這次小米帶著愛吃團遠征嘉義的「蔡大頭甕烤雞」，這家可是嘉義中埔交流道旁的超人氣美食名店 
蔡家三兄弟為了一圓爸爸的心願，共同開了這家餐廳，各司其職負責廚房、烤雞及外場三個部分。
招牌甕烤雞、茶油煎雞和砂鍋魚頭是必點的，海陸雙饗一次滿足 
快炒、油炸料理也不容錯過，每一道都下飯又下酒！
店外有超大的看板，寫著”我發誓蔡大頭甕烤雞最好吃！”，讓小米滿心期待 
店家特別將甕烤雞去骨後上桌，可以直接享用，雙手不會弄得油膩膩，吃起來特別過癮~
快跟著小米一起去看看吧。
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👉閱讀很方便
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👉蔡大頭甕烤雞位置及停車方式
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蔡大頭甕烤雞距離中埔交流道約200公尺。
寬敞的停車場超方便停車的
超大的看板寫著”我發誓蔡大頭甕烤雞最好吃！”，我們待會來驗證看看吧
👉蔡大頭甕烤雞環境介紹
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門口的旁邊是烤雞區，遠遠就可以聞到烤雞的濃郁香氣，讓我們口水直流
烤雞架下方會放入脆筍湯一起熬煮，烘烤時雞汁精華就會滴入湯裡，讓湯頭更加鮮美
往廁所方向有小水池，池內有可愛的小烏龜，吃飽飯後可以來看看喔~
雖然是平日中午，餐廳一樣人氣很滿。
👉蔡大頭甕烤雞菜單目錄搶先看
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來看看菜單吧！
甕烤雞整隻只要650元，使用祖傳五香粉及調味料醃製入味，烤至外皮金黃酥脆
茶油煎雞和砂鍋魚頭也是使用在地食材，阿里山苦茶油和曾文水庫的大頭鰱製成。
搭配快炒、鮮魚、油炸料理等多種選擇，讓小米忍不住又手滑了~
飲品、酒類可以自行取用，還有店家自製的冷泡茶、飲水機可以使用喔。
👉蔡大頭甕烤雞用餐心得分享
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來開動吧！
今天帶著小彤、小彤媽媽、阿姨、小朋友和水豚麥胖夥伴們一行10人來用餐啦
大家真的實力很堅強，把滿滿一桌菜消滅，吃好吃飽再繼續下一個行程 XD
甕烤雞(全雞650元)是必點的，而且已經去骨了，可以直接享用，雙手也不會弄得油膩膩
烤製時特別將麥芽糖水刷在烤雞的外皮，讓外皮更加酥脆喔。
烤雞使用竹盤盛裝，還附有胡椒鹽和雞油可以沾取。
肉質有香料風味、自然的肉甜味，加上金黃酥脆的外皮，口味不會太重剛剛好
小彤說這是她吃過的烤雞中數一數二好吃的喔！
脆皮的烤雞沾上雞油，一口咬下有卡滋卡滋的聲音，很下飯喔
不管是雞腿還是雞胸肉都嫩而不柴耶！沾上雞油一起吃真的很完美~
雞翅烤得很酥脆，搭配特調胡椒鹽，帶有中藥香氣，鹹香而不死鹹，讓小米又吃下一碗白飯了 XD
甕烤雞附有一大碗脆筍湯，真的很超值
烤製時雞油滴入脆筍湯，所以湯頭有濃郁的雞油香氣，加上脆筍的鮮甜，喝起來清甜不會太油膩，讓我們一行人讚不絕口
茶油煎雞(460元)也是店家的招牌餐點，選用阿里山的苦茶油，將薑片半煎炸後，加入雞肉煎至金黃。
雞肉帶有甘醇的苦茶油香，外脆內軟的口感，是很棒的下酒菜喔
泰式涼拌檳榔花(中 380元)是必點的，爽口脆甜的檳榔花，搭配泰式酸辣的風味，開胃又解膩
泰式涼拌山豬皮(小 300元)是小彤媽媽加點的，不愧是老饕~
山豬皮吃起來爽脆Q彈，有豐富的膠質，吸附泰式醬汁真的好涮嘴
月亮蝦餅(220元)是小朋友的最愛，薄脆的口感，搭配泰式醬汁也挺開胃的喔
三杯魚虎(580元)，一上桌滋滋作響伴隨著香氣，真的很誘人
鹹中帶甜的醬汁搭配紮實Q彈的魚肉，也很下飯下酒喔。
青龍炒鹹豬肉(大 380元)，鹹豬肉鹹香不死鹹，肥肉部分挺Q的，加上青龍椒和洋蔥甜味，大小朋友都很喜歡喔
重口味的朋友可以點水煮牛肉(350元)，軟嫩的牛肉吸附又麻又辣的湯汁真的很過癮，愛吃辣的朋友可不能錯過。
黑椒鴕鳥肉(220元)讓小米意外地驚艷，雖然鴕鳥肉油脂較少，但口感嫩嫩的、不乾硬。
砂鍋魚頭(900元)也是必點的，使用曾文水庫的大頭鰱，看起來就很澎拜
搭配蛋酥、豆皮、豆腐、蔬菜、虱目魚丸等滿滿配料。
沙茶風味的湯頭喝起來不會太重口味，挺清甜的，不會太膩喔~
大頭鰱肉質很鮮甜，不過魚刺較多，食用上要注意一下喔。
接下來是鹹蛋山苦瓜也是身為老饕的小彤媽媽加點的，山苦瓜吃起來不會苦耶。
而且師傅火侯掌握得很剛好，吃起來有脆度又不會生澀，加上鹹蛋黃的鹹香，又讓小米吃了一碗白飯了
清炒甘蔗筍(350元)，甘蔗筍挺特別的，是紅甘蔗頂端嫩嫩的莖心，清甜又爽口，搭配芹菜的爽脆很解膩喔。
酸筍空心菜(小 250元)酸V帶爽脆的酸筍與空心菜的甜味結合，還挺特別的
最後是店家招待的酥炸地瓜，地瓜綿密又香甜加上酥酥的炸皮，當作飯後甜點，沒幾口就被我們解決了 XD
以上是我們的心得分享，蔡大頭甕烤雞真的就像老闆發誓的一樣好吃
加上清爽風味的砂鍋魚頭、多道美味的快炒料理，讓小米難以忘懷~
來到嘉義遊玩的朋友，一定要來中埔交流道旁的蔡大頭甕烤雞吃飽喝足再出發喔！
👉蔡大頭甕烤雞營業時間地址
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🌟店家資訊：蔡大頭甕烤雞
🏠地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
☎電話：052300585
⏰營業時間：平日11:00–14:30,16:30–20:30
假日11:00–21:00
粉絲團：蔡大頭甕烤雞
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（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。）
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