為了提早慶祝生日，隊友上網找了評價很棒的明水然・樂 無菜單鐵板燒料理。
聽說是在台北一位難求的爆紅鐵板燒，更是肉多多火鍋的姐妹品牌，
去年在台北開幕就立刻爆紅，網路詢問及討論度都很高，更是許多藝人跟網紅的口袋名單。
明水然・樂高雄三多店：
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓（新光三越館內）
電話：07-3312223
粉 絲 團：https://www.facebook.com/minsuizenraku
明水然・樂為了服務品質，僅提供一個月內的場次預定，真的是一位難求，所以皆採用線上預約制。
每人套餐價格1600元＋10%，小米自己來體驗過後真的是覺得ＣＰ值超高，爆推薦的！！！！
線上預約連結 https://reurl.cc/QjGdV0
預定座位時會先收取訂金，主要是因為高級食材大多都採現金交易，
為了讓客人到店就能享用主廚提供的新鮮食材，所以這是一定要的！
簡約素雅的日式和風設計，門口活體龍蝦缸裡面養著活跳跳的龍蝦，等等就進我的肚子啦～呵
牆邊上也提供店內食材的產地，讓客人用餐前對食材有一定的瞭解。
這麼有質感的約會餐廳，當然要提早抵達等待呀！
門口的大燈籠在小米搜尋網路資料時，
在台北有人還曾經在燈籠下求婚～～～
當然要馬上來跟燈籠合照沾沾喜氣。
明水然・樂 店內的空間區分很清楚，每一區的座位大多是8~10位。
最裡面的大包廂還能容納到12人，非常適合約會或者是家庭聚餐。
一入座後，服務人員就馬上遞上置物籃給我們放東西，真的很貼心呀！！！
入座後，店內的服務人員會先跟大家詢問接下來要吃的食材，旁邊還有服務人員會加茶與遞毛巾。
桌上也有相關的打卡禮與入會禮的介紹，趁著師傅上菜前，可以先參考看看哦！
上菜前先喝熱茶潤潤喉，明水然樂為我們準備的是荔枝烏龍茶。
撲鼻的果香味，是女生的心頭好呀～入口回甘清香，等等吃海鮮或肉類時，是可以搭配來解膩的好茶。
桌上還有準備漬物（柚子蘿蔔乾與洋蔥碎丁）
服務人員都會隨時補充，不用害怕吃完就沒有了～
店內的小菜與醬汁是由師傅100％以天然食材手工製作，茶類也是由明水然樂的職人嚴選的～
大桌子的兩旁擺放著今天預備食用的食材與佐料，
還有提供給客人加價選購的海膽及精選的時令新鮮魚，
鐵壺裝得是會使用到的高湯，玻璃壺內裝的是今天使用的橄欖油，
裡面還放了迷迭香浸泡著，使用上會增加香草迷人氣味。
自從預定好要吃鐵板燒的那天，米兒就很興奮～
享用鐵板燒就是一邊用餐一邊欣賞師傅烹飪過程，味覺與視覺都被滿足到了♡
今天我們也得到一位很可愛的黃師傅擔任今天的主廚＾＾
·煙燻鮭魚佐山藥細麵、黃金蒜蜆湯·
山藥切成細絲口感綿滑，搭配鮭魚著一口咬下，非常開胃呢！！！
黃金蒜蜆湯內有蒜頭與黃金蜆的精華，小小一杯滿滿的鮮味，讓我差點喊續杯ＸＤＤ（誤）
為了拍照有點跟不上腳步，明水然樂上菜時，是一道一道緩慢上菜，要等到客人桌上的菜吃完了，
他們才會上下一道菜，慢慢地享受師傅精心準備的菜餚，也是明水然樂貼心的地方。
·廣島牡蠣·
明水然樂 因為是無菜單料理，食材會依照季節做些許的調整或新增，
黃師傅說這個季節吃牡蠣剛剛好，煎了櫛瓜與牡蠣搭配，將牡蠣沾了蛋汁煎到表面金黃，
上方再搭配些許魚子醬，沒有腥味的牡蠣，一口咬下嚐到的是滿滿的鮮味。
如果覺得太膩還可以搭配漬物一起食用。
對於食材有任何問題都可以隨時向服務人員或者師傅詢問，他們都會樂意與您討論哦～
明水然 樂針對食材上的運用，皆是以新鮮(現撈ㄟ)、符合時令季節，
所以約莫兩個月就會調整食材與菜單，很適合一直來嘗鮮。
·生食級干貝佐松葉蟹膏·
採用北海道生食級的干貝煎到五～六分熟，再加上松葉蟹膏與鮭魚卵在干貝上方，
口感鮮嫩有勁，一口直接吃下，將干貝的鮮甜湯汁一起入口。
· 季節鮮魚 （龍膽石斑）·
哈哈，吃這道被隊友唸了一下，說我在家都不吃魚，來外面都乖乖的吃ＸＤＤＤ
龍膽石斑下方佐以大根（蘿蔔），吃得到龍膽石斑的膠質與鮮美，又吃到蘿蔔的甜味，
沒有魚腥味的處理方式，讓小米我很安心的入口。
· 野生水姑娘活龍蝦（龍蝦頭佐海膽魚子醬）·
齁齁齁～期待已久的龍蝦上桌嚕！明水然樂為每一個人準備了半隻活龍蝦，身體與頭部會分別做兩道料理。
首先將頭的部分清蒸過後，再放上海膽魚子醬與帕瑪森起司粉後，以炙燒去料理。
因為食材很新鮮，依照師傅的指示用小湯匙將頭部的肉稍微挑起就能享用～
清蒸後又再加以炙燒，肉質鮮甜口感細嫩，炙燒後的味道很有層次。
讓我期待身體部分的料理了～
