真炭火燒烤!日本名古屋90年老店登台!每日新鮮處理、現串、現烤,高品質備長炭烘烤鰻魚真的太香啦~捷運站步行就到!

 

台北必吃美食!中山區「うなぎ四代目菊かわ四代目菊川鰻魚飯專賣店!來自名古屋米其林推薦飄香超過90年現烤鰻魚飯!真功夫技術每日新鮮處理、現串、炭火現烤,沾滿鹹香醬汁外酥內軟的蒲燒鰻魚好好吃,使用備長炭烘烤,鎖住新鮮鰻魚鮮甜肉質和迷人香氣!老饕必吃「一本鰻」選用整尾鰻魚不切段,口感大滿足!「菊川鰻三吃」有三種吃法,多重變化我最愛,交通方便,捷運松江南京站步行就抵達!

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台北必吃美食 中山區「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川鰻魚飯

上次去吃行天宮附近的「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川鰻魚飯專賣店,

不得不說鰻魚真的超級超級新鮮,

沾滿鹹香醬汁外酥內軟的蒲燒鰻魚好好吃,百年老店果然很厲害!

四代目菊川鰻魚飯源自日本名古屋,米其林餐盤推薦美食哦!

昭和七年(1932年)開業至今飄香超過90年歷史。

四代目菊川鰻魚飯是關西風味,每日嚴選新鮮活鰻魚,

堅持每日現殺、現串、備長炭烘烤,鎖住新鮮鰻魚鮮甜肉質和迷人香氣!

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「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川 位於第一大飯店 捷運松江南京站步行就到

「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川的地理位置位於台北熱鬧的中山區「第一大飯店」1樓,

雖然地址在南京東路上,但入口不是從飯店進入,而是從吉林路這一側入口進入哦。

交通資訊:捷運松江南京站步行3分鐘。

停車資訊:林森公園地下停車場步行5分鐘。

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到店看到「菊川四代目鰻魚飯」和「胡同燒肉」是從同一個入口進去,

查資料發現原來「菊川四代目鰻魚飯」是由「橘焱胡同」集團引進台灣的。

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店面外觀和內部裝潢都很有日本味,

不必坐飛機就能品嚐來自日本道地知名美食,真的太超值了!

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入口有擺放兩張椅子,供饕客侯餐時小憩,

四代目菊川生意很好哦,建議大家用餐前務必先訂位。

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四代目菊川鰻魚飯自昭和七年創業,

嚴持選用新鮮鰻魚、使用備長炭烘烤,

鎖住新鮮鰻魚鮮甜肉質和迷人香氣!

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用餐區約有40多席,

想看師傅現烤鰻魚記得選搖滾區「板前」座位,

 

其他座位區則有2人座、4人座等座位,

想保持隱密建議訂位時選擇包廂,

有四人包廂或是六人包廂區,

可在訂位時詢問看看。

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座位區十分寬敞,用餐過程很舒適。

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木製拉門裡面就是隱密性較高的包廂座位。

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坐在包廂裡空間也很大哦。

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菊川四代目鰻魚飯 備長炭真功夫烘烤 每日新鮮處理

菊川四代目堅持選用約300克大小的日本鰻來製作鰻魚飯,

並且是用活鰻每日新鮮處理、現串、炭火現烤,

放置在備長炭真功夫烘烤,從生魚直接烘烤,再沾特製醬汁,

沾滿鹹香醬汁外酥內軟的蒲燒鰻魚真的好好吃呀!

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新鮮活的日本鰻魚都是在烤前現剖處理的哦。

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之前在節目上看過,

製作鰻魚飯到從學徒到出師,需要多年經驗才能累積而成。

俗話說「串魚三年,剖魚八年,烘烤一生」,

一份看似簡單的鰻魚飯,背後其實藏了許多真功夫!

現在不必飛日本就能品嚐道地鰻魚飯,真的太幸福了!

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四代目菊川鰻魚飯將生鰻魚串烤,

雙面烘烤到一定程度,

再沾百年秘製醬汁繼續烘烤。

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真炭火烤出來的鰻魚就是特別香呀。

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迷人的特製醬汁也是源自日本名古屋本店祖傳多年的美味醬汁哦。

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透過炭火將肥美的鰻魚烤到外酥內嫩,

需要講究技術和多年累積的真功夫。

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表皮烤到有點金黃,酥脆又好吃。

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「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川鰻魚飯 menu菜單及特色餐點

四代目菊川鰻魚飯傳承百年老店的美味,

提供蒲燒鰻(醬燒)、白燒鰻(無沾醬)、現烤鰻魚多種吃法,

除了鰻魚飯還有鰻魚天婦羅、鰻骨仙貝、烤鰻肝、鰻魚玉子燒以及冰淇淋等小菜和甜點。

四代目菊川鰻魚飯完整菜單

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用餐桌面有提供鰻魚醬、山椒粉、山椒粉等調味料,

可依個人口味添加。

桌上備有「服務鈴」,有需要只要按一下鈴,

服務人員就會快速過來,真的好貼心。

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侯餐時服務人員會先送上冰涼的麥茶,

冰涼的麥茶消暑又解膩,麥茶喝完可以續加哦。

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用餐當天實在太熱了,

服務人員感覺到我很渴,

主動詢問我要不要準備有冰塊的麥茶,

服務到位超級加分耶。

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うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店 名物蒲燒一本定

推薦大家到うなぎ四代目菊かわ可以試看看「名物蒲燒一本定」,

 

「名物蒲燒一本定」包含蒲燒鰻魚一條(附米飯)、時令配菜、鰻肝清湯及醃菜。

一本鰻魚是選用整尾鰻魚不切段,口感大滿足!

