爆漿車輪餅

 
一直都很愛紅豆車輪餅，偶而也會嘗試奶油和芋頭口味，至於
菜脯我還是沒意願嚐試，
偏愛重甜口味的我，自然而然的就會刪去鹹味的菜脯，也不想
多做嚐試；紅豆車輪餅永遠是我的第一首選。
 
經常路過中評黃昏市場，也常看到三五成群的排隊人潮，每到
黃昏時分大約晚餐之際，可就不會想去嘗試甜點。
這幾天忙著搬家，就隨性買一份來吃吃唄!

看著餐車上老闆熟稔的技術，飽滿的內餡，紅豆、奶油就各買一份囉!!
 
車輪餅到處都看得見，算是平民小吃，從一個5元～20元都有販售；
以前很愛萬丹紅豆餅，排隊排到火大而作罷，貪吃的嘴也會因為服務
的品質不佳而打退堂鼓的，然而偏偏就有許多攤車的老闆，會忽略買家
的感受而恣意傲慢.....讓人反感。
 
位於中平黃昏市場入口的阿Q報將車輪餅，年輕的老闆靦腆羞澀
卻誠懇認真，和顏悅色十分討喜，無論多忙碌都會保持著親切的
微笑。
 
看他熟練的手法~~
燒熱平底鍋，塗上奶油，以湯匙一匙一匙杓入粉漿煎熟中央再填入
奶油餡，取兩片餅皮夾合，或鍋中抹上一層薄薄奶油,將適量的粉漿
煎熟,填入適量的奶油餡,再將小圓餅對折即可.
也可取不同形狀的模型來作。
奶油口味真是放料超多的，將整個餅皮內塞得滿滿的奶油.....
重點是給料還超多 低低低.......
 
外皮酥脆、內餡飽滿、內餡食材新鮮又豐盈，而且服務態度極佳
模型加熱,塗抹少許的油,倒入8分滿的麵糊,用刷子刷一下,至麵糊
起泡微乾,再放入紅豆餡再蓋上另一片餅即可取出。
看是簡單作法的車輪餅，好吃的祕訣仍是饕客們想要的口味道地，
味道適中，餡料新鮮飽滿得宜。 
  
 
4種口味我都曾吃過，有奶油、紅豆、芋頭、菜脯，我卻獨鍾情
於紅豆和奶油。
  
買兩個車輪餅外加一杯飲料，這就是我最極簡的晚餐。
外皮酥脆，內餡甜蜜，熱騰騰的大咬一口，卻有小兵立大功的
喜悅和滿足。
 
紅豆粒粒分明，紅豆泥軟綿細致，入口鬆軟、甜蜜、勻稱，豆沙
綿密香醇，熱熱的吃口感的確很扎實又滿意。
 
奶油濃郁恬淡適中，清香味美縈繞在嘴裡，兩個車輪餅搭配飲料，
就能滿足我的五臟廟，偶而讓味蕾嚐鮮，也是挺有趣的游擊戰士。

這幾天我都用車輪餅的簡餐來打發一餐，換換口味也有不錯的
收穫；在網路上查了一下車輪餅的熱量，差不多兩個相當於一碗
米飯的熱量。