台北車站麻辣鍋│壽星霸氣送蝦-生日幾歲就送幾隻蝦或干貝【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】正宗四川麻辣鍋，道地四川菜，相當有質感的火鍋店-四川龍府麻辣鍋分店

台北車站美食推薦來一發，這間位在台北車站麻辣火鍋【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】是近期吃到令 靜 感到相當驚艷的四川麻辣鴛鴦鍋，不僅麻辣湯頭、滑嫩牛肉不輸*海底撈，酸菜白肉鍋也可媲美*青花驕的濃郁，還能吃到少見又道地的四川菜色，最猛的是還端出生日送蝦活動【壽星幾歲就送幾歲蝦或干貝】根本直接想帶長輩來大啖美食一番。

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】其實是台北相當知名的【四川龍府麻辣鍋】的分店，老闆早期親自前往四川取經，並且研發出獨特的四川風味、充滿花椒香氣的麻辣湯頭，但為迎合每個顧客的味蕾，不論是想麻一點或是辣一點都可以客製，但 靜 覺得一開始的湯頭就非常麻辣夠味，喜歡吃辣一點可以再請店家加辣。
 

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】這間名字像極了咖啡店的麻辣火鍋店，其實是相當有氣氛且帶點宮廷風的四川麻辣鴛鴦鍋，外頭的大龍蝦相當吸引眼球，說真的沒有這個布置，經過還真不知道這是間火鍋店 

-瓦法奇朵 麻辣W.Bar- 就位在台北車站周邊，新光三越後面，也就是早期所稱的南陽補習街，這邊可說是美食小吃大本營，也是交通超級方便的地段，實際若是從A8出口或是新光三越出口的話~大約步行五到八分鐘就到了，交通真的相當便捷，跟朋友相約聚餐也十分方便。
 

-麻辣W.Bar-很有意思的取名，連門面裝潢也相當講究，頭頂就一個大大的W，很有質感且又帶文青，撇頭一看，還有正宗經典四川菜買一送一唷！不得不說【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的四川味真的很道地，可以吃到很多四川且不常見的菜色。
 

一入內，明亮的座位區，牆面顏色超漂亮，跳脫過往火鍋店那種吵鬧鬧的感覺，反而帶點優雅氛圍，在這樣的環境下吃火鍋感覺挺浪漫的~
 

除此之外~雖說店內走狹長型，但卻沒有很油膩感的火鍋味，感覺排風相當好，吃個火鍋也能很文青，牆面上的植物搭配有如網美牆，很精緻又很高級的火鍋店~
 

桌上的【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】菜單也未免太有質感，好宮廷霸氣的感覺~
 

菜單設計的很有特色風味，價位來看屬於中價位，但在北車這地段以及所提供的高品食材，靜 覺得價格很OK耶！
 

菜單拍起來有點反光，這邊擷取網頁上的菜單給大家參考～看起來好像國宴料理喔！基本上【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的收費方式，一入內開鍋費 $99/人，鍋底像是鴨血、豆腐跟白飯都是無限供應的，如果要走雙湯頭鴛鴦鍋的話+39／人就可以品嘗到酸菜白肉鍋或是牛奶鍋..等特殊鍋底囉！想想如果是一兩個人來想解個麻辣鍋癮，一人百元起跳，再單點個肉品及菜菜，白飯及鍋底料無限供應，感覺價位上真的很可以！
 

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】嚴選肉品，看起來都好像吃，同時也發現他們選的肉品等級都是比較好的～
 

非常少見的四川菜，老闆特別到四川學經，吃麻辣火鍋還能同時品嚐到地道的川味料理，真的十分有特色～
 

常見的口水機、水煮系列、還有燃麵耶！以前去吃四川餐館都會必點的品項，另外還有很多不用百元的蔬菜、火鍋料，特別一提【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的手工餃類超級好吃　必點 真的不能錯過~
 

手工丸子，這次尤其被手工燕餃驚艷到  ~超好吃，另外福氣魚滑也超嫩超好吃~
 

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】餐點品項非常多，菜單一時無法完全呈現，就用我們的點菜單來一目瞭然吧~哈哈~
 

