嘉義食記|嘉義隱藏版美食推薦!蔡式鴨庄 低溫熟成烤鴨(一鴨三吃)、美味燒臘飯 - 奇奇一起玩樂趣

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嘉義東區美食推薦|蔡氏鴨庒

嘉義隱藏版美食之多,這間蔡氏鴨庒就是在地人推薦給我的,
由粵菜退休師傅傳授,傳承粵式老漢方香料,
嚴選雲林的溫體土番鴨,用龍眼木炭高溫慢火炭烤,低溫熟成12小時風乾,
一鴨三吃有經典片鴨加上招牌醬爆鴨骨、鹹酥鴨,
特製麵醬與清爽柚香蘿蔔的搭配,更是開胃爆表~
還有限量的燒臘飯,豐盛主餐與澎湃配料.嘉義外帶美食首選推薦!!

蔡式鴨庄必點推薦:

一鴨三吃的醬爆鴨骨+米血糕+甜不辣、玫瑰油雞

 

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蔡式鴨庄位在大雅路上,僅提供外帶服務,
巷仔內的好味道,看到路口的扛棒記得右轉進去,
烤鴨務必事先電話預訂,現場按鈴取餐,
雖是離峰時段,仍有不少顧客來取餐。

每日限量的燒臘類,僅晚餐時段供應喔!!

 

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在嘉義明明住了兩年,卻還是有好多美食還沒吃過,
這次跟高中同學一起來嘉義玩三天兩夜,
包棟行程吃喝都在民宿裡,所以外出打包美食可是重責大任XD.

 

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一鴨三吃(整隻)$590

蔡式鴨庄的一鴨三吃固定有經典片鴨+骨炒,第三吃有三種選擇:鴨粥、鹹酥鴨跟麻辣鴨鍋。
三吃我們選鹽酥鴨,再加買其他燒臘飯和半隻油雞,
認真的備妥保溫袋,把美味的烤鴨熱騰騰的帶回民宿享用。

 

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一鴨三吃-片鴨

蔡氏鴨庄選用溫體土番鴨,主打特色以龍眼木慢火炭烤,低溫熟成12小時風乾,
烤鴨皮呈現油亮的琥珀色澤,皮香肉質嫩,
再搭配自製的甜麵醬、洋蔥、蔥段,包在荷葉餅皮裡一同享用,
還有他們家醃製的柚香蘿蔔超級清爽解膩,非常好吃!!

 

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一鴨三吃-骨炒

片皮後的鴨架經過大火熱炒,
鴨肉肉質很Q,允指入味,很下酒呢!

米血糕 $30/甜不辣 $30

蔡式鴨庄的醬爆鴨骨醬汁很香,可以加購其他料,像是吃滷味一樣。

鴨肉丸是本來一鴨三吃就會附的,
甜不辣與高麗菜吸飽醬汁,香甜美味,
好友從國外回來,吃到這軟Q的米血可陶醉的哩~

 

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一鴨三吃-鹹酥鴨

鹹酥鴨炸得酥脆,酥香卻不油膩,咬下肉汁還緊鎖裡面,
務必事先備好啤酒,鹹酥鴨絕對是下酒菜首選阿!!

 

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限量鴨片飯 $110

如果只有一個人但就是想吃烤鴨,也不用擔心半隻鴨或一隻鴨會吃不完,
蔡氏鴨庄有推出單人份的鴉片飯,是一人獨享的好選擇!

有多樣蔬菜、杏鮑菇、豆干等..豐富搭配,加上鴨肉片鋪滿滿,飽足感十足~

 

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玫瑰油雞飯 $100

不只有鴨片飯,蔡氏鴨庄的燒臘便當也很厲害!!尤其是他們家玫瑰油雞我特別推薦~

油雞口感是扎實Q彈卻嫩的,尤其是沾它的醬汁更提味加分。

 

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玫瑰油雞(半隻)$220

像我們人多,當然就是直接點個半隻油雞才夠吃啊!!
港式蔥油醬搭配油雞一起吃最讚~

 

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身為偽嘉義人,這次嘉義之旅外帶蔡氏鴨庒,
美味的烤鴨大家都吃的很開心,嘉義美食果然不會讓人失望~

蔡氏鴨庄

粉絲團:https://www.facebook.com/profile.php?id=100075626091180
店家地址:嘉義市東區大雅路二段469號
店家電話:05-2713555
營業時間:15:00-21:00(週三公休)

 

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蔡氏鴨庄

phone05-2713555
place嘉義市大雅路二段469號旁巷內469號
4.60 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.75
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.75
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