｜台中美食｜FORE restaurant 柴燒牛排｜精緻質感約會餐廳 乾式熟成牛排必點

台中西區以美術館綠園道為起點，附近佈滿各式各樣富有特色的餐廳，平價到昂貴各有千秋，唯一不變的是好味道會永留心中。

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位在台中西區，鄰近美術館旅園道，門口自帶的停車位非常方便，不論是情侶約會或是家庭聚餐都非常合適。

本身由紅磚與大片玻璃構築而成，濃郁的美式風情在燈光折射下，鑄成浪漫且充滿風情的餐廳。

環境介紹

室內維持一貫的風格，搭配木頭餐桌椅，將美式鄉村風使用的淋漓盡致。

開放式廚房可以直接看到廚師料理餐點。

玻璃櫃內也放置著乾式熟成的肉類和一些醃漬配菜，這裡主打的乾式熟成可以讓牛肉外表脫水，讓牛肉本身的香氣更加濃郁、肉質更加軟嫩。

 

餐點介紹

這裡有提供雙人套餐、三人、四人套餐，選擇蠻多的。不過我們這次選擇單點，其實這裡的單點也蠻划算的，每個主餐都有搭配一份side dish。

脆皮法國麵包與特製奶油 NT.220

法棍外酥內軟，蓬鬆的組織吃起來有淡淡麵香，外皮酥酥脆脆真的很好吃。旁邊的奶油吃起來很像蛋糕的奶油，非常綿密，但又有butter的香氣，兩者搭配真的超級好吃！

豬迪皮佐自製沾醬 NT.260

這道也很特別，蠻值得點來吃的，將豬皮炸到蓬鬆後撒上紅椒粉，口感脆脆的很像蝦餅，可以搭配旁邊的沾醬吃。

這個沾醬味道濃厚，有點像美乃滋，但又沒有那麼膩口，帶有一點點檸檬香，吃起來非常清爽，特別愛這款沾醬，跟任何食物都百搭。

每日例湯 NT.220

這次的湯是玉米南瓜湯，風味濃厚，玉米的香甜佔滿整碗濃湯，裡面還吃得到炭烤玉米，鹹甜的口感富有層次。

黃金脆薯 NT.220& 碳烤蔬菜 NT.220

脆薯是專門點給小孩吃的，上桌時還非常燙口，炸的酥脆可口。如果都是大人，不仿選擇炭烤蔬菜，非常值得一試，蔬菜經過高溫炭烤後變得非常香甜，食材本身的香氣在嘴裡擴散開來，甘甜味盤據嘴中。

美國特級無骨牛小排 10oz NT.2980

來這裡必點的就是牛排了，經過乾式熟成後的牛排非常軟嫩，焦化後的外皮形成酥脆的鎧甲，將肉汁鎖住其中，吃起來軟嫩可口。

咬下去非常軟嫩，還有肉汁流出，選得部位也不錯，無骨無筋很適口。

隨牛排附上的沾醬也很特別，左邊的是Chimichurri Sauce，右邊則是海鹽。Chimichurri Sauce風味很特別，是南美那裡的烤肉沾醬，吃起來清爽，搭配肉品有錦上添花的效果。

雲林究好戰斧豬肋排 NT.1380

另一份主餐選擇了戰斧豬排，這道比想像中好吃太多了，一旁的配菜是加了檸檬汁的小黃瓜，味道清爽，黑色像果凍的則是蘋果熬煮濃縮的沾醬。

每塊肉都帶有粉嫩的顏色，吃下去也非常軟嫩，吃起來完全沒有豬騷味，跟我在 Longtail吃的巴克夏豬不相上下，軟嫩且多汁。

蘋果 NT.220

簡單的名字內容卻不簡單，外皮是酥脆的餅乾，中間夾上由蘋果熬製的奶油和焦糖，層次分明卻又可以將風味融合一起。一旁的覆盆子冰淇淋則是酸酸甜甜的滋味，兩者都非常好吃又精緻。

結語

這裡用餐環境很舒服且令人放鬆，餐點不僅份量多，口味上也下足功夫，從燒烤到沾醬每個細節都不放過，以這個價位來說還是是蠻超值的，真的很推薦情侶約會，可以在這裡搭配他們的紅酒小酌一番。

餐廳資訊

📍地址	台中市西區五權西四街170號
🕤用餐時間	11:30-14:30 （最後點餐時間為14:10） 17:30-22:00（最後點餐時間為20:10） （公休時間見Facebook）
📞聯絡電話	04 2377 0077
📋菜單	Fore restaurant
🖥️線上訂位	inline.app opentable.com.tw

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