點完餐~等餐點的同時也發現了有好評活動唷！等吃飽再來考慮要不要評價～可兌換餐後甜點－黑糖奶茶冰淇淋－！
 

另外～一旁的醬料區也可以自行取用，保持的相當乾淨～白飯也都可以自行吃到飽唷！
 

上鍋、上菜～真是讓我驚呆了～這真的是國宴料理的擺盤了吧～實在太豐盛了
 

銅製火鍋還用了龍頭雕刻～吃起來好霸氣，精雕細琢剛好也成了火鍋的把手～好厲害
 

先帶大家看看尚未滾燙的麻辣湯頭～火紅艷艷、麻辣香氣撲鼻，看起來好像很辣～但吃起來還蠻剛好的～
 

店家也說先試試味道，想在辣一點可以加辣唷！
 

麻辣鍋中的鴨血及豆腐都是無限供應的，豆腐超級嫩，湯頭屬於麻而不膩辣的風味，感覺得出來有用些許中藥或是許多四川的食材去熬製的，像是花椒～對對對～店員還有說一個很特別的辣椒名字，還有很多香料及食材也都是特別從四川來的～非常的講究！
 

另一旁的酸菜白肉鍋，酸菜超級夠味，湯頭也非常濃郁又夠清，喝了好幾碗，還可以加湯！光是喝這湯就好滿足了～
 

酸菜白肉鍋裏面也有放鴨血唷！
 

準備開鍋～～～享受這宮廷風的精緻高級饗宴～
 

跟壽星來吃就是有這樣的好處～哈哈哈～搭上【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的壽星活動，幾歲就送幾隻蝦或干貝，整盆的海鮮都是送的，真的是好霸氣～
 

整桌的美味～就從滑牛開始吧˙

【滑牛肉】色澤看起來超級新鮮的滑牛肉，不禁讓我想到海底撈的滑牛，味道一點都不輸海底撈，真的好好吃，口感就是讚～
 

滑牛的口感有點像溫體牛的嫩，另外不用搭蛋白液就相當滑順，非常好吃的肉品～
 

牛肉紋理相當鮮明，也很少帶筋～
 

放到麻辣鍋裡涮一下，大約六～七分熟就可以拿起來～超級滑嫩的好吃，加上吸收了麻辣鍋的味道～帶點麻辣衝擊味蕾，忍不住接二連三的吃。
 

直接吃～根本不需沾醬～就能吃到滑嫩的鮮牛口感～
 

接著是一直想要推薦的手工丸子【手工燕丸＋ＱＱ龍蝦風味丸＋手工蝦滑】
 

有別於一般火鍋的普通火鍋丸子【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的丸子相當高質感，吃得出來食材的不一樣
 

尤其手工燕丸的真材實料＋皮薄，超好吃 ～～～還有龍蝦丸的料滿紮實，
 

裡頭來夾帶著啵啵啵的蝦卵口感～
 

這應該連小朋友都會超喜歡的蝦味丸～淡淡的海味～Ｑ彈口感～而且飽滿紮實～
 

再來是這次 靜 最推薦的手工燕丸~~(((真的是太好吃啦~~~~
 

一咬下去帶著鮮明甜味的內餡直接在口中爆開，好濃郁的味道，豬絞肉、芹菜、荸薺....口感多層次，重點是皮超級薄，超好吃的~必點必推~
 

【手工蝦滑】要自己擠丸子囉~除了魚漿外~裏頭還有滿滿的整隻蝦子~真材實料~要大要小自己手工自製~
 

手工滑蝦的味道也非常的新鮮，還有滿滿的蝦味及口感~這比起一般的火鍋料真的太強了~
 

【西班牙伊比利豬】這美的有如一朵花，有貴族般的西班牙伊比利豬，還真有點捨不得吃耶~好美！這主廚也太厲害～好會擺盤～話說伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，可說是西班牙國寶級食材～能以這般的姿態出場，真的是相當襯出身分的高貴～
 

伊比利豬的與眾不同就在於其擁有如同大理石紋般的油花，裡頭蘊藏橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，口感與頂級穀飼和牛相似。為何會有這般的口感，也是因為伊比利豬是從小就被野放在野草、香草、橄欖園區維生，到大約8-10個月後肥育期間食用大量的橡實，因此脂肪成分多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」~
 

也由於伊比利豬的脂肪成分與橄欖油相似，有 50%~58% 為不飽和脂肪酸，完美的油花比例，被說口感近似「和牛」也是唯一可以7分熟食用 的豬肉，光是這樣在麻辣鍋內燙一下，就能感受到那滑嫩的口感~
 

這樣尊貴的豬肉在涮肉時一定要好好的看守著~不得不說，伊比利豬的口感真是好讚 ~即便在辣鍋中煮過，一就能吃到那甜嫩的豬肉香氣~
 

均勻的油花，一口入嘴~香氣十足~肉質實在滑嫩~實在是非常高品的肉款~
 

【四川燃麵-鹹豬肉】相當特別的菜色名字，*燃麵* 是四川的傳統小吃，常常用在迎賓，之所以稱為燃麵，是因為在製作麵條時完全不加任何一滴水，是以油取代水，所以生的麵條能拿來點火燃燒，就此稱作「燃麵」
 

