Item: 狂一鍋 -三重重新店
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Author: 岳岳欲食x新北美食x台北美食x美食推薦

去年7月跟風狂一鍋熱潮在蘆洲集賢店獻出了我們的第一次(最狂的正宗台式爆炒火鍋｜一位難求，建議先訂位｜最強台鍋狂一鍋【新北市蘆洲區】狂一鍋-蘆洲集賢店)~事隔一年後狂一鍋熱潮只增不減，狂一鍋台菜翻玩的本事，品牌推出的鍋物超過一半在其他地方都吃不到，超級有特色! 每一款鍋物，狂一鍋都會先製作出台菜原型，再進行設計、修改成可涮火鍋的方式，將台菜文化和在地小吃融入火鍋湯頭成為新台式火鍋~與名廚台菜王子黃景龍師傅合作開發的客家鹹湯圓鍋、排骨酥鍋，以及全台首創會點火燃燒的火焰香辣鍋，可高達30公分的火焰秀效果吸睛，不僅可以吃飽外，還有視覺上的饗宴，超讚的!

時至今日，狂一鍋在全台已有15間分店，其中新北中和店、新北三重店、台中漢口店、新莊復興店、高雄台鋁店還有加開宵夜場，對於我們這種七晚八晚才下班的族群根本是一大福音! 現在還有推出新的鍋物，決定找朋友今晚就到「狂一鍋三重重新店」吃宵夜~狂一鍋三重重新店位於三重區重新路二段上，這條街可謂是美食一級戰區，尤其是火鍋，各種各樣各式火鍋店林立，競爭激烈啊!

狂一鍋僅接待現場客，須現場取號候位，建議大家盡量早到排隊，會比較順利進店用餐，以免等候太久~在座無虛席的狂一鍋中求位，拚的就是人品，好在哥們運氣還行，免不了多久就有位置可以入座!

狂一鍋三重重新店用餐桌距間隔大，座位相當寬敞~自助吧取用一條龍，依季節更替調整提供多種蔬菜、火鍋料、飲料、霜淇淋，通通都是無限量供應，想吃什麼就夾什麼，非常貼心~對於挑食的捧油或像我這種大小鳥胃的...真的很需要、很愛~這樣的自助吧!

狂一鍋每人低消為一份套餐，需收10%清潔費~週一至週五午餐及宵夜時段(非例假日)，三款霸榜台味狂鍋限定體驗價299元起，還可以享自助吧免費吃到飽，有夠划算!

【要爆要炒才夠狂】

錄下炒鍋影片在FB或IG發佈限時動態或貼文，標記@狂一鍋、Hashtag#狂一鍋OO店，即免費招待軟嫩雞腿或梅花豬一份!

【樂多多會員限定】

新會員有專屬見面禮，軟嫩雞腿or活力梅花豬(二選一)乙份~用餐還能累積點數，凡消費100元累積1點。點數60天內到樂多多集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制!

✨沙茶土雞蛋香鍋+翼板霜降牛

狂一鍋鍋物講究爆炒的鑊氣，大部份的鍋物都是在桌邊現點現炒，湯頭口味一次做足，一上鍋就是一般吃火鍋最後的味道! 兩小匙的(應該是)豬油熱鍋後加入雞蛋爆香，真的是爆香，爆炸香，蛋香四溢~接著是洋蔥翻炒後，放入蔥末、蒜頭繼續爆炒，隨後又加入了沙茶，最後倒入高湯! 等待湯滾，在每個階段放入不同的料，那香氣的層次感光聞著就能感受到不一樣，這湯喝起來絕對層次感十足!

沙茶土雞蛋香鍋一種石頭火鍋的概念，不過多了蛋爆炒就是滿分，這樣的鍋拿來涮紅肉絕對超讚的~將比手掌還大片的翼板霜降牛入鍋涮兩下，微微粉嫩的色澤，甜美的肉汁緊緊地鎖在肉片中! 入口咬下，噴肉汁的爽感，只有在場的我能夠體會到，就是爽啦! 沙茶土雞蛋香鍋湯頭能夠完美的將牛肉的甜味100%體現出來，不用任何沾醬，光在嘴中咀嚼，翼板霜降牛會慢慢化開，甜味隨之四散，舌尖能感受到肉質的鮮嫩、甜味，完美的牛肉甜感啊!

再來包刀削麵，麵條吸附湯中滿滿的精華~口感彈牙咬勁，滋味迷人，真的是好好粗!

✨燒酒烏骨雞蛤蜊鍋+海上花(蛤蜊、鯛魚、小白蝦依季節更替)

燒酒烏骨雞蛤蜊鍋先倒入麻油至冷鍋，使用中小火煸香老薑片，再放入烏骨雞煎至焦香(烏骨雞齁在燉湯界中本來就是個無敵的存在)，蓋上蓋子悶煮~爾後倒入整罐米酒，整罐喔【請勿喝酒開車】! 和各式中藥材煮滾(中藥食材溫和但孕婦仍須謹慎食用)，點火變成燒酒，這時整個空間爆炸香的啦! 燃燒約2分鐘後(酒精揮發)僅留下甘甜清爽的滋味，最後再加入蛤蜊高湯煨煮，讓湯頭充分吸收食材的精華，激發出食材天然的原味，造就出清香順口、甘醇濃郁的湯頭~
燒酒烏骨雞蛤蜊鍋一開始入喉還有些微酒的嗆辣感，逛了一圈自助吧、聊個天、喝口飲料後，湯頭再次入口已經沒有開始的嗆辣感，也就是說不是燒酒雞了~個人覺得變成薑母雞，整個薑味融入湯中很溫和、很暖，讓我差點把湯都喝光光!

接下來就是開吃啦~個人覺得豬、雞、海鮮和燒酒都是絕搭，這種後韻甘甜的湯頭能把食材更往上推個層次! 另外推薦大家一定一定要拿高麗菜下去煮(聽哥的沒錯)，剛煮的菜入口像吃糖，好甜啊~除了蔬菜的清甜感，湯頭令菜的清甜再加重了許多，一整個完整提升火鍋料的鮮和甜，所以說燒酒烏骨雞蛤蜊鍋拿來煮雞肉和海鮮絕對是沒錯的!

✨功夫排骨酥

功夫排骨酥鍋是狂一鍋最經典的招牌，藉由「功夫排骨酥鍋」狂一鍋打下江山，因此將其視為鎮店之寶，一年就賣了六座101大樓高度的量! 去年嚐鮮過功夫排骨酥鍋，對這味道念念不忘，今天雖然沒有點功夫排骨酥鍋，不過可以單點功夫排骨酥過過癮! 這排骨酥是真功夫，排骨酥有先醃過，醃製的很入味~每日手工現炸，外皮炸的酥脆，肉質扎實卻不乾柴!

狂一鍋果然沒有讓我們失望，依舊超級好吃! 不論是新的鍋底-「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」或是三重店的服務和環境，都是非常棒的~服務人員收盤神速，在餐末還會來關心一下今日用餐感受如何，又不會過於打擾正在狂吃飯的我們，看來訓練有素，有訓練過喔! 總之今天這場宵夜讓人覺得很輕鬆，也很開心，沒有限制用餐時間，吃得既沒有壓力又滿足了五臟廟~揪上親朋好友到狂一鍋用餐、打屁聊天，就是爽啦! 「狂一鍋-三重重新店」有宵夜場喔!