仁武隱藏版新開幕的 知灃號 ，外觀還以為是賣日式料理
沒想到是一間鍋物專賣店，高達五種鍋物湯頭(另外還有素食鍋)
來知灃號 日式職人鍋物 用餐還能享受百萬療癒系魚群陪伴，讓用餐更加充滿歡樂度
讓孩子也願意跟隨來用餐，感受特色魚種的魅力
知灃號 日式職人鍋物 就在鼎金系統交流道旁，鄰近仁武、榮總醫院商圈，八卦寮美食
用餐很方便，附近也好停車，很推薦家庭客聚餐吃美食
知灃號 日式職人鍋物 仁武美食
位置：高雄市仁武區八德西路316號
電話：0972-711006
營業時間：平日12：00 – 14：00、17：00 – 23：00、假日12：00 – 23：00 (下午持續營業)
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知灃號 日式職人鍋物，沒有賣日本料理，帶有禪風細膩的外觀，是一間鍋物專店
外觀相當日系，很有質感唷~
知灃號就像是捕撈豐富魚貨回歸的船隻
像我們家人都很愛吃火鍋，有新開火鍋店又來集合囉～
每桌開鍋費398元、內用每桌低消800元、服務費10%、用餐90分鐘
經典就是白玉雞湯，每日限量供應，需要燉煮超過2小時以上
鍋物內都會有半隻雞唷~~~雞隻都是使用土雞，肉質更加彈牙，好咀嚼不柴
湯底：白玉雞湯、川蜀麻辣、剝皮辣椒、老甕酸菜、養生蔬食（素食）
點完餐大小朋友都喜歡圍繞大魚缸看魚群，旁邊還有魚種的名稱
很多懂魚有養魚的朋友還會跟老闆交流，光是看到水族箱魚群心情都覺得療癒
這些魚種都是特殊魚種，連海生館都沒看過的唷！
魚缸魚群總價值可能還比店鋪還高價
一邊用餐還有魚群陪伴，讓孩子也能乖乖吃飯
五種湯頭可以挑選：白玉雞湯、川蜀麻辣、剝皮辣椒、老甕酸菜、養生蔬食（素食）
提供兩款自家調配過的胡麻醬、和風醬
不使用沙茶，讓饕客可吃到原始食材新鮮滋味，以及招牌雞湯的香醇滋味
店鋪很簡單，很多家庭客都會一家大小一起來用餐，孩子都會很開心的來尋找魚群
一進門就聞到雞湯香氣，獨門藥膳配方、精燉土雞高達2小時
整個雞湯上面都是金黃雞油，都是雞隻本身的營養與精華，湯頭不燥熱很順口好喝
每桌都會免費招待兩款開胃小菜、免費檸檬水
點好湯底，店家就會使用陶鍋裝鍋底
我們點了招牌白玉雞湯，每日限量供應，內用還可以免費續湯
白玉雞湯會加入白蘿蔔、日本昆布，蓋上鍋蓋熬煮
熬煮時間大概10分鐘左右，溫暖溫補雞湯，不燥熱又很柔和的鍋物推薦
陶鍋的小孔會泡出白煙，會有服務人員協助掀開鍋蓋，就可以開動囉!
鍋內有半隻雞，可以夾取直接大口吃
煨煮長達2小時，使用土雞口感更加紮實有彈性，口感不會柴唷!
建議先舀一碗湯，感受香醇雞湯香氣，整個很溫暖腸胃，越喝越好喝
昆布會帶出海洋甘甜滋味，湯頭絕對會喝上好幾碗~~~(我個人就超愛)
白蘿蔔還要繼續熬煮，等到外層帶有透明度就可以享用
肉品都是現點現切，稍微耐心等候
很多小家庭也都會來用餐，可點一鍋雞湯鍋，搭配肉盤、蔬菜盛合，就能吃很飽
特典野菜盛合（內含10種精選蔬菜）
最愛點蔬菜盛合，高達10種蔬菜，吃肉肉也要補充菜菜
鮮甜大白蝦
使用的白蝦都是精心挑選過，塊頭很大還以為是泰國蝦
熬煮後帶有彈牙口感，肥美肉質又新鮮，推薦給愛吃蝦子的饕客
北海道大干貝
很肥美大顆、超有後十度的大干貝，只要熬煮8分熟度即可享用
生食級的唷!!!真的很香甜飽滿好吃~
非常肥厚，熬煮要稍微等候，美味值得等待
特選鮮蛤蠣
每日市場新鮮採買，端上桌還會扭動，有夠新鮮
推薦必點蛤蠣，可以讓白玉雞湯香氣更飽滿多了鮮味
丸盛合（內含五款丸子）
黃金魚丸、鴨肉丸、龍蝦沙拉丸、芋頭丸、花枝丸，一次多種丸子直接滿足
特典野菇盛合
綜合菇類也會提供鴻喜菇、杏鮑菇、金珍珠、香菇，滿滿營養膳食纖維，會吸收湯頭精華香氣帶出水嫩口感
香菇很霸氣，超大一朵，熬煮後整個會很水嫩，咬下都會爆出湯汁
鍋物盛合（五款鍋物料）
霸王蟹肉棒、燒竹輪、響鈴卷、黃金魚豆腐、金福魚袋
很霸氣口感的霸王蟹肉棒，大口吃很過癮
燒竹輪也是嚴選過的，日式燒竹輪比較厚實，口感也比較好
金福魚袋吃的時候要多注意，因為咬下會爆漿，還會爆出湯汁
豬五花 (台灣豬肉)
現切豬五花，油花相當的細膩
黃金比例的厚度
丟入鍋內熬煮不用太久，也不擔心肉太薄唷!
