嘉義東區｜在地50年的南門涼肉圓：涼肉圓、涼麵

一直很想試試嘉義獨特口味，南門涼肉圓是我放在嘉義美食的口袋名單。根據網路上網友的經驗，一到下午，南門涼肉圓的涼肉圓很快就會賣光。為此，我一到中午就從旅館騎車到南門涼肉圓，排隊來吃我心心念念的涼肉圓和涼麵。

抵達的時候已經鄰近南門涼肉圓開店時間，店外面已經出現滿滿的排隊人潮，前來的客人已經自動分為外帶跟內用兩排。

一開店後，店家準備好客人事先預約的涼肉圓，看著店家一袋接著一袋交給前來取貨的客人。排在內用區的我充滿期待，吃完以後，看到隔壁的二ㄚ頭麻辣涼麵，看到是川味麻醬搭配美乃滋吃法，也很吸引我。就留著下次拜訪嘉義再來吃吧！

除了涼肉圓跟涼麵，南門涼肉圓還有很多選擇，但我眼中只有涼肉圓跟涼麵，後來想想，最後我又點盤龍鬚菜涼菜。

看到豬腦湯，內心躍躍欲試但又覺得怕怕的。還是把機會留下來吧！

店內的座位雖少，但是翻桌速度很快，沒過多久我就有位子可以坐。

阿姨很快把涼肉圓、涼麵和涼拌龍鬚菜端上桌。一看到食物端上桌，我的內心不禁吶喊：「天啊！這就是我心心念念的阿！終於吃到！」

涼肉圓是讓店家起家的招牌肉圓，蒸過的肉圓，內餡包著豬肉塊和豆薯，再淋上麻醬油膏、美乃滋和蒜泥。特殊的醬汁搭配爽彈的滋味，大受歡迎，每每涼肉圓一出場，很快就銷售一空，我只有點一顆涼肉圓，吃完頓時後悔，當初應該要點一份，吃完想要加點，門都沒有啊！

涼麵是我尋找嘉義美食的時候，才知道原來在嘉義，會把美乃滋稱作為「白醋」，在嘉義搭配的調醬有3種：自煮醬油膏、純糯米磨漿再加二砂糖熬煮的甜米醬，與最具特色的美乃滋。而南門的涼麵，使用的是寬版的意麵，意麵可以讓醬汁更好附著在麵體上，端上桌前再搭配簡單蔬菜。

我看著澆淋美乃滋的涼麵，鮮明地方色彩吃法，讓我見識到正宗嘉義甜啊！

我覺得龍鬚菜作為涼菜也不錯，搭配獨特醬汁。

初嘗嘉義用美乃滋調味的涼麵，香甜中帶鹹的醬料和涼麵搭配不會覺得感到厚重，切片的小黃瓜，吃起來非常爽口。而涼肉圓的外皮口感Q彈軟硬適中，內餡有點像水晶餃的味道很清爽。雖然，南門涼肉圓營業時間很長，但熱門的涼肉圓很快就賣完，如果想吃就要早一點去排隊。

南門涼肉圓

地址：嘉義市東區和平路191之1號

電話：(05)225-4882

營業時間：中午12:00~晚上9:00