Item: 追樂祕式泰鍋物
Rating: 4.8
Author: Cherie

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物

樂多多集團旗下的追樂祕式泰鍋物是一家在板橋區引人注目的泰式料理餐廳，最近在網上聲量很大。用餐時段人潮很多，建議要一定提前網路預約或電話訂位。雪莉和蘿蔔糕特別選了平日午後大家上班的時間，避開人潮來嚐鮮。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物

追樂的室內空間寬敞明亮，有可以拍照用的舉牌，還有充滿泰式度假風的造景空間，很適合拍照。座位區非常寬敞舒適，186的蘿蔔糕做起來也毫不覺得擁擠。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物：泰上皇波士頓龍蝦功夫粥

追樂祕式泰鍋物除了各種美味的泰式鍋物外，還有讓人垂涎欲滴的五款生猛海鮮功夫粥，是追樂招牌之一。樂多多集團擁有50年漁貨經驗的背景，在海鮮方面具有深厚的專業知識和經驗。食材供應根據季節變化，保證海鮮的新鮮和品質。之前雪莉在同樣屬於樂多多集團旗下的肉多多，也享受過新鮮度一直維持得很好的蝦和魚。追樂更是樂多多集團火鍋品牌中唯一有活體生猛海鮮的店家。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物

對於海鮮過敏的雪莉來說，能夠享用追樂祕式泰鍋物的泰上皇波士頓龍蝦功夫粥真的是一種福氣。體質調整好後，有適量食用海鮮，但對於腥味仍然很敏感，也不能吃太多有殼的海鮮。然而，這鍋波士頓龍蝦功夫粥不僅吃起來沒有讓我發癢，而且聞起來香氣四溢，鮮味十足，完全不會腥。

泰上皇波士頓龍蝦功夫粥是追樂祕式泰鍋物的招牌菜之一，以昆布和大骨熬製的高湯為基礎，提升了整體的鮮味。鍋中還加入了白蝦、墨魚丸和蛤蜊，更重要的是，一整隻波士頓龍蝦！使這道料理更加豪華和美味。墨魚丸是蘿蔔糕的最愛。他平常很不喜歡火鍋中的各式餃丸類，但是他說追樂祕式泰鍋物的墨魚丸口感有點像仿蟹腿，卻有真材實料的海鮮香氣，中間包裹的肉餡帶著一包鮮鹹的湯汁，幾乎全部的墨魚丸都下到他的肚子裡。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物雪莉覺得追樂祕式泰鍋物很貼心，因為吃得是海鮮，又有龍蝦，除了平常會提供的蟹肉鉗和蟹肉叉，還有提供手套。抽屜裡也有很多濕巾可以自取。另外，蟹肉叉更是提供了兩種尺寸。但其實這是雪莉第一次吃龍蝦，而蘿蔔糕也是超級不會剝海鮮的人。所以除了已經切半的龍蝦尾巴，我們對著龍蝦螯狐疑了好久，還詢問店員姐姐知不知道該從哪裡剪。結果店員姐姐跟主廚傳達了我們的窘境，主廚先生竟然直接過來問我們需不需要幫忙，幫我們卸龍蝦肉，太暖心了！手法俐落，我跟蘿蔔糕的眼睛都看直了，簡直像是在手術。追樂祕式泰鍋物的波士頓龍蝦很Q彈，從尾巴的地方把肉拔出來都會彈跳一下。肉質像蟹肉棒那樣軟嫩，但是又帶上了真肉纖維的一點嚼勁，彈嫩中帶脆。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物

追樂祕式泰鍋物還提供三種豐富的沾醬選擇，青龍翡翠、泰式椒麻和泰式酸辣，讓風味更上一層樓。青龍翡翠沾醬以青龍椒和翡翠椒製成，帶著微微的酸和不特別刺激的辛辣，清爽提味，尤其適合沾龍蝦。而追樂祕式泰鍋物的泰式酸辣沾醬是蘿蔔糕最喜歡的。與一般在台灣吃到的其他泰式酸辣醬有所不同，正宗夠味，酸酸的口味很適合沾滑嫩鮮甜的白蝦，相得益彰。

泰上皇波士頓龍蝦功夫粥還有附小菜，每天的小菜不太相同。

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我們今天吃到的是木耳、黃金泡菜和炸魷魚絲。黃金泡菜的口味有一點像搭配臭豆腐的台式泡菜，但是稍微偏酸一些。炸魷魚絲則是蘿蔔糕的最愛，脆脆的有點像帶有鮮味的薯片，但是入口後又會化開，很奇妙又讓人上癮的口感。