·龍蝦佐茭白筍與烏魚子粉·
龍蝦身體部分一樣是先以清蒸下去處理，食材只要夠新鮮，清蒸就能吃出它的鮮甜。
旁邊配上季節時蔬茭白筍，上頭再撒上烏魚子粉。
龍蝦是野生的海物，口感較為扎實，所以建議我們切成小口慢慢享用。
師傅一邊協助上餐，一邊叮嚀我們怎麼食用龍蝦，有專業的人士指引與烹調，吃到最新鮮的食材與鮮味。
·和牛漢堡起司粉煎餅·
肉質鮮嫩且肉汁飽滿的和牛漢堡排，加上生菜與蛋黃芥末醬，
三者一起吃下較不會有油膩感。
脆脆的起司煎餅咬起來喀滋喀滋，因為怕沾手所以用叉子插著漢堡吃，
其實服務人員早就貼心在旁準備遞上毛巾啦～（貼心的服務真的很窩心耶！）
（一邊用餐一邊看師傅烹飪，就像在看實境節目）
·火龍果冰沙·
接下來喝個冰沙轉換一下前面食材的味道，我們準備要吃肉嚕！！！！
我一直以為快要吃完了，卻沒想到重頭戲還沒上來～呵呵，明水然 樂你也太超值了吧！
· 肉品選擇 （Ａ4和牛、Ａ5和牛、桂丁雞）·
來自日本熊本的Ａ5和牛與鹿兒島的A4和牛，和牛的等級區分是以油花的分佈均勻與細緻度，
越均勻越細緻的等級就越高。
和牛的另一個特色就是入口即化，等級越高呢就越能感受到和牛的油花在口中融化的口感。
考量到有些人不習慣Ａ5和牛的油花過於豐腴，明水然樂還準備比較有口感的Ａ4和牛給大家。
我們選擇了Ａ5和牛與桂丁雞。
很珍貴的四口牛肉，當然要趁熱馬上享用，先吃原味再嘗試沾鹽巴享用～
真的是入口即化呀！！！我沒想過原來這就是大家癡迷於Ａ5和牛的原因呀！！！
另外還附上蒜頭粒、松露玫瑰鹽與胡椒，搭配入口一起食用。
·桂丁雞·
飼養過程中絕不施打抗生素也不使用生長激素飼養，吃穀物長大的桂丁雞，是許多星級餐廳的首選。
師傅有說過，通常雞肉要在鐵板上煎到Ｑ彈好吃，勢必要用土雞等級的肉類。
但是土雞要煎到熟要等很久呀！！可是桂丁雞就不同，他的肉質不用煎到全熟就能食用，
而且皮薄肉又結實，師傅把桂丁雞煎得皮酥肉嫩肉汁也沒有流失，讓我好想再一隻（喂
一樣建議是先吃原味再選擇沾玫瑰松露鹽或馬告胡椒哦～
·打卡禮、入會禮·
炙燒烏魚子（炙燒過的烏魚子加上蘿蔔與蘋果切片）
因為炙燒過所以沒有腥味很好入口，凡是加入樂多多的會員都可以得到，
一定要加入會員呀！！
打卡禮則是南蠻鮭魚煮。
嘿嘿，會選在這個時候上打卡禮，是因為師傅要煮炒飯給我們吃啦＾＾
可別太快一下子吃完，要留點小菜一起配炒飯～
· 吻仔魚炒飯 ·
師傅一邊炒飯一邊跟我們分享炒飯該如何烹飪會比較好吃～
只見他熟練的將吻子魚先以橄欖油熱炒過後，再將白飯、雞蛋、蔥末等食材一起炒入飯內～
結束時炒飯上方還點綴了魚卵。
一口熱熱的吃下，其實到這邊都已經9分飽了啦～
‧ 龍蝦味噌湯 ‧
龍蝦第三吃來啦！
採用龍蝦觸角內的肉(已剝好殼)，以三種味噌(白味噌、赤味噌及加賀味噌)去熬煮，
裡面還有海帶芽帶出鮮甜味，
剛剛前面提到明水然 樂會將龍蝦料理成三吃，接下來這味増湯就是小小的句點嚕。
‧ 溶岩巧克力+香草冰淇淋 ‧
真心覺得要當鐵板燒師傅真是不簡單，我們還在享用炒飯與龍蝦湯時，
黃師傅便在鐵板上弄一塊黑黑的東西，正在想說他要給我們什麼驚喜？
等看到香草冰淇淋時，一切都有答案嚕!
是熔岩巧克力呀！
師傅跟鐵板煎檯整個就是好朋友，巧手的在上面將巧克力加熱成型，東西都不會燒焦！
放上香草冰淇淋搭在一起，溫溫冰冰的口感，就是女生最愛的甜點了~
今天真的很謝謝有黃師傅幫忙料理餐點，還分享了餐點的製作與食材的來源，
職人的匠心對料理的全心投入，都透過料理讓享用的客人感受到了！
當天結束時，小米跟隊友回家路上一直在討論這天的晚餐，
視覺與味覺不但都被滿足，在座位上用餐也感受到服務人員的貼心，
茶水半滿就會來馬上補足，吃到沾手的食物溼紙巾就馬上遞上，小小細節卻都很仔細的服務到了。
桌上一直保持乾淨整潔，讓用餐的我們很專心的享受餐點。
全台相關門市資訊，小米也一起推薦給大家哦~
🚩明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
🚩明水然・樂 信義松菸店
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
🚩明水然・樂 林口昕境店
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
🚩明水然・樂 新竹林森店
新竹市東區林森路2巷9號4樓
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