【基隆老味道之五十一】小峨嵋川菜館.基隆一甲子老餐館.糖醋黃魚.九轉肥腸記憶中的基隆川菜味

小峨嵋川菜館(fb粉絲團):基隆市中正區義一路58號，電話:02 2424 3048，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

要說離開基隆這二十年，我最想念卻一直沒再去嚐的店，恐怕非小峨嵋川菜館，它最早的記憶是四十年多前，我過世的外公還在捕魚時(遠洋)，記得只要他回家，家裡的聚餐十有八九會在這，又或是過年過節才有機會到這間兒時以為頂天的餐廳用餐;在不知什麼叫川菜的記憶中，一直有兩道料理讓我魂牽夢縈，那便是「九轉肥腸」和「糖醋黃魚」，四十年後的記憶依舊美味，換成一句:「基隆，有你真好」。

查了一下這間基隆人大概無人不知、無人不曉的川菜老字號，是創還在1956年，算吧算吧有60多年的歷史。詳細的位置在基隆長榮不遠處的義一路和信四路口，紅圈是我兒時長大混的地方，名曰:「哨船頭」。

建議假日想來吃，記得一定要先訂位預約...不然肯定得排、得等，人多還不一定等得到。幸好，我們兩天只有兩個人，立馬有位子，雖然在牆角xd。

11:30左右，一二樓已然給塞得滿滿的，一時之間也分不清是基隆人還是外來的觀光客，但聽著熱烙的聲音，九成是基隆人，或是像我一樣回基隆回個味。

詳細菜單。炸銀絲捲40元炸得薄酥微脆，裡面還帶點滋潤的咀嚼麵香，十分有水準超好吃。

韭黃肉絲230元份量相當多，有一點香，有一點鹹，有一點油，但肉絲非常的嫩，韭黃很夠味，辣度是有一點意猶未盡的恰到好處，就是豆瓣的鹹沒配白飯會有一點負壓。

魚香茄子160元，雖然只要160，但同意份量非常多，但這道有一點點錯和剛剛的韭黃肉絲都是辣豆瓣醬為主，吃到後來有一點鹹膩，即便那肉醬、那綿糯的茄子仍稱得上美味。但那鹹，就連白飯也搭救不了....。

九轉肥腸330元，我揉揉眼再看一次，居然只要330元，這道在台北肯定破500，而且份量也不見得有這麼多。一入口那肥腸厚實嘴嘴的Q、軟、綿、化，就讓我頻頻點頭如搗蒜，那咀嚼後的肥美腸甜在嘴裡爆了開來，和記憶中相比多了一鹹，少了一甜的滋味，隨著每一口，在腦海中不斷喊著:「就是這個味，好吃得亂八九糟」，即便我肯定小時候吃，一定不是這個味。

糖醋黃魚580元，在我小時候的年代，那可是不得了的大菜，只有外公回來才可能會點，但說個笑話，那時喜歡的其實是酸酸甜甜的醬汁，而非黃魚本身...。真要說，是喜歡那炸到油酥並吸滿糖醋醬汁的滋味，畢竟小時候我是一個幾乎不吃魚的挑食小孩。

這條糖醋黃魚真的非常大，吃撐了我們兩個食量不算大的沒用傢伙，但還是拼了命的往嘴裡塞…記憶中燒過的糖醋醬，好像又偏酸了一點，魚炸得極好，厚酥卻仍嚐得到魚皮、魚肉的鮮和甜，好吃得亂七八糟。我想不管今後我再來多少次，九轉肥腸和糖醋黃魚仍是我絕對會上菜的基隆川菜味。

小峨嵋川菜館(fb粉絲團):基隆市中正區義一路58號，電話:02 2424 3048，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。

【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味

【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖

【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋

【基隆老味道之四】阿玉炒牛肉,基隆人才懂的沙茶香

【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線

【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕

【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹

【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味

【基隆老味道之九】阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵.三沙灣四十年老店

【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配

【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時

【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配

【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓

【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味

【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載

【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食

【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖

【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚

【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調

【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味

【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食

【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願

【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味

【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包

【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑

【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食

【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密

【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕

【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花

【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味

【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味

【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候

【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店

【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉

【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣

【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處

【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益

【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味

【基隆老味道四十二】三姐妹熱炒.基隆名物一桌包.基隆散飲文化.沒在這坐下喝兩杯.別說你懂基隆

【基隆老味道四十三】基隆隱藏版好麵.德安路豆奶霞乾麵.雙蛋乾麵佐三辣椒醬配餛飩湯

【基隆老味道四十四】兩利餛飩大王.乾麵加餛飩湯七十年不變基隆味.豬心絕品

【基隆老味道四十五】林家肉圓.信義市場一甲子排隊老店.獨賣一味.一星期只賣三天.一天只賣兩小時

【基隆老味道四十六】龍門客棧麵店.基隆一甲子江湖碗.吉古拉湯獨門湯品 

【基隆老味道之四十七】孝三路魷魚羹肉圓.基隆紅糟肉圓配魚漿包魷魚羹巷內到巷外飄香一甲子

【基隆老味道四十八】阿祿咖哩沙茶專賣店.流籠頭隆名物沙茶咖哩炒麵四強.炸三鮮絕品.下水湯食材豐富

【基隆老味道四十九】稻香軒.基隆一甲子乾麵餛飩湯老店.黑白切白斬雞雙絕

【基隆老味道之五十】阿華陽春麵.巷弄飄香一甲子.乾麵.扁食湯.白斬雞.隱藏版基隆味