【蒜翻天鹽酥雞(新湖店)】
地址：新竹縣新豐鄉新興路289-1號
電話：0938-697170
時間：16:30-00:30
粉絲頁：蒜翻天鹽酥雞新湖店
偶而發現的好吃炸物攤
讓我吃一次就愛上
蒜頭和紫洋蔥真的超加分的
一整個有南部炸物的感覺
這間炸物攤在新豐火車站附近
在縱貫路南下這一側
斜對面就是有名的"燒胖"
以及全台有名的"鐵道風星巴克"
下午四點半營業到凌晨時分
鄰近湖口鳳山工業區與校區周邊
提供公司下午茶的好選擇
也是上班族下班的宵夜好所在
【蒜翻天】是連鎖炸物店
查了一下官網
在新竹地區總共有六間門市
而光是新豐區就佔了兩間
可見得很受新豐地區朋友的喜愛啊
(品嚐過後深深可以感受得到)
不知道有沒有機會來湖口擴店
擺放食材的冷藏櫃
看起來超級乾淨
冷藏櫃的玻璃一整個窗明几淨
讓我留下美好的第一印象
炸物的品項和同業差不多
基本的鹽酥雞、甜不辣、香雞排外
百頁豆腐、豆干、芋粿、薯餅
米腸、銀絲卷、蝦片、米血
串炸也不少
鑫鑫腸、貢丸串、德式香腸、熱狗
雞胗、雞心、雞皮、黃金魚丸、雞屁股
除了以上之外還有
雞皮、炸湯圓、柳葉魚、雞蛋豆腐...
蔬菜類有花椰菜、糯米椒
玉米、四季豆、玉米筍、杏鮑菇
香菇、青椒...
在冷藏櫃內的食材
僅需夾取一個即可(代表一份)
檯面上方的這幾樣
魷魚頭、鹽酥雞、甜不辣、地瓜條
個個都是熱門的人氣必點
直接都來一份就對了(哈~)
竟然有雞軟骨(這也給我來一份)
除了雞軟骨外還有三角骨
很多人都會把這兩種部位搞混
其實是不同的東西啦
雞軟骨：靠近尾椎的一塊錐形軟骨
三角骨：雞排骨頭邊的三角狀骨頭
『洋蔥、蒜頭，可以嗎！？』
既然店名叫『蒜翻天』
當然是有依據的
因為他們家的炸物不是放九層塔
而是添加蒜頭和紫洋蔥
將挑選好的炸物交給工作人員後
工作人員會詢問做確認
而辣粉則另外附
洋蔥、蒜頭想要加量也沒問題
可選擇加價五元或十元
【蒜翻天鹽酥雞 菜單/價目表】
炸物烹調好之後會放進鋼鍋中
利用炸物剛起鍋的餘溫
放入蒜頭、紫洋蔥與胡椒鹽拌炒
這樣的方式很南部
之前在高雄吃"小當家炸物"也是如此
不得不說放了蔥蒜後非常加分
店家在小細節處很用心
提袋內會給一個紙板來包住炸物
不僅在食用上更方便
也能減少油炸物的燙手
不清楚蒜翻天是否有用脫油機
略為瞄一下似乎沒有
但炸物紙袋內幾乎沒有殘油
吃起來也很清爽不會覺得油膩
這也是喜歡他們炸物的原因之一
【義式雞排】
這款雞排事前有先經過醃漬
迷迭香、檸檬香，味道不會過重
熟悉的義式風味
還帶點微辣的口感
雞排外皮酥脆不油雞肉多汁
個人初品嚐覺得還不錯
另外也有販售"古早味脆皮雞排"
【薯條】
有"細薯條"和"脆薯"兩種選擇
一樣都是馬鈴薯
兩者差別在粗和細的口感
我點的這是細薯條
沒辦法，小朋友愛吃薯條囉
【豬血糕│豆干(4片)】
兩個都炸的非常的"乾硬"
這是我特別要求的啦
在南部都吃這種又乾又硬的口感
坊間鹽酥雞攤炸的不夠硬邦邦
它們家炸的很有南部水準
一整個很得我的喜愛
【四季豆】
看一間炸物攤炸的油不油
可以在炸四季豆中看出一些端倪
乍看之下油亮油亮有點危險
但實際上卻不會太油
吃完袋底也沒有殘油呢
【鹽酥雞│甜不辣】
炸物攤的基本必點餐點
好像沒有點這兩樣
彷彿就少了個什麼靈魂似的(哈)
配上蒜頭和紫洋蔥更誘人了
它們家的甜不辣是南部的那種
就是炸起來酥脆不會軟軟
而且吃起來有口感，很Q很好吃
鹽酥雞的份量不算多
不過粉裹的剛好
整體口感上也炸的很有水準
不過愛吃肉肉的朋友們
建議直接點雞排吃更爽快
把鹽酥雞和蒜頭、洋蔥串一起吃
在口中咀嚼的過程，別有滋味
雞胗炸的有點過乾了
雞軟骨私心大推薦(必點)
有肉有軟骨，口感更有層次了
非常適合解嘴饞啊
【芋粿巧】
紫洋蔥和蒜頭給的很多
吃到最後還剩不少
留起來做料理好像很可以說
有經過新豐地區又想吃炸物時
【蒜翻天】一直都是首選
看看這兩張圖的變化
前一張是2021年、後一張是2022年
兩張正好都是在吃蒜翻天鹽酥雞
小朋友也從青澀到長肉肉了(哈)
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