台中有三大拉麵品牌， 狸匠、七面鳥、有囍，這家牛庵就是狸匠體系主打牛骨湯頭的拉麵店，也因為是以少見的牛骨熬製，所以也被列為台中特色拉麵，但品嚐後真的列為我心目中台中必吃拉麵之一！
原址是在一中附近，後搬到文心櫻花站附近，因為與住處距離近，甚至會去拿號碼牌後回家等XD
必須要大推他的候位系統！現場點餐+付款後才會拿到號碼牌，這樣可以避免有些人拿了號碼牌又不來了（畢竟都付錢了不可能沒來吃吧），而且這樣也能一開始確認要吃的品項還有沒有，不會造成候位好不容易等到了，想吃的餐點卻賣完了，而且他還能在線上看內用叫號狀況！我們就是會回家等內用叫號快到了再過去XD超級方便的～膝蓋友善認證！
另外平日可以預約！！！平日來的朋友預約起來～平日午餐就算沒有預約好像也可以優雅進場～平假日人潮真的有差！假日每次經過都是滿滿的人～
這篇食記是兩次訪店合輯，把店內招牌一網打盡！
第一次吃就先從有興趣的白湯吃起，二訪吃了網友推薦的咖哩，也是大拇指的啦！
店內僅有L型吧台桌，裝潢蠻有質感的！座位後方都有可以掛包包和外套的掛鉤，最貼心的是還有不織布圍兜！穿淺色衣服也能安心吃！
牛庵菜單
有最基本的牛骨白湯、加了番茄的番茄牛骨、加了咖哩的咖哩牛骨、還有全部都有的咖哩番茄牛骨拉麵，牛骨白湯是所有最快會售完的品項，初訪牛庵的朋友我會推薦先從牛骨白湯試試！
▼牛骨白湯拉麵$280
請列為台中必吃！這個湯頭真的是超過100分、無法言語的美味，看似濃膩，但實則甘醇不膩！吃到一半加入一旁的檸檬片可增加層次感~
和牛肉片有厚度又軟嫩，粉嫩色澤令人食指大動！
麵體軟硬剛好，是偏細麵的口感！
鋪底的蘿蔔絲增加清爽口感！上面的醃漬小番茄吃起來酸甜酸甜的~帶點酒味的溏心蛋我給過！
▼香料咖哩牛骨濃湯拉麵$290
為了文章豐富度又特地去吃了咖哩～因為網上咖哩推薦文很多，讓我不禁好奇他的咖哩，一嚐才發現咖哩也是不容小覷的存在！
在原有的牛骨白湯加入咖哩調味，比起白湯會更濃郁，甚至有點到沾麵的濃稠度，但不會過鹹過膩，一入口是咖哩的鮮明香氣，之後才細品到獨特的香料味~這碗比白湯更適合加點白飯拌入！醬汁真的太厲害了
麵體是中粗麵，也讓每一次夾取能吸附更多的濃稠咖哩醬汁
溫泉蛋與咖哩醬混合有種說不出滑順感~
但基於濃稠度，會比較推薦給喜歡沾麵的朋友來試試！
▼番茄牛骨濃湯拉麵$290
這碗也是以白湯為基底，再加入番茄調味，多了番茄的鮮甜味，番茄的果酸與白湯融合的好微妙！看起來濃稠但喝起來完全不厚重
另外有附上辣油，可斟酌加入，湯頭更有層次！
同場加映，去年的牛の鮭骨牛骨清湯拉麵 $260
（對！我第一次訪店是去年，到今天才生成這篇文）
原本想說這碗是期間限定番，就不特別介紹了，但想起當時喝到的湯頭，實在太令人懷念了！清澈湯頭，但味道卻深藏不露！加入牛肉及表層鹽烤過的豬梅花，好希望可以復刻啊！！！
整體來說，真的是被我列為台中必吃啊！！！從湯頭、麵體、主食、配料皆是無可挑剔的！且有號碼牌機制真的是膝蓋友善啊！
【 牛庵 - 牛骨拉麵、咖哩 】
▸ 店家IG ｜ https://www.instagram.com/curry.mo.ann/
▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/curry.mo.ann/
▸ 地址｜台中市西屯區文心路三段107-16號
▸ 營業時間｜12:00-20:00
▸ 內用／外帶／預約／當季菜單
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