2023.07.20

【台中美食】255LAB café｜255LAB café X CV甜點沙龍「未來的味來」實驗計劃，來一場夢幻的跨時空食境秀！

Item: 255LAB café ｜二五五咖啡實驗所
Rating: 4.
Author: 肉依小姐吃什麼

各位甜點控不能錯過這篇介紹，全台最美的實驗室咖啡廳【255LAB café】，攜手台中知名甜點【CV甜點沙龍】，於7/14舉辦一場快閃食境秀《水星計劃》當天推出四款未來系甜點和飲品，將對未來的想像放進咖啡與甜點設計裡，創造超視覺感與超現實的食驗旅程，讓你來一場夢幻的跨時空食境秀！

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環境分享

▼【255LAB café】位在台中北屯崇德路二段，鄰近臺灣民俗文物館、台中捷運文心崇德站，外觀裝潢以金屬色系為主，招牌設計低調中不失質感，開車可停放於附近收費停車場。

▼【255LAB café】用餐環境是簡潔明亮的風格，以圓弧形設計軟綿沙發搭配透視圓桌，透過穿透感與弧形的視覺效果，讓整個空間營造出實驗室般的氛圍，也很有時髦好拍的韓系咖啡廳感覺。

▼【255LAB café】咖啡有手沖、賽風及義式三種，可以自己挑選喜愛的咖啡豆種，並呼應店名的實驗精神，採用了實驗室常常看見的燒杯、燒瓶、試管等容器，來承裝不同的飲料，每一個細節都別具巧思。

菜單

【255LAB café】X 【CV甜點沙龍】於7/15-8/31推出限定的聯名雙人套餐《未來的味來＿金星計劃》，套餐中包含兩道甜點和飲品兩杯，在充滿實驗性與想像力的小宇宙中，帶大家發現更多咖啡迷人的未來食況。

餐點介紹

水星計劃

藍·星辰

▼由CV甜點沙龍主理人范東穠，以水星創意發想的法式甜點盤藍·星辰，將甜菜根分子珊瑚礁蛋糕為基底，結合、藍莓慕斯、香草冰淇淋鮮奶、卡士達醬黑醋栗庫利等，鬆軟中夾帶著綿密質地，帶來酸甜芬芳的果香食感，搭配的巴薩米克黑醋栗馬卡龍，外殼酥軟內餡，吃起來濕潤並略帶黏性，多層次的豐富口感讓人驚艷

遇·森林域

▼遇·森林是一杯消暑透涼的飲品，在蝶豆花冰球中加入桂花釀、蜂蜜和San Pellegrino 氣泡水，將球狀的迷迭香煙霧融合檸檬雪酪後，倒入實驗式造型的量杯中，打造出夢幻的漸層外表，入口甜香帶有過癮的氣泡感。

喫·咖啡

▼融入分子料理手法的喫·咖啡，包含手沖咖啡、檸檬冷萃咖啡晶球和氮氣咖啡慕斯，透過交錯享用營造出味蕾火花，充滿香氣的手沖咖啡喝起來很順口，在喉中帶來甘甜的尾韻，咖啡慕斯有著雲朵般質地，空氣感十足且綿密，檸檬冷萃咖啡晶球超特別，咬下在嘴裡會有爆炸般的口感。

嶼·島宇

▼如同湖中小島的甜點嶼·島宇，把冷萃冰磚疊上椰子冰淇淋，搭配椰子蕾絲餅點綴，最後倒入小農鮮奶就完成，挖下後一口放入嘴裡，首先微苦的咖啡香襲來，接著是椰子獨特的風味及甘甜，伴隨著滑順的奶香，在喉中綻放出迷人的苦甜風味。

用餐心得

吃膩了千篇一律的甜點品項，想來點新奇又有趣的味蕾體驗嗎，【255LAB café】 X 【CV甜點沙龍】創意打造的「未來的味來」實驗計劃，結合分子料理和法式甜點盤的元素，打造出如同法式饗宴的用餐氛圍，不只賣相和吃法富有趣味，多層次變化的口味更讓人驚艷，吃膩了千篇一律的甜點品項，想來點新奇又有趣的味蕾體驗嗎？於7/15-8/31推出限定的聯名雙人套餐《未來的味來＿金星計劃》，套餐中包含兩道甜點和飲品兩杯，在充滿實驗性與想像力的小宇宙中，帶大家發現更多咖啡迷人的未來食況。