「泰廚 Chefs Thai」是母親大人的愛店，雖然她永遠都口誤成黍廚...
常常當家人們討論要出去吃什麼時，母親大人的提議都是三個內必有泰廚
我曾經幾年前吃過第一次，當時覺得蠻普通的
這趟第二次來，覺得裝潢或家具擺設好像有改過、餐廳氣氛變好了
菜色更多樣且精緻，我特別喜歡這次點的「香茅酥炸雞」、「涼拌薄荷豬肉」和「帕查炒魚片」
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義西區]泰廚Chefs Thai 泰式料理。鮮蝦銀絲煲/涼拌薄荷豬肉/帕查炒魚片/宮廷炒三鮮/泰味打拋皮蛋。想獨享整盤香茅酥炸雞!](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p121275/m124469/261defd0cfcfc8f060584a45eeacdff9949412a4.gif){kind=small}
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餐廳名稱：Chefs Thai泰廚 泰式料理 (嘉義市西區康樂街310號)
營業資訊：05-2257689 週三至一 11:00-14:00 17:00-22:00；週二休
餐點介紹：涼拌/酥炸/燒烤/快炒/咖哩/湯品/飯/麵/河粉/飲品/甜點 ※參考文末菜單
用餐日期：2023.07
▲Chefs Thai泰廚 店面
店名招牌是不是真的很像「黍」廚?(笑)
位於康樂街上，近新民路口，緊鄰永和市場
是一個不太容易路過剛好看到的店面
不過口碑很好(不只母親大人，很多嘉義人都有推薦)，生意一直都很不錯喔
▲Chefs Thai泰廚 內用環境
店內空間不大，採光佳
桌位約六、七組；桌間距離蠻近的，客滿時可能略壅擠
(客串演出: J哥、Na哥)
蝦醬水蓮 NT 130
水蓮清脆，蝦醬不會很重鹹，但有明顯的蝦米香；整體油量剛好
鮮蝦銀絲煲 NT 280
留頭尾的去殼蝦，新鮮又大隻，肉質飽滿
冬粉的調味算清淡溫順，口感滑Q不爛，不會一夾就斷，卻很好咬斷
涼拌青木瓜 NT 200/ 大
青木瓜絲算嫩且刨得夠細，很好咀嚼
微辣、酸勁一般，我喜歡再酸辣一點
辣姆-涼拌薄荷豬肉 NT 280
近期推出的新菜
豬肉片是大里肌部位，全瘦肉
熟度非常完美，肉質精實又不乾老，搭配淡淡薄荷香
油量少少的，清爽又非常好吃
帕查炒魚片 NT 300
濃郁的咖哩香、帶點甜味的醬汁，裹覆在炸魚片和洋蔥、青椒、甜椒等切片
魚肉的炸麵衣厚度剛好，外軟內硬，魚肉和魚皮間可能會有一兩根大魚刺，小心食用
宮廷炒三鮮 NT 280
鹹蛋黃作成的金沙醬，香濃而不會太鹹
三鮮則是花枝、蝦仁和干貝(吧?)，新鮮、口感有彈性，還有滿滿洋蔥、青椒、甜椒等切片
香茅酥炸雞 NT 280
滿滿炸雞腿塊，肉質軟嫩帶點汁，麵衣也很香脆又很不油膩
單吃就很好吃，或搭配細軟的炸香茅，都好吃到停不下來
泰味打拋皮蛋 NT 250
我原本最期待的餐點，可惜我覺得皮蛋炸太熟了
切成約1/8顆大小的皮蛋切塊，裹上少量麵衣油炸，再和打拋豬肉拌炒
皮蛋蛋白很Q，但蛋黃完全是固化的，整體乾了點、也沒有和盤內的打拋豬和醬汁融合
反而打拋豬蠻好吃的，肉燥多是瘦肉，調味好吃、不辣又不會太油
泰國奶茶 NT 40/ 杯
一入口是先是茶香而後是奶味，甜度則是慢慢浮現，越來越甜
我覺得偏甜、容易膩，我沒辦法喝太多
這次我覺得餐點普遍調味都不像泰式料理既定印象的那麼重酸辣，也不會太油
可能只是剛好沒點到太辣、太重口味的餐點而已
印象點餐時，店員還說：「你們點的這幾道都算清淡的，要不要點一份XXX(略)...」
不過這次整體印象是很不錯的，尤其那盤「香茅酥炸雞」...好想下次自己獨享一份啊
嘉義縣市旅遊資訊可參考
Chefs Thai泰廚 菜單(拍攝日期：2023.07)
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以上。
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