這家位於中山路的大腸蚵仔麵線(連鎖店)，吃過不少次，卻都沒有留下
隻字片語；今天心血來潮，特地跑去拍了相片，留個回味吧!!
以前～也忘了多久以前，超愛吃麵線的，會特別留意火車站站前那家小攤，
他生意之好，經常需要排隊站著等上十幾二十分，為了美食【等】是值得的。
很懷念他獨特的辣椒醬料(超辣)，也很懷念他自製的酥肉；他家的麵線羹，
除了有大腸、蚵仔、還有炸過的酥肉，味道好、口感佳，每次去幾乎都會
連吃兩碗才過癮；曾幾何時....物換星移.....傳承給了下一代；服務態度變了
(愛理不搭)味道不道地，就連價格也連三跳，更令人生氣的是>>想開店就開，
不想開鐵門拉下，害我經常撲個空....
接連受挫後，我竟然將最喜歡的小吃[麵線羹]從我的記憶版圖中抹去，
好多年不再去吃任何一家的麵線，直到.....
第一次看見門口放著這塊招牌，覺得頗有趣味【不好吃免錢】
哈哈～好大的口氣，或許，就是衝著這各挑臖意味十足的看板，
打破自己的禁忌，即使不小心踩到地雷，就當作來吃霸王餐唄!
也看過不少來往的行人，都是因為這個招牌進來的，生意人
的頭腦>>出奇招有效ㄜ。
高高聳立的招牌，很有古早人的氣味，大腸+蚵仔很有招攬
生意的噱頭，好像是吃到賺到之意的延伸....
這家鋪子是麵線專賣店，除了麵線>大碗55元，小碗35元，真的沒有
其他項目，最初的感覺好像單調了些，少說該有個甜不辣什麼的.....
這好像是一般麵線攤該有的基本配備。
我和友人點了兩份大碗，吃小碗已經無法滿足口腹之慾了。
老闆香菜灑得不少，右上角的蒜泥也狠狠舀了一匙，這兩味
還都是我喜歡的調味必需品；尤其是香菜，這可是中醫書裡的極品。
香菜(芫荽)性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。
香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，
同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、
蘋果酸鉀等。(擷取自中醫藥網)
古早味的蚵仔，有裹上一層太白粉，這樣不但能讓蚵仔看上去碩大肥美，
蚵仔穿上一層保護膜，還不容易破裂，吃起來特別新嫩滑潤。
滷大腸的口感，我覺得還差強人意，滷的很透味道稍感重鹹，搭配
麵線融入其中的味道，有60分在及格邊緣。
大腸是許多饕客的最愛，大常要滷得好吃，除了味道，嚼勁更是不
可忽視的，如果少了嚼勁，軟爛就乏味；沒滷透或時間拿捏不夠，
味同嚼橡皮筋，吞嚥無奈...棄之不甘。
古早味的滷大腸，有點滷過頭，其味自成一格，並沒有貫穿靈魂。
香菜要特別嘉許的是>>新鮮、脆度十足；尤其是香菜梗，更有畫龍點睛
之感，好吃到幾乎快要變成主角。嚼得到香菜該有的氣味，還有纖維質
脆嫩的驚喜。
這等好吃的香菜，應該是店家精選的；有加分作用ㄜ。
知道有不少人不喜歡吃辛香料，殊不知上帝造物都有祂奇妙的用意，
下回當您吃到這家麵線時，不妨品味一下香菜帶來的好口感。
