來自陝西的手工肉夾饃，盤絲式的餅皮香酥又有嚼勁，
內餡滿滿，超推巴蜀麻辣口味！台北有多間分店～
本店資訊及價目表請看:
https://saliha.pixnet.net/blog/post/570268888
最近常看到人家分享心動肉夾饃，
好特別喔，我還沒吃過這種來自陝西的料理耶，一直想吃吃看，
本來想去永康店，最近發現大安站也開了一間分店，
蠻推薦這間分店，因為可以順便帶到大安森林公園野餐～
他們家的肉夾饃真的好吃，除了有滿滿的內餡，
盤絲式的餅皮更是又香又有嚼勁，所以又有盤絲燒餅、中式漢堡之稱，
其中我跟貓仔都最愛巴蜀麻辣口味，那麻辣醬好吃的不得了！
當然也有不辣的口味，但吃了幾種，我們都覺得有加辣的口味更好吃
ps.建議先打電話訂餐，現點現做要等，而且生意很好，
我假日中午來，沒有先訂餐，現場等了快30分鐘才拿到
↓↓↓粉絲團有好多好玩好吃
饃饃噠心動肉夾饃目前在台北有多間分店，
永康店、內湖港墘等都有分店，
我們今天來的是大安站旁邊不遠的大安信義店，
這間分店只提供外帶，沒有內用座位喔～
雖然「肉夾饃」聽起來是蠻傳統的料理，
但是這間店名跟設計都走俏皮可愛路線，
像是藍色加粉紅的配色、比愛心的手勢、代表親吻的「饃饃噠」等，
整個品牌有個活潑年輕感，除了傳統口味，也有一些新式的創意口味，
所以今天等餐時看到的客人也是年齡挺廣，有老有少
沒吃過這種料理，正好店內掛的電視有播放採訪介紹，
等餐時認真看了一下，看看肉夾饃到底是什麼料理，以下是大概重點：
肉夾饃是陝西美食，老闆去大陸古鎮玩時吃到便驚為天人，
吃上癮吃了數日，後來乾脆在當地學怎麼做肉夾饃，光是學餅皮就花了半年，
店內的饃是自然發酵，用手工拉扯製作，做出髮拉絲的質感，
本來道地的肉夾饃是熱饃冷肉，但老闆改良成熱饃溫肉，另外再設計出幾種新穎口味
從櫃檯外圍就可以看到料理檯狀況，
饃是先烙後烤，剛出爐的饃是澎澎的，
接著店員再一一塞入餡料，肉餡塞的還挺大匙
本來是要帶回家吃(我還特地帶了保溫袋XD)，
剛好今天天氣尚可，這裡又離大安森林公園不遠，
乾脆帶到公園野餐賞賞花，趁熱吃更好！
餅皮
先綜合說一下餅皮的心得，
餅皮表面是一絲一絲組成，盤絲式的餅皮捲出千層口感，
口感真的很讚，咬下去先是一陣酥脆，裡頭則是有點Q彈帶嫩的嚼勁，
我一咬就好愛喔，好愛這種又酥又彈的豐富口感！
雖然餅皮本身沒有調味，但餅皮原始的香氣還挺香，配上肉餡有夠好吃～
本來想加蛋，有人說加蛋更好吃，
不過後來想想還是先吃原味的看看好了，感受一下原始風格
堆起來拍好有視覺感，邊拍都快流口水XD
話說今天在公園遇到一個趣事，我懷疑是不是餅太香，
竟然遇到松鼠一步步往我們的提袋逼近，我們跟松鼠還面對面對峙了一會兒，
總覺得牠好像是想來吃餅，後來我們當然是趕快把餅帶走
以下是今天吃的四款口味，
個人小建議，如果敢吃辣味，建議點有辣的會更好吃，
我們今天有吃兩款沒辣的、兩款有辣的，
不辣版的肉餡鹹味大都偏比較清淡一點，
配上沒有調味的餅皮，雖然也是好吃不鹹膩，
但跟辣款的相形之下，還是覺得有辣的更夠味
經典原味剁剁肉
經典原味是五花肉加32種香料滷上六小時，
打開餅皮可以看到肉餡塞的很滿，
而肉的質感蠻特別，是有點像手撕肉的那種類型，
我覺得他們家的肉餡都蠻好吃，軟香不老柴，還帶點肉汁感，
那麼多肉一口咬下也不會卡牙，長輩吃也很適合！
而這款調味清淡卻不會無味，再加上一點孜然香氣點綴，
另外再佐上脆脆的蔥花豐富口感，是老少咸宜的風味
紫荊城秘醬肉絲
這款是老闆以北京烤鴨為發想，
用京醬肉絲配上蔥段跟小黃瓜，滿滿的肉絲嫩嫩的很好咬；
而京醬是比較清淡的感覺，有味但沒有很重，
蔥段的微辛辣跟脆脆爽口的小黃瓜絲則再補強整體滋味，
真的有一點烤鴨夾餅的調調
蔗味泰泰打啵豬
本來以為品名中的「蔗」會不會是有什麼甘蔗之類的，
問了店員，結果好像沒啥關係XD
不過這個口味還挺熱門，今天現場很多客人都是點這款，
它除了一樣有爆滿的絞肉內餡，的確也很美味，
打拋辣香配上軟嫩微彈的豬絞肉，滿滿肉餡咬下就是滿滿的幸福感，
這辣味跟酥香的餅皮有夠絕配！
我是覺得有點辣，大概是小辣再辣一點吧，
但有辣的真的比前兩款更符合我們口味，好香好好吃
巴蜀麻辣剁剁肉
其實我真的蠻好奇，為什麼剁剁肉會像是手撕肉的質感，不知道怎麼剁的？
(我看店內的影片介紹，剁剁肉是用刀剁的沒錯)
這款口味是我跟貓仔本日最愛，它的肉餡跟經典原味那款好像是一樣的，
淡鹹不膩的醬香口味配上一點蔥花，而好吃重點就在外面那堆麻辣醬，
喔屋！這醬真的有夠好吃的啦，好希望它跟餅皮一樣也能單買！真的好想買一罐回家
為什麼好吃？本來我以為麻辣醬可能會很辣，
畢竟看上去就是很辣的長相，但其實還好耶，
大概是小辣再辣吧，對我來說是能接受的辣度，
除了香辣帶麻的勁道，好吃重點在這辣醬是有口感的，
酥酥鹹鹹，配上嫩嫩的肉餡跟酥彈餅皮好迷人喔，
香辣但又不會過辣，有點迷上這辣醬耶，再次可惜怎麼沒單賣呢！
不過這擺法有點小遺憾，
辣醬塞在外面邊邊，吃起來稍微有點不方便，
因為不是均勻分布，可能要咬一口肉餡再咬一口辣醬，這樣才能每口都有辣醬，
但好處是可以先嚐嚐辣度再決定要不要搭配，覺得太辣還有可以調整，
以上，好吃又適合野餐的外帶美食，
口感滋味都很不錯的美味肉夾饃，分享給大家～
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