阿瑋紅燒排骨是一家位在台北信義商圈永吉路的巷弄美食
除了到現場享用外，現在更推出冷凍包宅配
讓您在家也能輕鬆享用現炸排骨酥、炸雞還有熱騰騰的排骨酥湯
職業婦女、家庭主婦準備餐點也能輕鬆上桌，宵夜想邊看電視邊品嚐炸物也是沒問題的
【目錄索引】
阿瑋紅燒排骨推出的冷凍料理包，輕鬆幾分鐘即可上桌
當做餐桌上的一道佳餚或是下酒菜都非常適合
尤其天氣炎熱，炸雞、排骨酥配上一口冰涼的啤酒真是一大享受
冷凍包裝外面都有清楚標示品名，就算放在冷凍保存也能輕易辨識
也有料理小食譜、營養標示及店家的LINE QR CODE
轟炸雞分為無骨及帶骨，就看個人口味喜歡哪一種
對小麥來說，無骨食用起來更方便、吃起來更爽快
零廚藝的人也不用擔心
包裝外有「小食譜」可以參考
另外附有椒鹽粉及孜然粉
小麥覺得單吃就好好吃，撒上後呈現出不同層次的味蕾
▲無骨轟炸雞
生的炸雞可用油鍋、氣炸鍋料理
先將炸雞完全解凍後，再把炸雞倒出來，稍微分開來
鍋中倒入沙拉油加熱約160度，如果沒有油溫計的可以使用竹筷
將竹筷插入油鍋中如果有冒出大量泡泡表示油鍋已到達
把炸雞一塊一塊放進去油鍋，避免黏在一起
炸約3～4分鐘，炸雞浮起並呈現金黃色澤，表示可以了
接著在用濾網濾一下油即可盛盤
可灑上阿瑋紅燒排骨提供的椒鹽粉或孜然粉
也可以切上新鮮蒜片，風味更棒
無骨轟炸雞不同於一般的鹹酥雞風味，感覺是比較日式炸雞的口感
外層只有薄薄的一層麵衣，帶有香酥脆的口感
裡面的雞肉鮮嫩保有肉汁，而且有調味過吃起來非常有味道
▲帶骨轟炸雞
料理方式跟無骨轟炸雞一樣
先將炸雞完全解凍後，再把炸雞倒出來，稍微分開來
鍋中倒入沙拉油加熱約160度，如果沒有油溫計的可以使用竹筷
將竹筷插入油鍋中如果有冒出大量泡泡表示油鍋已到達
把炸雞一塊一塊放進去油鍋，避免黏在一起
炸約3～4分鐘，炸雞浮起並呈現金黃色澤，表示可以了
接著在用濾網濾一下油即可盛盤
可灑上阿瑋紅燒排骨提供的椒鹽粉或孜然粉
喜歡吃宵夜也喜歡在晚上吃個炸物、配個電視，對小麥來說是下班後、放假時非常放鬆享受的時刻
這時候，家裡隨時備有轟炸雞，只要5分鐘即可輕鬆品嚐到
沒有太厚重的麵衣感，吃起來就是扎扎實實的雞肉
阿瑋紅燒排骨推出的排骨酥有生的跟熟食
雖然都是排骨酥但呈現出來的口感跟風味不太一樣
▲炸排骨酥
炸排骨酥是生的，可油炸、也可用氣炸鍋料理
料理方法很簡單，零廚藝的人也能完美上桌
阿瑋紅燒排骨的排骨酥是使用豬肩排的部位，且肉含量80％以上
雖然是帶骨的，但肉質非常飽滿有多汁
一口咬下可以感受都非常鮮嫩帶有肉汁的肉質，且肉質吃起來非常有味道，一點都不會輸給外面專賣的排骨酥
有在外面買過排骨酥的人應該都知道，一份排骨酥也不少錢、份量經常少的很誇張
像小麥家裡附近的排骨酥每到營業時間將大排長龍，沒等上半小時也買不到
而且價格非常不便宜，一份小份的就百元上下，而且骨頭一堆…
有了阿瑋紅燒排骨的炸排骨酥，不用出門、不用排隊就能吃到美味、真材實料的排骨酥
端到餐桌上或是當作下酒菜都好適合
▲蒜香椒鹽排骨酥
阿瑋紅燒排骨的蒜香椒鹽排骨酥本身就是熟食，只要放到氣炸鍋加熱就可以食用了
小麥是使用180℃、8分鐘左右
不同廠牌的氣炸鍋多少有差異，可以試抓各家的氣炸鍋再來調整
市面上很多排骨酥真的是「排骨」，只有吃到一堆骨頭沒什麼肉
而阿瑋紅燒排骨的蒜香椒鹽排骨酥使用的是豬肩排的部位，且肉含量80％以上
重點是「炸好了」
只要用氣炸鍋、微波爐或烤箱加熱就可以食用了，可說是懶人界的料理
▲排骨酥湯
阿瑋紅燒排骨的排骨酥使用豬軟骨製作，無任何硬骨頭且含有豐富膠質
老闆堅持排骨酥要用手工一鍋一鍋炸，説這樣的排骨酥才有溫度
排骨酥共有3種口味，經典五香、蒜香椒鹽及孜然
而排骨酥湯的排骨酥就是使用經典五香口味
包裝上有阿瑋紅燒排骨對於排骨酥的三大堅持
還有排骨酥湯的製作食譜
有著台式古早風味的排骨酥湯是許多人喜愛的，但製作排骨酥真的是費時又費力
有了阿瑋紅燒排骨的排骨酥，讓所有職業婦女、家庭主婦都能輕鬆在餐桌上端出一碗熱騰騰又香噴噴的排骨酥湯
排骨酥湯的料理包裡只有排骨酥，烹調方式是加入適量的高湯或開水
也可以斟酌加入白蘿萄、冬瓜、香菇等食材
最後加入鹽及胡椒調味，再放入香菜增添風味，超好喝的
排骨酥裹上一層麵衣，吃起來有著柔軟的口感
裡面的肉質很有味道，尤其咬到軟骨帶有咬勁，呈現出豐富的口感
帶有經典褐色的湯頭，湯頭濃郁中有著清爽及排骨酥獨特風味
就像外面賣的一樣好喝
小麥加入白蘿蔔、香菜
白蘿蔔吸收排骨酥湯的精華，爽脆鮮甜
連香菇也是吸飽了排骨酥湯，一口咬下還會爆汁
阿瑋紅燒排骨不時推出『一件免運』的活動，記得隨時關注店家粉絲專頁
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這次購買了阿瑋紅燒排骨的無骨轟炸雞、帶骨轟炸雞、炸排骨酥、排骨酥、排骨酥湯都非常滿意
尤其炸排骨酥的口感完完全全不輸給外面的排骨酥，真心推薦可以購買
店名：阿瑋紅燒排骨
地址：台北市信義區永吉路30巷102弄1號
營業時間：週一～週五11:00~14:00、17:30~19:30，週六週日公休
電話：02-2747 3378
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