一間位於新莊巷弄內的家庭式日本料理店。
老闆秉持著只要客人想吃，基本上都會配合客製化製作。
不定時引進當季的海鮮，特別是魚類的部分選擇性較多。
堅持要一定要提供給客人最新鮮的食材享受。
餐點以定食為主，每份餐點都是現點現做。
所以請保持耐心等候，美好的事物值得等待。
#午仔魚
最令我感到驚艷的是，當午仔魚端上桌的那霎那，
金黃色的表皮閃耀著迷人的光芒。
想必大家都有烤肉過的經驗，
在所有食材當中魚類是最難烤了。
非常考驗對魚的熟悉度和火侯的拿捏控制技術。
當我咬下魚肉的時候，魚肉表皮酥脆，內裡的魚肉非常軟嫩。
而且重點是，竟然發現沒有任何魚刺!
原來是老闆怕客人被魚刺刺到，所以都會事先把魚刺處理掉，
讓客人可以安心享用。
#紅酒香煎無骨牛小排
另外一道讓我最喜歡的料理是牛小排，
牛肉煎燉紅酒香氣非常入味，
肉塊大小厚度適中，口感帶有點為軟嫩。
很少有日本料理店會提供這樣的餐點。
原來是老闆本身就非常喜歡吃，後來乾脆直接公開販售大受好評。
#鹽烤雞腿排
雞腿排散發著漂亮的油光，而且香氣四溢讓人忍不住食指大動。
鹽烤的雞肉在嘴裡綻放著，瞬間擄獲我的舌尖。
#味噌湯
採用日本昆布、魚骨味噌熬煮而成。
喝起來香氣濃郁順口。
#季節限定甜點
這次吃到西瓜口味製成的冰淇淋。
香甜的滋味，讓人忍不住一口氣就吃完了。
老闆會根據季節不定時推出甜點。所以每次來都會有不一樣的驚喜。
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靛實食堂
FB：https://www.facebook.com/Dianshi.tw/
地址：新北市新莊區中港一街29號
營業時間：(上午)12:00-13:30(下午)17:00-20:30
固定周二公休，其他彈性公休依官方FB、IG公布為主。
電話：(02) 2992 6662
