藏在巷弄間的「御膳家傳牛肉麵」
即使經過了都可能會不小心錯過…而繞回去找店家在那裏呢?!
御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…其實平常對網路「評價」都相對平淡
因為有些店家是打卡寫評價換東西,但來到「御膳」會覺得這是實實在在的4.7顆星
御膳家傳牛肉麵強調料理的功夫 -滷三泡七,高湯部分為採牛骨熬製、嚴選藥材
食材不馬虎 -使用牛腱心、麵條Q彈美味
而這碗麵的背後也藏著對父親的思念,讓每個到來的客人感受到一絲的溫暖
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▪ 御膳家傳牛肉麵
▪ 停車資訊
▪ 店內環境
▪ 菜單
▪ 食記介紹
▪ 店家資訊
位在建中一路的巷弄旁,沒有明顯的招牌...
很容易走過錯過,再繞回來找
停車資訊
車子可以停在附近的的路邊停車格,或是
赤土崎地下停車場、建中路9巷的路邊停車格
御膳家傳牛肉麵店家門口不明顯
門前有花盆和摩托車…很容易忽略這間店
御膳家傳牛肉麵
門口上寫著老闆對父䚅的思念,也彷彿告訴客人這是碗有故事的牛肉麵 :
老闆身在外省家庭,老闆父親是軍人並且熱愛料理,
不管老闆在外如何瞎混,回到家中,父親總會親手幫他料理一碗牛麵,
然後對老闆說:記得回家就好,肚子餓了就吃吧!
當時老闆並不能理解父親為何做一碗麵需花幾個小時,經過歲月的洗禮
老闆父親疼愛與包容,讓老闆謹記於心…
在拼湊下重拾記憶,做出了這一碗牛肉麵,那無與倫比的味道是如此的熟悉。
是來自於一種傳承,是父親對子女的愛與關懷,延續在每一位離鄉打拼的遊子以及晚歸的家人,給予那一絲的溫暖。
餓了,不妨來吃吃傳承下來的好味道,來自於 御膳家傳牛肉麵 的父親。
(擷取部份內容…詳細可看照片或是官方臉書)
營業時間: 11:30-13:30(13:00停止內用)
16:30-20:00 (19:30停止內用),星期一公休
*請依店家公告為主*
店內環境
店裏是狹長型,座位與座位之間蠻近的…並且座位不多
老闆娘好熱情,看我們帶著兩個滿頭大汗的小孩,還沒有點單…
便先問要不要先吃冰涼的仙草湯,小孩聽到可高興的…馬上點頭說好!!!
四人座位
最裏面有一張大桌,聽老陸說因為是假日客人沒有那麼多
平日他每次來都要等待才有位子,(還是我們今天運氣特別好)
店家雖然小,環境乾淨…看得出老闆們的用心經營
有提供酸菜、辣醬自取
櫃台、仙草冰,
仙草冰是自取,老陸說之前冬天有提供紅豆湯,而一旁有介紹滷味..
御群十三香酒味,乃採用十三種香氣獨特的中菜以及三樣秘方,按照比俐配製成黃金滷包,並遵循古法
《滷三泡七》工法製作,將中藥的香氣逼入食材,成就於十三香滷味。
製作過程絕無添加防腐剂及化學香料,請安心食用,冰鎮過風味更
冰箱裏有冰凍滷味包,如果吃了喜歡…可以買回家繼續享用美食
菜單
✓ 招牌牛肉麵 - 中口味, ✓ 老闆推薦 - 辣味系列, ✓ 特調牛肉麵 - 重口味
✓ 創意牛肉麵 、 ✓ 特殊牛肉麵、 ✓ 湯類、青菜、滷味、 ✓ 冷凍生水餃
➤ 麵條可選擇寬麵、細麵,加麵加15元,不提供加湯服務…可選擇多湯
➤ 加大是五片肉、加多麵,正常是三片肉
點餐前建議先看簡介 :
本店所使用的湯頭非固定式鹹度,您若覺得太鹹,可在當下告知人員,
另外,本店所使用的牛肉為牛腱心,價錢與牛腱相比高出許多,
質地也較高檔,一碗麵約110克、120克,
高湯部分為牛骨熬製,滷牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料等級也較高,
不敢說比别家好吃,但完全真材實料與用心,請大家多給我們鼓勵奥支持
食記介紹
我們點了:招牌牛肉 - 家傳牛肉麵185元、番茄牛肉麵190元
麻辣孜然牛肉麵細麵 200元、綜合滷味40元
綜合滷味40元
綜合滷味 - 滷蛋、海帶、豆干
滷味為採用十三種香氣獨特的中菜以及三樣秘方,按照比俐配製成黃金滷包
為《滷三泡七》工法製作,將中藥的香氣逼入食材
冰鎮更好吃。除了中藥香氣…Mickey覺得海帶滷的很厲害…
不會因為滷過而整個軟掉…或是沒有滷到還硬硬的,是軟硬適中的海帶
家傳牛肉麵185元 - 不辣 、寬麵
麵可以選擇多麵,而湯也可依照個人喜好請老闆做調整
我們今天都是點小碗的,若是點大碗的話麵和肉都會比較多
大碗的肉是五塊、小碗則是有三塊牛肉
而湯是採用牛骨熬製,但湯頭不會很油膩... 是會想喝的湯頭
寬麵條…如名字一樣,是寬不是粗厚麵條
有嚼勁麵粉香…比粗麵條好吃
酸菜是自取,酸菜不走很酸很酸路線
是酸中帶些甜味的…有讓我想到雞家莊的酸菜,好吃解膩
牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料
常見的牛肉麵的牛肉是使用「牛腱」,而御膳強調使用的是「牛腱心」
因為這Mickey去查了「牛腱」,原來牛腱有「大花腱、小牛腱、牛腱心 …」
牛腱心肉質較扎實,適合長時間燉煮
吃的時後你可以感受到老闆的功夫,把這牛肉煮的軟嫩又有香氣
番茄牛肉麵 寬麵190元
番茄牛肉麵與家傳牛肉麵的湯頭相比有明顯的酸味…是番茄的味道、香氣
湯頭可以先喝到番茄味後面則是中藥的香氣
麻辣牧然牛肉麵細麵 200元
麻辣孜然牛肉麵是老陸點的,孜然味道香氣十足…
細麵
御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…對於網路「評價」都相對平淡
因為許多店家是寫評價換東西,但來到「御膳」會覺得這是實實在在的4.7顆星
湯頭、麵條、牛肉都有一定的水準,雖然店家低調…但有機會千萬不要走過錯過哦
御膳家傳牛肉麵
地址: 新竹市東區建中一路23巷3號
電話: 03-573-0913
營業時間: 11:30-13:30(13:00停止內用)
16:30-20:00 (19:30停止內用)
星期一公休
官方臉書:https://www.facebook.com/people/御膳家傳牛肉麵/100063652366924/
*相關訊息請依官方公佈為主*
記得幫「米陸愛享樂」分享與按讚…每篇文章、照片都是用心經營