台北凱達大飯店 夏日潮菜繽紛登場 清爽開胃每道只要480起
台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳，推出一系列新時令、新吃法的「夏日潮菜」，除了有清爽、開胃、繽紛等夏日元素，再加入一點出奇不意的驚喜，翻轉對夏日美食的刻板印象。家宴中餐廳之6道「夏日潮菜」繽紛登場，活動時間即日起至8月31日止，夏季期間限定，每道480元起。
台北凱達大飯店家宴中餐廳 怎麼去
台北凱達大飯店是與台鐵萬華站共構的建築，出火車站後步行2分鐘即可抵達，另外由捷運龍山寺站也只要步行5分鐘。加上臨近龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等著名景點，絕佳的地理位置，是住宿及餐聚的好選擇。
台北中餐廳推薦-台北凱達大飯店家宴中餐廳
台北凱達大飯店3F 的家宴中餐廳，提供粵滬風格中式美食，享用新潮與傳統的美饌選擇，同時滿足視覺與味蕾的饗宴。
台北凱達大飯店 家宴中餐廳
地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓
電話 02-2383-6798
食記：台北凱達大飯店 夏日潮菜繽紛登場 清爽開胃每道只要480起
家宴中餐廳在餐點及裝潢上，追求保有傳統並力求創新，半圓沙發也很適合姐妹們聚餐。
家宴中餐廳附設有多間包廂空間，是家庭聚餐與宴客的理想選擇。
這天我們選了芙蓉包廂，桌上備有服務鈴，服務貼心又週到！
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IG：ifunny.blog
台北凱達大飯店家宴中餐廳 餐點介紹
持續探索創意料理的家宴中餐廳行政主廚戴于益，今年夏天翻玩中菜新滋味，精彩演譯6道「夏日潮菜」，帶給饕客們一個不一樣的夏天！
「給夏天一點味道．暢享夏日好食光」
這六道料理分別為「衝浪豆漿斑魚片」、「黃椒醬焗龍膽」、「秋香火龍牛仔粒、、「糯米椒薑米子排」、「秋香火龍牛仔粒」、「櫻花蝦油醋嫩菠菜」。除了有清爽、開胃、繽紛等夏日元素，還有主廚出奇不意的驚喜，翻轉我們對夏日美食的刻板印象。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-衝浪豆漿斑魚片
首推有夏日消暑美顏湯之稱「衝浪豆漿斑魚片」。
在湯鍋裡先以脆米、油條襯底，其上盛裝滿滿石斑魚片。
鮮美的石斑魚，厚實且散發著新鮮的色澤。
由服務人員桌邊服務，將豆漿與秘製高湯熬煮成圓潤甜滑的湯汁，沖入盛裝滿滿石斑魚片的鍋內，魚片瞬間如同在豆漿海中衝浪般跳躍翻滾，故以其命名。
蓋鍋再以沙漏計時浸泡兩分鐘，低溫舒肥保留魚片的鮮嫩美味。
附上的有如鹹豆漿的配料，有蔥花、芹菜末、花生米、櫻花蝦，再依個人喜好加入白醋及辣油。
低溫熟成的石斑魚肉，鮮嫩無比，吸附了豆漿高湯，展現溫潤醇厚的滋味。各種食材在口中變化出各種層次，而且具有飽足感。主廚的新穎創意，創造出這道料理平衡又有層次的迷人滋味。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-糯米椒薑米子排
採用帶骨頭的子排，以泡薑、泡野山椒烹煮入味。一口咬下的酸甜觸發味蕾，子排肉質軟嫰滑口，搭上爽脆的糯米椒更是口感豐富，讓嗜辣者一試成主顧。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-秋香火龍牛仔粒
嚴選紐西蘭Prime等級的菲力，以高溫180度酥炸10秒起鍋，表皮焦香酥脆脆，肉汁完美鎖住。酸甜獨家醬汁裹著口感扎實的菲力，佐以富含維他命的秋葵、酸甜口感兼具養顏的火龍丁，替脂香味豐的牛菲力，增添清爽的氣息，令人一口接一口。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-松露撈拌燻鮭魚