帶有油花軟嫩口感，可以先吃原味感受豬五花本身的自然香甜與雞湯香氣
沾上特製的胡麻醬，帶出香濃度
松阪豬（職人手切豚肉）
松阪豬肉都是手工切割，擺盤也相當細膩、一朵玫瑰花綻放，油花很細膩
帶有厚度的松阪豬，熬煮後才更加有咀嚼層次口感與脆度
帶有厚度，口感帶脆度引出細膩油花香氣，越咀嚼越香
加上白玉雞湯味道香醇，不會掩蓋掉松阪豬本身的新鮮度
小家庭只要點一盤肉、一鍋白玉雞湯，再一盤綜合蔬菜盛合就能吃很飽唷!
美國安格斯黑牛（翼板肉）
很適合涮鍋物的厚度，油花均勻分布的美國安格斯黑牛
翼板肉味道相對很濃厚，熬煮6~7分熟度即可
我個人最愛吃翼板，味道濃厚不用沾醬就能感受到超牛滋味
軟嫩口感，越咀嚼越濃厚，整個香氣都湧上來，帶出雞湯香氣
加入蔬菜、丸子、菇類，增加湯頭的層次香氣
重點熬煮到最後，就很像熬煮雞煲湯，越喝越好喝，一點都不躁口
雞湯頭讓饕客都很愛，吃飽都要打包外帶，回家可以煮麵加蔬菜，又是一餐唷!
雞湯鍋可以加入蛤蠣，讓湯頭多一股鮮味、鹹香，湯頭更顯得濃郁
丸盛合整個丟入熬煮，湯頭又多了丸子濃郁香氣
我個人很喜歡吃原味，不用沾醬感受雞湯的自然香醇提味就很夠味
大干貝只要8分熟度即可，咬下還帶有軟嫩度
整個飽滿的甜味都湧上來，好好吃
雞湯跟小白菜很搭，軟綿口感帶微微清脆，鮮嫩好吃
主廚有特製和風醬，搭配蔬菜也很適合
和風醬味道會慢慢堆疊，引出酸甜滋味、解膩提味
好吃的芋頭丸子
丸子不要煮太久，剛剛好就好~不然會整個吸附太多湯汁，口感變得比較軟綿
響鈴卷熬煮後，軟嫩會帶出豆香滋味
蛤蠣好新鮮，每一顆都很飽滿香甜，每日市場新鮮採買超鮮
海鮮我們都會選擇最後才熬煮，光是白玉雞湯的湯頭就讓我們持續喝上好幾碗，超愛
內用都可以加湯，持續不斷的熬煮，湯頭味道會不斷的累加
加入蛤蠣增加鮮味與甜度，讓雞湯更夠味
大白蝦很新鮮，光是剝蝦殼就能感受到新鮮度
肉質很彈牙唷~
推薦這間好吃不燥口，不用宅在家精燉雞湯
全家直接帶來用餐，基底燉煮超過2小時以上的精華湯底
熬煮肉肉、蔬菜、海鮮都對味，吃完身體還不會臭臭的唷!
沒吃完的雞湯一定要打包回家，可以加入蔬菜、麵條，又是全家人的一餐
路過很容易以為是日料餐館，是一間好吃美味的鍋物專賣店，推薦!
知灃號 日式職人鍋物 仁武美食
位置：高雄市仁武區八德西路316號
電話：0972-711006
營業時間：平日12：00 – 14：00、17：00 – 23：00、假日12：00 – 23：00 (下午持續營業)
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