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四代目菊川鰻魚飯不只食材和烤功講究,

就連器皿也很用心。

所有的器皿都是從日本空運來台,

一本鰻魚專用器皿也很講究,由江戶時代延續至今的信樂燒特製,

加熱後保溫性佳,能讓鰻魚上桌後供保持最佳品嚐狀態。

開蓋看到容器上蓋,刻了一本鰻跟四代目菊川的LOGO耶。

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四代目菊川鰻魚飯精心挑選優質鰻魚,

大火烘烤整尾鰻魚不切段。

如果鰻魚是以切斷的方式上桌,可只保留烤得較好的部位。

但一本鰻是整尾上桌,烤的時候更需要技巧,更能凸顯師傅的功力。

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現殺現烤的鰻魚飯,

鹹香醬汁和外酥內軟的蒲燒鰻魚好好吃,百年老店果然很厲害!

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點一本鰻會搭配時令配菜、鰻肝清湯、醃菜,

配菜吃起來很清爽可口。

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配菜如果吃完還可以續加。

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值得一提的還有鰻肝清湯,

只有點一本鰻附湯裡才有鰻魚肝,

據說鰻肝是高級食材,只有在新鮮現殺鰻魚的店家才吃得到。

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用餐時可以使用附的飯匙把鰻魚切段和白飯一起享用。

貼心提醒:鰻魚有細刺,食用時請小心。

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大火烘烤過的鰻魚外皮酥香,肉質鮮嫩,

甜甜的特製醬汁就是我的菜,超級喜歡,覺得好好吃哦。

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特選鰻魚肉質厚實,

火烤後還能保持多汁和鮮嫩,真的很厲害。

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うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店 菊川鰻三吃

菊川鰻三吃是日本名古屋傳統吃法。

菊川鰻三吃包含蒲燒鰻魚(附米飯)、時令配菜、特製清湯、醃菜、三吃拌料。

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菊川鰻三吃

第一吃:原味鰻魚飯。

第二吃:鰻魚飯隨喜好拌入海苔、山葵和蔥花。

第三吃,鰻魚飯加入高湯變成茶泡飯。

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打開蓋子看到滿滿的蒲燒鰻魚鋪在飯上,

口水都快滴下來了。

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菊川鰻三吃的鰻魚上桌時已有分切小塊,

不像一本鰻上桌是完整的一尾。

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服務人員建議可以把鰻魚飯分成四等份,

分別吃完上述三種吃法,

第四吃則可以看自己最喜歡哪一種,

最後重覆個人最愛的一種吃法(就是隨意啦)。

貼心提醒:鰻魚有細刺,食用時請小心。

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菊川鰻第一吃:原味鰻魚飯。

其實我覺得原味不加拌料就已經超級好吃了。

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菊川鰻第二吃:鰻魚飯隨喜好拌入海苔、山葵和蔥花。

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第二吃可以依個人喜好拌入喜歡的配料和鰻魚飯一起享用。

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菊川鰻第三吃,鰻魚飯加入高湯變成茶泡飯。

我個人覺得前面吃完兩碗鰻魚飯再來吃鰻魚茶泡飯真的很適合,

加入高湯可以去油解膩,我第四吃也是選擇茶泡飯,一口接一口真的好好吃。

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附餐時令配菜、特製清湯、醃菜、三吃拌料,

特製清湯裡有紫菜,這一碗就沒有鰻肝囉。

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うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店 鰻骨仙貝

鰻骨仙貝炸得酥脆好像餅乾,

只有新鮮現殺活鰻魚的店家才能提供鰻魚骨頭哦。

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うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店 鰻魚天婦羅

鰻魚天婦羅有酥炸鰻魚、炸青椒和炸茄子。

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酥酥脆脆的天婦羅可以說是大人小孩都愛的配菜,

酥炸鰻魚外皮酥香好好吃。

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鰻魚肉質炸完還是很鮮嫩,推薦大家可以試看看。

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來自日本名古屋「「うなぎ四代目菊かわ」四代目菊川鰻魚飯,飄香超過90年新鮮現烤鰻魚飯,

堅持每日新鮮處理、現串、備長炭炭火現烤,鹹香醬汁和外酥內軟的蒲燒鰻魚真的好迷人!

建議大家用餐前先訂位哦! 線上訂位連結

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四代目菊川鰻魚飯專賣店 地址資訊

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店

四代目菊川鰻魚飯專賣店食記

うなぎ四代目菊かわ 四代目菊川鰻魚飯 官網

うなぎ四代目菊かわ 四代目菊川鰻魚飯 fb粉絲頁

地址:台北市中山區南京東路二段63號(入口在吉林路)

線上訂位連結

訂位電話:02-2511-5058

營業時間:

12:00-15:00(14:00最晚入席/點餐時間)

17:30-21:00(20:00最晚入席/點餐時間)

交通資訊:捷運松江南京站步行3分鐘

停車資訊:林森公園地下停車場步行5分鐘

文章中提及的商品價格、菜單、店家營業時間等資訊可能會隨時間調整,圖文僅供參考,最新資訊請以店家公告為準。
 

 

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うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店

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place台北市中山區南京東路二段63號
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美味度
4.38
服務品質
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裝潢氣氛
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CP值
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