這是道五彩繽紛且具有祝福含意的鮮蔬沙拉撈拌菜。
將香氣濃郁的煙燻鮭魚化身為盛開的玫瑰花，其上佐以義大利夏季松露醬，有著夏日芬芳的低調奢華感。
改良粵菜中象徵風生水起好運來「撈魚生」，淋上口感清新微酸的油醋醬，十分清爽又開胃。
這道料理很適合與親朋好友一起來「撈啊撈啊撈」，讓大家一起好運來！
台北凱達大飯店家宴中餐廳-黃椒醬焗龍膽
精選富含膠質、肉質Q彈鮮美的龍膽石斑，黃燈籠辣椒醬與美式酸黃瓜為基底醬汁，以清蒸的烹調手法一同蒸煮。
魚肉與吸飽湯汁的軟嫩豆腐一起入口，微辣鮮爽的風味完美交融，吃一口彷彿夏天帶來的粘膩和不快都被一掃而空。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-櫻花蝦油醋嫩菠菜
菠菜被譽為「蔬菜之王」，富含葉黃素等多種營養，主廚特別選用鮮甜嫩綠的小波菜，精緻細膩的口感，佐以甜中帶鮮的櫻花蝦，還有增加口感的小番茄、櫻桃蘿蔔，最後淋上主廚特製油醋醬，微酸清爽開胃，滋味鮮美。
除了以上六道夏日潮菜之外，我們也點了家宴中餐廳的其他特色餐點。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-海皇脆米炒飯
這道是家宴中餐廳的招牌-海皇脆米炒飯。
這道炒飯採用兩種米，其一是泰國香米，其二是台灣的台梗九號米。先將泰國米炸過，因此會有米香的脆口感，跟加了蝦仁、蛋等炒飯拌炒，粒粒分明的炒飯，有著不同的香氣及口感，真的超好吃的！
台北凱達大飯店家宴中餐廳-燒椒皮蛋
之前在家宴吃到得燒椒皮蛋，是以冰涼的皮蛋及彩色甜椒舖底，再淋以糯米椒製作的沾醬。因應夏天將燒椒皮蛋製成晶瑩剔透的晶凍。切成立體面的皮蛋凍，彷彿藝術品般的美麗。搭配其上的特製辣醬，麻香口感很開胃。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-銀龍鱈秋葵酥
這道料理上桌後，大家都在猜這其外綠色裹粉是什麼？可能是海苔粉或是開心果碎之類的。結果是在銀龍鱈魚塊外面裹上乾燥秋葵磨碎。酥炸過的鋃龍鱈魚，口感很精緻，仔細咀嚼後，哇莎米有後勁，但嗆辣感卻是微微的，很舒服。
台北凱達大飯店家宴中餐廳-台式紅糟肉
消費滿5000元可以送一份台式紅糟肉或銀魚水中蛋二擇一。
台式紅糟肉有淡淡紅麴酒香，咬來外酥內嫰，還有油脂香甘甜入味。
台北凱達大飯店家宴中餐廳 消費滿額好料免費吃
時間：即日起至8/31止
每週一至週四至家宴中餐廳用餐😆凡滿2,500元起，即贈乙道「主廚特製菜品」！
滿NT$2,500，即贈古早味醬煎蛋豆腐、季節時蔬二選一。
滿NT$5,000，即贈台式紅糟肉、銀魚水中蛋二選一。
滿NT$8,000，即贈香酥軟殼蟹蘿蔓、色拉牛肉片二選一。
餐後也需要滿足一下甜點胃，我們點了夏日應景的摩摩喳喳、楊枝甘露及杏仁豆腐。
隨著氣溫日漸高漲，在這悶熱到容易讓人煩躁的季節，盛夏餐食就是最好的治癒。家宴中餐廳的「夏日潮菜」，兼具了清爽、開胃、繽紛等夏日元素，還有主廚出奇不意的驚喜，翻轉了我們對夏日美食的刻板印象。家宴中餐廳之6道「夏日潮菜」已繽紛登場，即日起至8月31日止，大家一起用美食來涼爽一夏吧！
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台北凱達大飯店 家宴中餐廳 店家資訊
地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓
電話 02-2383-6798
