Buono Bella 義大利餐廳
新竹市南大路525號03-561-1172
https://www.facebook.com/BuonoBella
新竹美食周記首頁(附地圖與連結)
【mico美食完全記碌】
早在出發前往新竹
主廚就在打聽這位好朋友的餐廳
而在行程的第六天
好不容易排了順道的行程
也探望一下好朋友
餐廳的地點如果看咕狗地圖
你一定會嚇一跳
怎麼那麼偏避
其實新竹並不大
就在市區往青草湖的路程上
從南大路彎進來
在一片樹林後
隱約可以看見一棟紅磚屋
車子沿著小路往停車場
可以看到全貌的建築物
當天下著小雨
不然你可以看見停車場旁的大圳
流著渾然天成的自然
如果說是一棟義大利的建築
你一定會為之點頭讚許
入口
開門後進入眼簾的是滿滿的人潮
我們沒有表明是阿德主廚的朋友
稍微等了一下，才排到位子
進門口後左側是個吧
飲料櫃的顏色昭告我是義大利餐廳
這是吧台的區塊中另一個門
光線透露著有著另一張的臉
等待區角度
好像可以看見廚房
我們兩人被安排在靠窗的座位
由於剛坐下來時
桌子下有點髒亂
主管不好意思，主動說招待2人各一份冰淇淋
真有人情味
這時他們還不知道
我們是阿德主廚的朋友
然後主廚就跑到人家的開放式廚拍照
當然被大聲拒絕
這時就表明說要找那個戴帽子的阿德主廚
當下他可是有點驚訝又有點他鄉遇故知的那股喜悅
打完招呼後
就去拍拍景場
看一下內部的裝潢
走往另一頭二樓
上圖的盡頭就是入口處
這個地磚可以看出新舊記憶的接縫
二樓是個很有風格的獨立空間
據說有低消
有興趣的朋友
務必要先訂位
古樸原意的牆
從2 樓往下望
我們坐在那根很像煙囪的旁邊
另一邊就是往停車場的小路
從吧檯往廚房看去
這天用餐忘了拍菜單
也忘了要明細
菜名都是印象中的名字
以現場為主
馬祖老酒孔雀蛤
這是阿德主廚極力推薦的
空運來台的鮮活孔雀蛤
搭配來自馬祖的老酒
真是中義的美味交流即是衝突
也是美麗的邂垢
鮮甜的海味與萊姆蕃茄交錯出盡在不言中的好味道
如果說是創意卻又如此不著痕跡
同是料理追夢者(我是美食鑑賞者)
真是感嘆這道菜的絕美
手工麵包
阿德主廚有帶我們參觀廚房
有自已的發麵室
手揉著麵糰
可以看見窗外的綠
他說這樣做出來的麵包會比較有活力
一定會更好吃
在木盤中呈現的是灑滿陽光的手作麵包
如果你有點孔雀蛤
當然不能放過沾孔雀蛤湯汁的手工麵包
可以沾著橄欖油油醋
也可以放在孔雀蛤裡讓麵包吸滿了鮮甜的湯汁
真是天作之合
現煎中卷熱佐生菜義大利老醋沙拉
這是阿德主廚招待的
極度鮮美現煎微炙的焦香
卻沒有半點的焦
又帶出中卷本身的鮮甜
把整個沙拉推到無與倫比
看這一盤鮮翠的生菜
芝麻葉與多種生菜混合了來自義大利老醋的甘醇
只能說，新竹人有福了
這位就是阿德主廚
如果你到這裡用餐
記得打個招呼喔
他現剪了香草
是要為下一道菜劃上靈魂
是不是很隨興又浪漫的料理人呢
蕃茄義大利麵
很簡單的元素
灑在上面的香草
就是剛剛還在大地上的芬芳
這麵質的真是軟硬適中
Q中帶有勁道
微微的湯汁
在蒜頭與蕃茄的相互作用中
產生了簡單卻極緻的好味道
真是好吃
品嚐了無數的義大利麵
這可是數一數二的讓人難忘
冰淇淋
招待的香草冰淇淋
上頭還灑了海鹽
微鹹的味覺把甜逼出了甘醇味
一種奇特的感官
剎是奇幻
從尋找到柳暗花明的紅色磚屋
再從第一道老酒孔雀蛤
麵包、沙拉、義大利麵
無一不是一種奇特的味覺享受
有人掛在口中的創意
卻在這，絕口不說創意的料理中
找到真正的創意
用馬祖的老酒，意外的和義大利風味中的紅醬擦出絕妙的火花
現煎的中卷也讓沙拉更添質感與味覺感官的層次提昇
而簡單一定也是很用心的義大利麵
讓味道呈現出極緻的好
從建築物到料理
真正是非常用心的一家餐廳。
這裡值得特別一訪。
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