說到蚵仔就想到哪裡?
當然是嘉義的東石鄉啦!
東石漁人碼頭我去過好幾回，從數幾年前看起來是個雜草叢生的荒蕪，直到慢慢新增設施和觀光產業
鄉內的海鮮餐廳或小吃店不少，但近一兩年在漁港附近突然多好幾家主打「蚵仔吃到飽」的熱炒
每家經營方式、價格都一樣；我猜想就自助烤蚵口味也不會差太多
這次週日傍晚就來挑一家最靠近漁人碼頭邊，有二樓觀景區的「蚵老大海鮮碳烤」
體驗看看吃蚵吃到飽!
嘉義縣市旅遊資訊可參考
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餐廳名稱：蚵老大海鮮碳烤(嘉義縣東石鄉觀海三路307號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0927030253 週二至日10:00-20:00；週一休
餐點介紹：烤類/冷類/快炒類/炸類/湯類/飯麵/飲料/自助烤單點/蚵仔自助烤吃到飽
用餐日期：2023.05
▲蚵老大海鮮碳烤 店面
這是從漁港公用停車場方向拍的到餐廳背面
▲蚵老大海鮮碳烤 店面
一樓是單點區，二樓則是要吃蚵仔吃到飽
(因為當下人太多，不好意思拍照，以下文字介紹用餐環境)
二樓大致可分為三大區，室內、室內區旁的陽台區和另一棟頂樓的超大半戶外區(視情況開放)
坐陽台既能看東石漁港的景色、通風好，我比較推薦坐這裡
店員很多，也蠻頻繁地會去補蚵仔、清理桌面垃圾，服務態度都很不錯
不過若是要拿飲料、點單點餐點，則要自行去一樓
(客串演出: J哥、Na哥)
▲蚵老大海鮮碳烤 二樓自助區
自助區有放蚵的冷藏櫃、餐具、烤夾、冰塊、調味料
調味料包含蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒、芥末醬和醬油
應該是因為消很快，桶子內的蔥花、蒜末等看起來都很新鮮，沒有放久而塌軟或泛黃的現象
▲陽台座位區的旁邊有一區是店員準備炭火爐的地方
每張桌上原本都是有一個洞，等人客入座後店員才會把燒紅的炭火爐塞進桌上的孔洞
這一餐下來也不太需要來補炭火(除非人客真的吃滿限時的三小時...)
▲從冷藏櫃自己拿的帶殼蚵仔，大小不一，與燒烤店供應的帶殼蚵仔比較，大多偏小或是形狀不定
已經有先沖洗過，帶殼蚵仔不太會有沙泥，但還是有少數幾個蚵殼上會卡些不知名東西(破布、掛線、其他貝類)
建議千萬要注意衛生，留意哪些烤夾夾過生蚵殼、哪些餐具(筷子、牛排刀)是會入口的，記得要分開
▲大多情況下跟蛤蜊一樣，蚵加熱後會自己開殼
但還是有常遇到裡面都烤乾了，蚵還是緊閉雙殼；
或是殼開了但裡面的蚵仔還蠻透、蠻水的，我建議掰開殼後還是連殼再烤到半透明部分變灰白色，會比較好
▲蚵仔本身就有海味，可以直接食用
▲一開始將蚵直接蘸進裝滿蔥花和蒜頭的醬油中，很是鹹鮮涮嘴
▲醬油因為也是鹹的，蘸太多醬油吃到後來，我會覺得太鹹
就可以改淋一點醬油，然後配著滿滿蒜頭(還能加減殺菌)、蔥花，依舊美味而且比較吃不膩囉
▲自助烤的除了無限量蚵仔吃到飽，另可單點烤蛤蜊或蝦子
而Google map五星好評則可以免費換一盤蛤蜊
▲贈送的蛤蜊，這分量蠻有誠意的
蛤蜊也都相當飽滿新鮮，有滿滿湯汁、沒有帶沙
炒水蓮 NT 150
水蓮翠綠新鮮，和枸杞、薑絲、破布子一起拌炒
少少油量，吃得到蔬菜的甜味和鮮脆，且不會覺得油膩
苦瓜鹹蛋 NT 150
鹹蛋炒得很均勻細緻，微濕且帶有細細沙感，幾乎吃不到碎粒鹹蛋白；
苦瓜切片略有厚度，外軟內層則保留一些脆度，香氣十足、油量剛好、微鹹涮嘴
嘉義縣市旅遊資訊可參考
蚵老大海鮮碳烤 菜單(拍攝日期：2023.05)
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以上。
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