Item: Chope Chope Eatery
Rating: 4.8
Author: 傑森大大

米其林餐盤推薦信義區百貨也能吃到?!

「Chope Chope Eatery」是亞洲50大餐廳、摘下米其林二星的JL Studio主廚林恬耀Chef Jimmy的台北力作，主打南洋香料融合新馬菜系的南洋風味料理，將道地新加坡美食幻化為驚豔的餐酒餐食，同時餐廳更於《台北台中米其林指南2020》名單中獲得米其林餐盤推薦，鄰近捷運市政府站，步行僅須4分鐘的便利交通，讓台北的饕客也能享受到三等殊榮加持的南洋美味!

餐廳占地80坪，擁有92個座位，用餐環境相當寬敞，風格上運用大量的南洋風解構元素，如娘惹圖騰、竹編工藝、玫瑰果等，並加入現代氛圍，呈現時尚的南洋風格餐酒館。

除了多人用餐區，餐廳也有這種2-4人的沙發混合雅座，適合約會聚餐。

若是家庭聚餐，餐廳也備有兒童座椅，方便親子共享美食。

入席後，會看到桌上備有三包別具特色的衛生紙，封面印有非洲小狐、食蟻獸及馬龍三種神獸圖騰的衛生紙，經詢問才得知，原來「Chope」在新加坡是佔位的意思，而當地人習慣以衛生紙代表佔位，進而讓「Chope Chope」有躍躍欲食之意。

金杯粿 $580

傑森大大這次與三位友人前來用餐，首先點了這道每日限量的開胃前菜金杯粿，以酥脆金黃的薄餅，包覆花生、海蜇皮、蝦卵、鮮蝦、辣醬、香菜等6種餡料，可依據自身口味喜好添加，整口下去鮮蝦甘甜滋味融合辣椒醬油，與各式餡料的層次口感，直接在味蕾中爆發，甜、辣、滑、香直接讓你一口感受，超級開胃好吃，推薦必點!!

馬來風光 $260

這道則是以參峇辣醬製作的炒空心菜，參峇醬是東南亞頗為盛行的調味醬，主要以辣椒、鹽、醋、糖製成，經過參峇醬的拌炒，微辣與蒜香交織的香辣香氣，讓空心菜昇華成一道簡單卻不單調的料理，每口都超下飯，追求餐食營養均衡，這道也不容錯過!!(不吃辣者可做無辣)

手甩餡餅 $520

另外這道是馬來西亞著名的街頭小吃，以仁當肉，加入起司、蛋、青椒、洋蔥製成的餡餅，旁邊會提供馬鈴薯咖哩醬搭配沾勻，飽滿內餡咬下瞬間直接油香四溢，肉末與蔥料鹹香被咖哩醬推至主位，濃郁涮嘴油然而生。

海南雞飯 $480

接著是招牌中的招牌海南雞飯，這道完全是整間餐廳桌上都會出現的料理，絕對不能錯過的美味!!首先雞肉油亮滑嫩到不行，從來沒有吃過如此鮮嫩的雞肉，旁邊附加的青蔥醬、辣椒醬與黑醬油，則是讓雞肉風味有更加豐富的變化，而可愛球型的海南雞飯糰最讓人驚艷，除了海南雞飯特有的油香飯香，還有飽滿扎實的口感，嫩雞與米香都讓人允指難忘，真的大推!!

浮誇小沙嗲 $850

然後是廣為人知的南洋料理沙嗲，「Chope Chope Eatery」刻意將尺寸放大，讓品嚐的饕客能大口滿足，同時我們這道選擇的是綜合口味，能吃到雞腿肉、豬肉及牛肩頰肉，三種肉品傑森大大較推雞腿肉，滑嫩多汁且不需太多咬力即可入口，旁邊附有香脆花生醬沾食，可增添香氣，還有小黃瓜、紅洋蔥及馬來粽，讓台灣民眾也能體驗來自東南亞的道地風味。

蝦醬雞翅 $280

屬於新加坡風味雞翅，炸至金黃鹹香的雞翅多汁涮嘴，再搭配旁邊以蝦膏、蒜頭、魚露、洋蔥頭共煮的特色醬汁，讓雞翅裹上美味的南洋氣息，每口都讓人回味無窮，這道也很激推!!

馬來雞肉米粉湯 $280

因為我們人數較多，加點了這道以常見的肉骨茶作為湯底的米粉湯，以米粉取代原有的米線，讓口感與傳統有所區隔，風味上也比一般的肉骨茶米線來的清爽淡口，感覺吃起來較無負擔，內料除了雞肉，還有香菜、蛋可加，不過搭配起來略顯中規中矩，喜愛湯食的話可以點看看。

小陳涼茶 $430

「Chope Chope Eatery」調酒選擇超豐富，還可自選基底、風味疊加調配，而傑森大大點的這杯則是這裡的招牌調酒小陳涼茶，外觀是吸睛的古早味袋裝，內容則使用伯爵琴酒、橘子汁、椰子糖，及苦艾酒，喝起來超清順柔和，帶酒味卻不濃嗆，很適合入門或搭配餐食飲用，好喝!!

美祿恐龍 $360

最後以這道在IG上被拍爆的美祿恐龍甜點收尾，使用新加坡國民飲料美祿製作成布朗尼，再搭配脆糖、奶油冰淇淋及甘納許，頂上以超可愛的美祿恐龍脆片點綴，整體吃起來濃厚美祿味卻不甜膩，能感受冰淇淋與布朗尼迥異同味的口感層次，算是相當別出心栽的甜點。

整體而言

「Chope Chope Eatery」完全撐得起米其林餐盤推薦的光環，每道均能保有美味又不失特色，且服務也很到位，從推薦餐點、餐食解說，亦或餐酒搭配，餐廳人員均會耐心講解，如同桌有孩童，也會細心照看餐食狀況與餐具使用情形，用餐環境也宜人舒適，最重要的是它居然沒有低消，太佛心了!!不過還是建議多人來用餐，會能吃到比較多不同風味的料理，這間好吃、期待再訪。

Chope Chope Eatery
台北市信義區松高路19號4樓 (新光三越A4)
營業時間：周一至周日 11:00–22:00
電話：(02)2723-8118

【合作邀約】請寄至 jdafoodie1988@gmail.com

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