最後提醒一下，泰上皇波士頓龍蝦功夫粥大約是4–6人份，如果食量比較小或是人數少，要做好打包的準備。雪莉跟蘿蔔糕事前不知情，自以為是大食怪，一鍋粥應該沒問題，結果竟然吃不完，還把甜點打包吃，第一次被份量打敗。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物：泰式熱炒

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物

追樂祕式泰鍋物的新菜單，新增了2人套餐到6人套餐，從泰式鍋物到泰熱炒，讓大家體驗道地的泰式料理。主廚說，用泰式的酸辣鍋底煮粥目前國人接受度較低，因此粥比較偏台式，建議搭配泰式熱炒可以吃到更正宗的泰式風味。

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雪莉選的熱炒是辣炒牛肉。微辣鹹香，又充滿九層塔的香氣，超級下飯。連平常討厭吃粥的蘿蔔糕都很喜歡拿來放在粥上搭配著吃。雪莉則喜歡加到粥裡拌勻，再撒上蔥花、海苔和一點白胡椒鹽，用吃到飽的蝦片挖來吃，超級涮嘴。

炸物我們點了經典的蒜爆椒麻雞。椒麻雞的皮非常酥脆，肉質軟嫩。雪莉平常很不喜歡吃雞皮，但是追樂椒麻雞皮的脆度恰到好處，搭配雞肉很讓人滿足。旁邊搭配的是跟醬料碟一樣的椒麻醬。椒麻醬裡面有很多香菜，但出奇的是，平常非常痛恨香菜的蘿蔔糕跟我都蠻喜歡的，微麻的口味很開胃。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物：冬蔭鍋

感嘆一句主廚人真的好好呀！因為在跟我們聊天的過程當中聽說蘿蔔糕很愛吃冬蔭，我先前還特地學了做給他吃，主廚就說要拿一碗冬蔭湯給蘿蔔糕試試，結果竟然上桌了好大一個個人鍋加蝦。甚至因為知道蘿蔔糕懶得剝蝦，蝦殼都剝好了。

追樂祕式泰鍋物的主廚先前是餐飲學院的老師，而自己也一直轉攻泰式料理。雪莉真心覺得追樂的冬蔭鍋，比某之前評價過的某東區米其林推薦泰式餐廳的冬蔭湯好喝不只一點點。

追樂的冬蔭鍋用炸過的蝦頭熬出高湯座基底，更有鮮味，自行熬煮製作，不是一般坊間的業務湯頭或是粉泡的湯，所以喝到見底也不會有粉末，更不會覺得人工味精重、口渴。配上濃濃的香茅香氣和十分到位的酸，是道地的泰式口味。愛吃酸的蘿蔔糕和我即使已經很飽還是忍不住一碗接一碗的喝。主廚說，個人鍋的冬蔭湯味道一次到位，比較重口味。而鴛鴦鍋會稍微淡一點，因為會越煮越濃。除了酸，冬蔭當然還有一點辣，但卻是喝完以後在喉頭微微的辛。伴隨著番茄天然的味素和甜味，非常順口。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物：甜點

追樂甜點的椰香奶酪真的很有記憶點。奶酪是裝在掏開的椰子裡的，而且內部的邊緣還有椰子的果肉，散發濃濃的南洋風情。口感非常濃郁有帶著一點蓬鬆，入口就像有綿密的泡泡包裹著舌頭，舌尖和鼻腔都是椰子香。雪莉覺得這道甜點絕對是不能錯過的必點。

蘿蔔糕平時不常吃甜點，卻鍾愛沾煉乳的銀絲卷。追樂的銀色卷口感比較紮實，又帶一點Q彈，有點像是銀絲卷與麵包的結合，咬起來很有滿足感。搭配煉乳有撲鼻的奶香，甜滋滋的，讓人感覺幸福。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂祕式泰鍋物：優惠資訊

樂多多集團下的這些高CP餐廳，只要有樂多多app，會員禮3選1絕對有的！加入會員就可以兌換有藍鑽蝦、鯛魚、蛤蜊的小三鮮、150克活菌豬或是150克牛五花三選一。
周末宵夜場點套餐，享泰奶無限暢飲。
只要是在樂多多集團的餐廳消費100元就有1點，只要5點在肉多多就可以兌換到海鮮和肉品任選，10點還有更多選擇。
點數有60天的時間可使用。只要60天內有再次到樂多多旗下的任何餐廳用餐並累積該筆消費點數，所有的點數都會再自動延長60天的有效期限！對於我們這些吃貨來說根本永遠不怕會浪費任何一點。