每次姊姊帶小孩來台南，他們一定會吵著要吃台南鍋燒意麵，鍋燒可是台南特色美食，都來了怎能不嚐嚐～
不過最近台南鍋燒意麵店家林立，湯頭五花八門，用料也是參差不齊，為了找到一家健康又好吃的鍋燒，可是讓我煞費苦心呀！
好在公司裡的同事各個有實驗精神，中午帶我探店一家原型鍋燒，湯頭都是老闆用原型食材自己熬的，不是用高湯粉，店裡還有小朋友最愛吃的雪花冰！
【快樂的家】店家介紹與環境
台南鍋燒【快樂的家】位於南區西門路一段，是大樓底下的店面，也在大馬路旁邊，很好找。店前有停車格，周圍也有停車場，帶家人來吃不怕沒有地方停車。
▼店內環境寬敞明亮，座位數也滿多的，很適合一群親朋好友來吃午餐或晚餐。
▼原型湯頭是【快樂的家】的特色，使用11種原型食材，每天熬製新鮮湯頭，不使用高湯粉、味精，湯頭喝起來清甜順口又健康，讓我也很放心帶小朋友來吃！
▼湯底11種食材：小魚乾、昆布、洋蔥、番茄、玉米、蘋果、西洋芹、大蔥、薑片、紅蘿蔔、菜頭。
▼自助區：調味粉、牙線、衛生紙等等，可以自行取用。
【快樂的家】鍋燒意麵系列
✨經典鍋燒意麵 $160
原味鍋燒要加沙茶可以和老闆說，不用另外加價哦！
但同事說，加沙茶雖然很香，但是會蓋過湯頭原本的味道，而且會變得有點油，所以推薦我先嚐嚐原味。大家可以看個人口味來選擇加不加沙茶。
我個人很愛原味湯頭！喝起來味道不會很重，平常吃習慣重口味，第一口還覺得味道太清淡，但越吃越順口，吃到中後段也不會膩，湯都被我喝到見底啦！
湯頭有蔬菜的甘甜還有淡淡的海味，一開始以為是蛤蜊的味道，多喝幾口才發現應該是小魚乾和昆布的味道。
▼我很喜歡他們家鍋燒的豐富度！
滿滿一碗都是原型食物，沒有拿火鍋料來敷衍消費者，吃的時候也能感受到店家的用心，像蝦子有剪掉尖刺，剝殼時不黏殼，代表蝦子有鮮！
蔬菜，像玉米筍是帶殼現剝現煮的，所以吃起來很甜很清脆，花椰菜也是新鮮有去皮，口感和冷凍蔬菜截然不同，大家吃看看就能感受到差異！
▼小卷處理很乾淨，去軟殼、眼睛、墨汁，從頭到腳整隻都能吃，身體劃了幾刀，老闆說這是為了小朋友和老人家方便食用，小卷很脆嫩不需要費力就能咬斷。
▼蛤蜊也是用大顆的，有看到肚子的飽滿度嗎？咬下去好啾C呢～
✨南瓜起司鮮奶鍋燒 $190
原味湯底＋鮮奶＋起司片
湯頭喝起來很清爽，奶味也很輕盈，最讓我喜歡的是中間一球「南瓜泥」，吃的時候要和起司片拌一拌。
可以吃到南瓜泥的綿密和顆粒感，搭配鹹香起司，嗯～不只是大人，小朋友也會很愛這甜甜奶香奶香的味道！
▼必須說說他們家的意麵，居然不會油耶！蛋味也很香。
而且有時候吃飯比較慢或冬天溫度比較低，吃著吃著麵和湯都冷了，原本以為會像我在其他家吃的鍋燒意麵，冷掉放久後就會膨脹顯油膩，但是【快樂的家】用的意麵不會！一樣的瘦度、一樣的清爽度。
✨湯咖哩鍋燒 $170+飯$10
味道微辣，要給小朋友吃可以注意一下哦。
湯咖哩是老闆的私心，到日本札幌旅行時，第一次吃到湯咖哩，第一次知道咖哩做湯也如此美味。經過反覆測試才還原出這鍋，他在日本札幌嚐到的湯咖哩。
▼湯咖哩的辛香味濃郁，拌著意麵、湯飯或直接喝，鹹度也剛剛好。入口後，微微的辣、微微的刺激感，讓人越吃越有胃口，是少數被我們連湯帶料吃光光的湯咖哩！
▼同樣的美味配角，咖哩風味的小卷和蝦子😋
【快樂的家】雪花冰系列
✨波霸奶茶雪花冰 $140
國民最愛的手搖飲——波霸奶茶被做成冰品，根本打遍天下無敵手！別說小朋友，連我都無法逃過它的誘惑😍
▼吃波霸奶茶雪花冰最怕什麼？最怕硬梆梆的波霸！
但是我今天吃的這碗冰，波霸吃起來軟QQ的，很可以耶！一咬就斷開了還有香甜的黑糖味，比很多手搖飲的波霸還要好吃。
▼奶茶雪花冰是用伯爵紅茶和台茶十七號紅茶，茶味清香，冰吃完還會回甘，我都不知道是在吃奶茶冰還是在品茶，怎麼這麼順口～
雪花冰上面一顆一顆的是甜麥仁，香香甜甜的很有小時候爆米香的感覺，和波霸奶茶冰意外match！
✨紅豆布丁牛奶 $160
這碗雪花冰很有日式感🍨
如果你是紅豆控，第一眼絕對會被飽滿又有顆粒感的紅豆所吸引。
紅豆是店家自己熬煮的，煮紅豆最需要耐心和時間，一鍋紅豆要反覆注意豆子狀態，太軟太硬都會失去口感。
▼這個紅豆我就很喜歡它的口感，吃起來綿綿的，也保有顆粒感，甜度香氣都剛剛好，吃起來不會膩。
▼布丁軟嫩嫩，焦糖也不會太甜，配上牛奶雪花冰，如果手上捧著這一碗雪花冰，相信所有小朋友都會跟著跑😆
在現在追求速成的吃食店家，其實滿難遇到願意研究食材、研究食物健康的店家了。
【快樂的家】不管是鍋燒、冰品等等，我能吃得出來他們的用心和講究，所以我自己會想回訪，也願意帶家人來吃，也一起分享給你們，來一碗健康美味的原型鍋燒吧！
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快樂的家
地址：台南市南區西門路一段290號
營業時間：11:00-20:00（週一週日休息）
電話：06 263 7933
