花蓮新城景點/七星柴魚博物館與七星潭

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離開紀念1878紀念碑,我們就來到七星柴魚博物館。

之前曾來過,但現在又不一樣了。

因為花蓮有豐富的鰹魚漁產,1984年在此設立柴魚乾工廠,

2003年轉型成觀光博物館,不過2017年慘遭大火燒毀,2019年再度重生。

 

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門口右側是手作體驗教室。

 

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旁邊是七星柴魚博物館入口,水泥牆面上有些簡單的話語與裝飾。

 

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柴魚財餘也,這個好!

 

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在都市裡要找個地方靜靜還真不容易。

 

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一般門票100元,團體門票50元,皆可折抵50元。

另有些免門票資格。如果想做體驗,也可以買優惠套票。

 

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入口的對面是商店,參觀完博物館,就會經過商店出來。

 

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買好了票,我們跟著導覽看展覽,一進門就是像工廠般的展間,有點低矮。

左側要進展間之前是鐵欄杆,可以看見地下室,

展示的是煙燻工廠的柴薪燃燒區。

 

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右手邊隔著玻璃可以看到窗明几淨的手作教室。

 

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一樓是海洋生態教育的介紹。

黑潮發源於呂宋島東方的太平洋北赤道,溫暖的海水吸引魚群往北游,

使得台灣近海漁源豐富。

在黑潮流域中,可捕捉到許多大洋洄游性魚類,

以鰹魚、鮪魚、旗魚、雕魚、曼波魚等種類為主。

 

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牽罟是古老的捕魚方式,大家一起來拉漁網。

 

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定置漁網是長期設置在海中的漁具,就等魚兒群聚進網。

 

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定置漁網模型。

之前在清水斷崖划獨木舟有見過,不過即使在海中,也只見到一些浮球。

 

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隔壁展間介紹一些黑潮中常捕到的魚,鰹魚就是柴魚喔。

 

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每一個介紹板的前面可以拉起箱子,裡面有魚的模型,這一隻就是鰹魚喔。

 

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另一間的介紹板則是可以翻的,一面是文字介紹,一面是圖片。

 

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1984年就在使用的第一代柴魚刨片機,它有16支標準型刀片,

藉由馬達帶動圓形刀盤,讓高壓空氣推動活塞去推擠壓閥,

將柴魚條一片片削整成柴魚片。

 

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來到二樓,有各種魚類的拓印區。

 

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接著就是介紹柴魚的燻製方法和展示。

 

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煙燻柴魚的工廠有四層,地下室是燃燒柴薪的地方,

一層、二層、三層是低溫燻焙室,每層控溫不同,柴魚待的時間在每一層也不一樣。

 

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要先挑選新鮮結實的鯖科魚種,太老的會脆裂,太肥的易出油。

接著切除頭部與內臟後清洗,

將魚身裝籠排放在鐵架上,以90~95度C的水溫煮1~1.5小時。

煮熟冷卻後以人工剝除魚骨、魚尾和表皮,

再將分為上下兩半的魚放在鐵架上等待煙燻。

高溫燻焙8~10小時後,再採三層三階段間歇性低溫煙燻,

中間煙燻1~3天就要冷卻靜置一天,要經過24~30天才能完成。

 

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選柴也有講究喔,否則會破壞魚肉的香氣。

 

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常用的是九芎、木麻黃、龍眼木、荔枝木、欖仁樹。

 

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柴魚還有分本節和龜節:

本節是三公斤以上的魚,將魚肉切成兩塊後,可以再長型各切兩塊。

龜節是三公斤以下的魚,只將魚肉切成兩塊就不再切。

 

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各種魚的切片模型解說。

 

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燻焙柴魚模擬。

 

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最後走到三樓,有幾個小小的水族箱,裡面有些魚蠻特別的。

這是牛角箱河豚。

 

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這魚是直立的,叫做刀片魚。

 

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火焰貝

 

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這圖片裡有隻蝦,還有一隻魚,好像就叫石狗公,模仿石頭也太逼真了!

除了幾個水族箱,旁邊還可花點錢到磁力釣魚池玩。

 

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接著就下樓準備離開,經過蠻大的賣場,產品很多,大家都買了些產品回家。

 

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走出戶外,就往七星潭走,圍牆上都是海中生物,圍牆內就是機場囉。

 

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好久沒來七星潭了,今年二月去的時候天氣不太好,

只要沒下雨我們都覺得幸運。

 

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諾大的海濱公園裡有不少石雕作品,這是大理石作品"迎風"。

 

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有些棕櫚樹,風很大,但如果是夏天,應該蠻曬的。

 

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遠望有顆人頭大理石雕像。

 

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我們都沒走遠,就在堤岸上看海灣。

 

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很美的七星潭,每年都有許多遊客,但只能遠觀美景,水域很危險喔。

 

七星柴魚博物館 臉書粉絲頁 官網

地址:花蓮縣新城鄉大漢村七星街148號

電話:(03)823-6100

營業時間:9:00~18:00

 

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