燃麵的麵條吃起來有點油滑，口感有點像刀削麵，放久了會乾乾的~但拌一拌又會濕潤起來，本身的麵體沒有太多的味道，反倒是醬拌味很香~
 

搭配的鹹豬肉口感很有嚼勁，愈咬愈香~這道反倒很像下酒小菜~超級搭~
 

還有烤地瓜~很香甜好吃~
 

這道燃麵後來我們沒有吃完~打包回家~ 重新在拌炒過後意外的好吃~而且沒有加放一滴油，一樣能拌炒得起來，麵體更軟Q~跟鹹豬肉的味道整個融合在一起~回鍋也很不錯
 

【口水雞】不斷讓人口水直流的口水雞~~超級正宗的四川菜 
 

川味口水雞是一道經典的四川菜，尤其是加了辣椒紅油當基底的醬料，光看就讓人口水直流，跟菜的名稱真是十足貼切。
 

以前在川菜館打工時就很喜歡吃的口水雞~覺得口水雞要好吃除了本身的雞肉本體要嫩之外，紅油及調味是非常重要的角色，
 

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的口水雞 雞肉相當軟嫩好入口，但味道偏淡一點，也不會到很辣，相當下飯~
 

油油亮亮的雞肉~完整呈現出口水雞帶給人的印象及美味~且份量十足~
 

緊接著~~到了吃海鮮的時候了~每次吃火鍋基本上海鮮都會放在比較後面~這樣湯頭比較不會蝦子的味道蓋過去~
 

【壽星送蝦送干貝活動】滿滿招待的壽星蝦及干貝~這真的超級霸氣~一字排開好有份量，而且超好看，一點也不漏氣
 

這如果帶長輩來真的可以吃飽吃滿~豪氣的海鮮不怕你吃~蝦子看起來也相當的新鮮~身體飽滿，眼睛也很活靈活現~
 

蝦子一點也不小~而且鮮甜彈牙~~滿滿的海鮮自由阿~~~
 

【福氣魚滑】好新鮮的魚切片，片片晶瑩剔透~而這邊的魚滑是一種淡水魚~但魚種 靜 忘記了~ 只知道很好吃~很嫩
 

清透的魚肉還有那漸層般的紋路~最新鮮的表現~
 

燙過的魚肉~好軟嫩~肉質超級細緻~超級好吃的~這應該很多媽媽會很喜歡~而且魚的營養價值又很高~非常棒的食材~
 

吃飽飯足~~而且是相當秀色可餐的一頓~~不只滿足了味蕾，同時也滿足了眼球以及生活的儀式感~
 

另外要特別介紹一下【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】的烏梅汁，吃麻辣火鍋後配上烏梅汁真的超級清爽~~
 

有如琥珀般色澤的烏梅汁，非常濃郁夠味~不會太甜~有深沉的藥草回甘韻味~愈喝愈順口~尤其相當解膩解渴~
 

烏梅汁本身就是非常生津解渴的飲料~~搭配火鍋超級適合~尤其*瓦法奇朵 的烏梅汁那醇厚的回甘韻味~喝完好清爽~
 

最後肯定要用甜點收尾的~~表現得如此好的麻辣鴛鴦鍋~絕對值的五顆星好評，還可以兌換冰淇淋~~
 

【黑糖奶茶冰淇淋】超~~~好~~~吃~~~的啦~~天啊!! 一點也不是很甜耶！反而帶有點茶香的苦味～正合我意～就連不太吃甜的 靜整個超快速的嗑光光，至今對這冰淇淋還會回味耶~
 

隱藏版的茶凍~這是針對不太吃冰或是奶的甜品~
 

拌上黑糖~帶有點微甜滑順的口感~吃完透心涼~
 

整體來說不論在環境及食材方面表現都相當高水準的【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】絕對是間會令人想推薦的麻辣火鍋店，且不論是慶生、聚會或是招待朋友吃飯絕對不會漏氣的餐廳選擇~
 

光是對湯頭上的講究、食材上的嚴選，環境上的高雅、壽星活動的霸氣十足，令人印象非常深，且餐點有記憶特點的美味度，有機會到台北車站，或是要幫朋友慶生聚會，別錯過這間【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】四川麻辣火鍋店唷！
 

【瓦法奇朵 麻辣W.Bar】四川龍府麻辣鴛鴦火鍋 台北車站店
電話：(02) 2311-0215
時間：周一至周日 11:30-22:00
店址：台北市中正區信陽街29號

 四川龍府官網  瓦法奇朵 麻辣W.Bar官方臉書粉絲團 
 

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