是沒有滷到還硬硬的,是軟硬適中的海帶

 

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家傳牛肉麵185元 - 不辣 、寬麵

 

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麵可以選擇多麵,而湯也可依照個人喜好請老闆做調整

我們今天都是點小碗的,若是點大碗的話麵和肉都會比較多

大碗的肉是五塊、小碗則是有三塊牛肉

 

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而湯是採用牛骨熬製,但湯頭不會很油膩... 是會想喝的湯頭

 

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寬麵條…如名字一樣,是寬不是粗厚麵條

有嚼勁麵粉香…比粗麵條好吃

 

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酸菜是自取,酸菜不走很酸很酸路線

是酸中帶些甜味的…有讓我想到雞家莊的酸菜,好吃解膩

 

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牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料

常見的牛肉麵的牛肉是使用「牛腱」,而御膳強調使用的是「牛腱心」

因為這Mickey去查了「牛腱」,原來牛腱有「大花腱、小牛腱、牛腱心 …」

牛腱心肉質較扎實,適合長時間燉煮 

吃的時後你可以感受到老闆的功夫,把這牛肉煮的軟嫩又有香氣

 

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番茄牛肉麵 寬麵190元

 

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番茄牛肉麵與家傳牛肉麵的湯頭相比有明顯的酸味…是番茄的味道、香氣

湯頭可以先喝到番茄味後面則是中藥的香氣

 

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麻辣牧然牛肉麵細麵 200元

 

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麻辣孜然牛肉麵是老陸點的,孜然味道香氣十足…

 

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細麵

 

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御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…對於網路「評價」都相對平淡

因為許多店家是寫評價換東西,但來到「御膳」會覺得這是實實在在的4.7顆星新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★

湯頭、麵條、牛肉都有一定的水準,雖然店家低調…但有機會千萬不要走過錯過哦

 

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吃飽後別忘了來碗冰涼的仙草冰,甜甜冰冰…超讚

 

 

 

御膳家傳牛肉麵

地址: 新竹市東區建中一路23巷3號

電話: 03-573-0913

營業時間: 11:30-13:30(13:00停止內用)

16:30-20:00 (19:30停止內用)

星期一公休

官方臉書:https://www.facebook.com/people/御膳家傳牛肉麵/100063652366924/

*相關訊息請依官方公佈為主*

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御膳家傳牛肉麵

phone03-5730913
place新竹市東區建中一路23巷3號
3.80 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.50
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