[台北。信義] 石膳，日本相撲火鍋。菜肉滿滿一大盤＋白豆養生鍋底，誠徵大胃王～

菜肉滿滿一大盤～果然是「小結力士」的食量，精選梅花豬與營養高纖配菜～好豐盛＆滿足：）

[店鋪簡介]

本店主廚櫻井純一先生來自日本東京著名的餐飲世家，自祖父時代迄今，

經歷 一百餘年，其父櫻井道夫先生，是法國名廚，曾獲得三次法國獎章。

櫻井先生六歲即隨父親進入餐廳，耳濡目染日式、法式料理，並接受最嚴格的訓練。

為廣闊餐飲 視野，他曾遊歷一百餘國，並旅居義大利五年；

這些特殊的經歷，使他在烹飪技巧上獨樹一格，並深受日本皇族及戴安娜王妃的喜愛。

此次櫻井純一先生特別來台，提供您北海道活海鮮、生魚片及火鍋料理；

此外，還有特製點心供應，所有選材皆為世界之最，

新鮮、天然、原味、勻稱感、不油膩、不使用人工添加物，是其烹飪的原則。

歡迎您蒞臨本店，品嚐大師為您精心製作的餐點，並祝您吃出健康與滿足。（摘自官網）

[店內環境]位置不多，就近服務

店內的位置不多，廚房很大。用餐過程，總算瞭解為何位置設置不多。

因為，每一桌，老板娘都會親自服務～讓客人吃到最用心料理的餐點。

[巷弄好康]雙人日本相撲火鍋-小結力士鍋（梅花豬）715元/兩人份

微涼的初秋，晚上就是想吃些暖胃的鍋類。於是，前往位於君悅大飯店旁的石膳。

老闆娘與老闆（就是那個著名的主廚啦）親切地招待入座，老闆就消失身影備餐去～

不一會的功夫，端出這一大盤的「火鍋料」，有半張桌子那麼大！果然是相撲火鍋～

特寫給「梅花豬」給各位瞧瞧～色澤跟紋路，燙過肯定美味。

另外兩道手作丸子，分別是豬丸跟魚丸～真令人期待啊（搓手）

那「鍋底」的氣勢更是驚人，咩覺得自己已經要被逼出「土俵」外了～

我的鏡頭蓋的36倍有吧！？好深好的鍋底啊～乳白色的，有點像是豆乳鍋。

老闆娘說：這是用白豆發酵一年後熬制而成的鍋底，一定要等它滾了，才能下料。

我們就乖乖等候吧～這時也沒閒著，老闆娘開始擺設一些食器！日式風～好喜翻：）

還有，這日本主廚調製持別沾醬：胡麻、甜醋、辣蘿蔔泥跟蔥末。

一定比例調配後，就等鍋底翻滾吧～肚子也咕咕叫的翻滾著（咕咕）

滾了之後，老闆娘先用蔥末調味成一碗熱湯給我們暖胃先～好舒爽。

接著，乘上用以魚介類烹煮的米飯，吃起沒有日本月光米的Q彈分明，

反而是有點粒粒稠稠的粉感？不過，吃得出來是健康取向的米飯。

或許，相撲力士們在澱粉類的攝取上也走不同路線，這米飯跟湯頭熬成粥，應該會更美味。

滾了滾了～翻滾吧～相撲鍋～

老闆娘也很貼心地幫我們把「渣渣」＆「泡泡」撈掉。

咩之前很小看這個動作，但多了這個動作，可以把一些雜質跟苦澀撈掉，讓湯頭更甘美。

是不是很誘人的火鍋照呢！？有白菜、蘿蔔還有一堆菇類＋精選梅花肉與手工丸～

我要顧著吃了啦～就跟大家報告到這邊嘍！

[貼心服務]

我們真的連「小結力士」的食量都不如。咩與瓜只完食了一半，是老了嗎？

於是，老闆娘也算準了我們吃不完，特別說：吃不完可以打包啦～貼心：）

這鍋底，帶回家煮火鍋或下麵來吃，都很不錯。而且真的跟甘醇勒～

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[店鋪資訊]

官網：http://www.ishizen.com.tw/

地址：台北市信義區基隆路一段428號1樓

電話：02-8780-2836

營業時間：週二到週日11:30~14:00/17:30~21:30（週一休）