吃心絕對 1 週 ago 在〈高雄美食 – Temperature 溫度劑 x 米其林2023年新入選餐廳〉中留言功能已關閉
何謂米其林新入選餐廳？
從2022年底開始新增「每月新入選餐廳」獎項，並在每個月的「第二個星期三」公佈，每月新入選餐廳未來都極有奪星的可能。
2023年5月新入選餐廳
台北｜Cha Cha Thé Cuisine #采采食茶
📍北市大安區復興南路一段219巷23號
台北｜#Inita
📍台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
台南｜#城邊真味炒鱔魚專家
📍台南市東區東門路一段235號
台南｜#三好一公道當歸鴨
📍台南市中西區府前路一段2號
台南｜#沙淘宮廟海產
📍台南市中西區西門路二段86號
高雄｜#貳哥食堂
📍高雄市鼓山區青海路145號
高雄｜#沐
📍高雄市新興區復橫一路128號
高雄｜#溫度劑
📍高雄市岡山區公園東路50號
關於溫度劑Temperature Studio
「溫度劑」是一家位於岡山的餐廳，由具有十年高端餐飲經驗的主廚於2021年開設，只設六個座位，不設制式菜單，而是採用當季新鮮食材，糅合歐陸、日本與臺灣元素，製作出由前菜到甜品、溫度與層次堆疊的美食。這家餐廳在2023年5月入選米其林指南。
溫度劑位置與環境
▲▼溫度劑的外觀非常非常的低調，跟著地址來還一時會找不到入口，隔壁是英語補習班。
▲店內只有兩個座位，可以在粉絲團上預約，店內播放的好像是浩室曲風
▲老闆對餐具很講究，很多都是日本來的，價格不斐。
▲先來點飲料囉。
岡山美食 – 溫度劑 餐點介紹
七寶福原梅酒400元
▲朋友點的梅酒，冰塊看起來是老冰，融化速度比較慢。
▲薄的杯子喝起酒來的口感會更好，原酒的風味比較沉穩，尾韻比較細緻。
米汽水280元
▲先點瓶米的氣泡酒。
▲這杯子好像也是不簡單。是日本的「信樂燒」，是專利的啤酒杯，會讓啤酒的泡泡產生綿密口感的氣泡。
刺蔥涼麵280元
味噌酒粕蛤蠣麵250元
▲▼使用了酒粕煮的湯，帶著酒香，但沒有酒精，使用的碗是美濃燒，稱之為「千羽朱紅」。
味噌柚子櫛瓜100元
▲▼櫛瓜上面刷的是日式白味噌，搭配柚子精油做的醬汁，搭配的盤子是來自日本的美濃燒。
烤松阪豬160元
▲▼吃的時候先吃原味，再搭配蔥花跟胡椒，胡椒是老闆特調的，使用了98%的中藥、1%的鹽、1%的胡椒，中藥含有26種中藥的成份在裡面，盤子是來自日本的九谷燒的青山窯。
烤山藥150元
胡麻豆腐150元
▲▼上面是柴魚的魚鬆，碗是日本的漆器，用的是櫸木，豆腐稍微泡過，不太死鹹。
生魚片350元
虱目魚肚湯150元
▲▼來自高雄永安海水養殖的虱目魚，湯頭使用台東大慶柴魚搭配日本昆布熬煮出來的。
三合一100元
冰淇淋150元
心太軟150元
Temperature Studio/溫度劑 小檔案
- 地址：岡山區公園東路50號
- 營業時間：18:00–00:00
- 星期一二休
- 粉絲專頁：https://www.facebook.com/temperaturestudiotw/
- 用餐日期：2022年7月
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