Item: 南門礄
Rating: 4.9
Author: 橘子狗

台中預約私廚餐廳中式結合南洋創意風味超下飯超濃蛤蠣湯必點|南門礄下飯菜
南門礄下飯菜 是隱藏在台中大里預約制私廚料理餐廳，前身是在地多年的蒸餃老店，繼承家業的主廚將它轉型為中式私房料理及熱炒傳達更多對於料理可能性的熱情，融合台菜、中式及東南亞菜色與調味的獨特想法，成為了現在的南門礄下飯菜餐館。仿老宅加上綠色植栽點綴的溫馨氛圍，料理口味也好吃，很適合家庭聚餐或約會來這邊。

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南門礄下飯菜就在台中大里益民路二段邊，有些現代設計感的店面風格又屬有些低調，從外觀跟店名有些猜不透店內販售哪樣的料理風格，

走進店內先經過廚房才會到座位區，店面小巧精緻，佈置相當溫馨舒服，裝潢仿製斑駁老宅風格加上許多綠色植栽點綴生活感氛圍，但即便空間較小也不會把整個座位區擠滿，桌位以四人桌為主，數量不多，也可以拆成兩人座位，用餐的體驗還不錯。

【南門礄下飯菜│菜單MENU介紹】

南門礄菜單主要以單人套餐/雙人套餐到六人套餐相當完整，也有提供單點的私房菜色等，如果套餐內有想更換的菜色可以在預約時事先跟店家溝通，選擇相當彈性，現場也可使用線上點餐，有興趣可以點選這邊「南門礄線上點餐/餐點介紹系統」先了解菜色。

【南門礄下飯菜│嚴選雙人套餐】

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我們這天點的雙人套餐原價是1204元，不過裡面的菜色我有另外更換，所以價位上會有些許增減，有極鮮甘露溫泉蛋、熗鍋手撕高初秋、秋烤香蒜豬、大伯椒香酥魚、奶香貝哈哈五道菜加上兩杯飲品，白飯是免費無限量供應的。份量上兩個人吃飽是沒問題的，價位稍高些。

【南門礄下飯菜│極鮮甘露溫泉蛋】

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這道是開胃前菜先上桌，也是店家的私房菜，看起來有點像只是溫泉蛋，但滑溜蛋白帶點固態Q感有點似是豆花，且有微微的Ｑ度，但皇族是非常軟香搭配上蝦米香氣很不錯，加上些微高湯鹹香點綴，小巧精緻但第一印象相當好。

【南門礄下飯菜│熗鍋手撕高初秋】

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選擇用的是品質跟美味度都更好的高山初秋品種高麗菜，它的葉脈更細，比起平地品種更甜，店家使用了我們路邊攤常見的臭豆腐醬汁去煸炒青菜，酸爽脆辛口感帶著爆炒鍋氣果然下飯。

【南門礄下飯菜│大伯椒香酥魚】

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是道帶南洋風味的魚料理，主要食材使用熟成鱸魚切片下鍋油炸，香酥麵衣不厚，吃得到鱸魚肉細緻又帶Q的口感，冷掉也不會有油耗味，帶點魚露香，並搭配番茄、洋蔥、香菜、檸檬片以及店家自製較溫和的辣椒醬，香氣相當豐富，酸甜開胃，有泰味又不那麼泰的平衡風味，不吃辣的應該也會喜歡。

【南門礄下飯菜│秋烤香蒜豬】

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使用的是豬的二層肉部位，一般點爌肉飯時點這個部位都會說「離緣肉」，算是僅次於松阪豬也是不便宜的部位，少了松阪豬的脆感，

厚實肉塊本來擔心油脂較少會不會很柴，但其實吃起來非常軟嫩好吃，趁熱吃還有微微油汁滲出，煎烤的熟度拿捏得很好。再搭配店家自製烤肉醬意外的好吃。佐搭的還有烤過的水果玉米，甜度自然沒話說。

【南門礄下飯菜│奶香貝哈哈】

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這壺是南門礄的招牌湯品，盛裝在透明壺具裡賣相就有點特別，裡面有哪些食材一目瞭然，整個乳白濃醇的蛤蠣湯賣相有點厲害，湯頭是事先提前熬湯時用了蝦皮、扁魚干、昆布熬煮，加上蛤蠣的鮮香與九層塔的點綴，雖然醇白但口感卻相當清爽鮮度十足，
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越喝越是勾人食欲，裡面還用了足足一斤的蛤蠣，顆顆肥美鮮甜，真的相當物有所值。

【南門礄下飯菜│CHANG泰象汽泡水】

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飲料有厚奶茶、檸檬紅茶跟汽泡水可以三選二，單喝是相當順口，汽泡感不會這麼嗆辣，邊吃上面各道酸甜料理搭配清爽汽泡水剛剛好解膩。

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猶如店名下飯菜，果然是道道白飯殺手但口味各具特色，走的是比較精緻的南洋風結合中式料理的跨界結合，用的食材好，調味也很有自家特色，我們都蠻喜歡的，想來用餐記得要先預約以及選菜色，也能跟店家先溝通想吃哪些，推薦給家庭聚餐跟約會的好選擇。